“豬肉價格”已經成為今年最能挑動人們神經的詞組。近期全國生豬價格持續下跌，不過，這對重慶市彭水縣龍射鎮鐘山村生豬養殖戶郭璐的影響卻并不大。郭璐養的豬處于供不應求的情況，還未到12月份肉豬正式出欄的時間，訂單訂金就已達到上萬元。

　　郭璐在接受采訪時透露了他的“秘籍”——與其他養殖戶不同，郭璐看中綠色農產品商機，養殖的是被稱為“袖珍豬”的稀有品種巴馬香豬。郭璐透露，他才養了半年巴馬香豬，而且養殖規模比較小，年底出欄僅60頭左右，但就這樣，他已經至少可以收入3.6萬元。

　　毛豬價格最高60元/公斤

　　郭璐介紹，他和父親引進的這種小香豬學名叫巴馬香豬，原產于廣西巴馬瑤族自治縣。這種豬生長緩慢，是世界上罕見的微型豬種之一。“看上去，它們就是普通豬的縮小版。但‘外貌’清秀，中間白、兩頭黑，個頭矮小、短圓，身高體長不過1尺多。”郭璐說。“別看個頭小，但小香豬肉味獨特，營養價值極高。”由于巴馬香豬一般采用山地自然放養，所以肉質細嫩，清香甘甜，脂肪僅占普通豬的10%～20%，契合了時下都市人健康生活的需求，很受市場歡迎。

　　“按照目前的市場行情，這種小香豬的毛豬價格，每公斤可以賣到60元。”郭璐稱，看起來這個價格好像挺高，但他完全不愁銷路。從今年6月份母豬開始產仔起，就有來自本市和沿海地區的客戶打電話找到他，想購買生豬。

　　“我們今年才開始搞香豬養殖，量還達不到，所以不少訂單不得不暫時拒絕。”郭璐透露，到12月底，等欄里的豬全部長成后，至少會有60頭的規模。“按照每頭豬10公斤的重量、市場價格至少每公斤60元計算，我才養了半年就至少可以收入3.6萬元。”郭璐笑著說。

　　瞄上綠色食品商機

　　郭璐告訴記者，他父親養普通生豬已經有10多年時間，之所以現在改養巴馬香豬，是看中了時下人們的消費觀。

　　據了解，作為品質優良而珍貴稀有的地方小型豬品種，巴馬香豬適應性和抗病能力強，而且營養豐富。“巴馬香豬用途廣泛，開發前景十分廣闊。”郭璐告訴記者，如今人們對食品品質和健康十分重視，特色、綠色的食品頗為受寵。“去年我和父親就開始了市場調查，發現重慶市內養這種香豬的人非常少。我查閱相關資料了解到，香豬生長周期短，4個月就可養成毛豬，所以我們決定對現有養豬場進行改種。”郭璐說。

　　去年年底，郭璐到廣西巴馬香豬主產地進行了考察，發現當地香豬養殖已經形成了上規模的產業鏈，讓他對養殖新品種充滿了信心。今年3月，郭璐與父親引進了90頭香豬，其中香豬母豬就有50多頭。

　　特色養殖效益高

　　如今，我市也正在積極推進各區縣特色農產品產業打造。

　　據了解，“十二五”期間，我市將重點發展糧油、柑橘、蔬菜、畜牧等4個優勢產業和漁業、林業、茶葉、特果、蠶桑、中藥材、煙葉等7個特色產業，引導優勢農產品向優勢區域集聚，積極發展品質優良、特色明顯、附加值高的優勢特色農產品，促進農產品優質化。

　　“有政策的引導和扶植，也更堅定了我和父親養殖香豬的想法。”郭璐透露，盡管他的香豬養殖場剛建起來，但慕名而來想訂貨的客商就有十五六家。“甚至還有遠在海南的客戶主動要求交定金訂購毛豬。”郭璐告訴記者，他們的客戶包括一些大型酒店、餐飲企業和肉品加工企業，光是大戶就有七八家。“目前光是訂金就達1～2萬元。”郭璐表示。

　　郭璐介紹，現在所有的香豬都不喂養人工飼料，目前他們在16畝土地上種植了黑麥草、白山葉、紅苕等作物。

　　“相比普通的生豬養殖，香豬的養殖成本小得多，經濟效益比較高。”郭璐告訴記者，從普通生豬的平均養殖成本來說，光是飼料每頭豬攤下來就得耗費250公斤，而香豬從幼崽養成毛豬出欄，僅需50多公斤飼料。另外，如今養普通生豬每公斤最多就賺2元左右，而香豬的利潤則高達15元/公斤。

　　“下一步，養殖場培育成熟后，我還想帶動周邊村名一起養殖。”郭璐透露，這種香豬還可以作為寵物飼養，附加值就更高了。郭璐打算明年放下普通生豬養殖的業務，專心養殖小香豬，并打算開辦農家樂，打造小型的香豬產業鏈。而且到明年初，冠以“歐鑫”注冊商標的香豬熟制品也將上市。

　　專家點評

　　細分市場找商機 學會鉆市場“空子”

　　“都想創業致富，細分市場，鉆一下市場‘空子’也未必不可。”重慶工商大學MBA教育中心主任、管理學教授馮仁德表示，別人養肥豬，價格受市場影響而波動。而郭璐養香豬，憑借產品特色而找到商機，這就是細分市場的魅力。

　　馮仁德認為，郭璐的個案就是典型的在產業鏈中尋找機會，提升產品真價值的模式。特色農產品滿足了人們的消費欲望，順應了時代的消費潮流，因此備受消費者青睞。近年來，人們對食品安全及健康更為關注，相比傳統豬肉，小香豬這類綠色食品的價值就更為明顯。

　　馮仁德比較贊同郭璐的發展規劃，他認為，利用特色產品在某一區域先試點，等市場成熟后推行農家樂、寵物香豬等一體化經營，是條不錯的路子。

　　“另外，通過對這類經濟效益好的產品進行開發，反過來也是對其生產和銷售方式的一種革新。”馮仁德表示，特別是養豬，目前國家和各地政府也在積極提倡規模化的養殖，香豬這類特色牲畜的養殖，自然對養殖方式有了更高的要求。