大數據、人工智能、物聯網……前沿信息技術與傳統養殖業可以碰撞出怎樣的火花?在山東省德州市平原縣，就有一家養鵝廠在科技小院科研人員的幫助下，實現了智慧化轉型，帶頭為當地百姓走出了一條智慧養鵝的致富路。

　　智慧養鵝 提升效能

　　王振武是山東天歌農牧發展有限公司總經理。4年多前，他開辦了這家公司，進行鵝養殖與鵝產品加工。

　　“一開始，我們把養鵝的事想得簡單了，以為跟養雞、養鴨差不多。”許多問題，是王振武沒預料到的：雛鵝愛生病，死了一大批;飼料配比不好調整，費時費力，鵝的產量上不去……這讓他急得滿嘴起泡。

　　正在王振武一籌莫展之時，他結識了德州學院學科建設與研究生教育處處長于家峰。二人一拍即合，決定將傳統養鵝廠升級成信息化、智慧化的養鵝“試驗田”。

　　2022年，于家峰帶領7名研究生物信息、人工智能、食品加工等領域的博士團隊，在山東天歌農牧發展有限公司建立博士工作站，成立科技小院，將前沿科研成果投入產業應用。

　　科技賦能下，養鵝效率大幅提升。

　　比如依托人工智能、物聯網等技術開發的智慧識別系統，可實現鵝的計數、公母鑒定等功能。

　　于家峰介紹：“系統能對鵝的數量自動統計，從而實現精準投喂。過去，鵝的養殖數量人工計數難度很大，現在鵝的總量是多少、每天要投放多少飼料，都清清楚楚了，通過該功能，還能實現鵝每天運動狀況的適時監測，有效提升了鵝的健康養殖效率。公母鑒定功能減少了人工判定對鵝造成的應激反應，降低雛鵝死亡率，提升鵝的產蛋量，同時也降低了人工成本。”

　　為提高雛鵝成活率，養殖基地在環境控制和飼喂方式上，實現了智慧調控。

　　“環境控制主要就是維持恒定的溫度和濕度。在小鵝剛破殼還沒有發育完全時，我們會將溫度控制在28至30攝氏度間。在飼喂方式上，為避免因飼料蛋白質含量過高導致雛鵝抵抗力低，我們進行了功能性飼料的開發，為雛鵝飼料添加抗病毒草料，如馬齒莧等，保證其健康成長。”德州學院生物物理重點實驗室講師趙興堂說，如今養鵝廠的雛鵝成活率已由最初的78%提升到了96%。

　　科技小院 提供支持

　　來自德州學院、南京農業大學、山東師范大學等高校的研究人員，與山東天歌農牧發展有限公司共同建成的山東平原鵝科技小院，是助力平原縣鵝產業智慧升級的重要推手。

　　于家峰是科技小院首席專家，在他的帶領下，近年來，團隊成員著力突破制約鵝產業發展的數智化養殖、功能性飼料開發、食品開發等關鍵技術，為當地特色鵝產業發展提供了技術和人才支持。

　　目前，山東天歌農牧發展有限公司共有3個廠區，35個鵝養殖棚，養殖6萬只鵝。大數據采集，是科研團隊工作的一項重要工作。無論寒冬酷暑，團隊成員堅持定期現場采集數據，記錄養殖基地的溫度、濕度、光照等各項指標，大家經常要工作到凌晨兩三點。

　　“我們充分發揮團隊多學科交叉優勢，不斷完善養殖數據的獲取渠道，建立了鵝健康養殖全過程數據庫，為開發智慧養殖算法和功能性飼料研制打下基礎。目前，正在開發一款攜帶多種物聯網傳感設備的機器人，將為鵝規模化養殖提供更多可復制推廣的關鍵技術。”于家峰說。

　　如今，人們走進山東天歌農牧發展有限公司，就能看見一塊大屏幕。在這一鵝產業智慧平臺上，實時顯示著全國鵝存欄量、產業動態等信息，還有當前鵝棚內的監控畫面、環境參數等大數據信息。

　　王振武說：“2024年公司銷售額1030萬元，是2022年銷售額的近3倍。這一切，都離不開科技小院技術團隊的付出。”

　　“科技小院，大有可為!”于家峰說，在科技小院的帶動下，現在有越來越多國內外專家加入鵝產業研究中來。2025年，他還將帶領團隊建設一個新的鵝食品中試基地。“眼下，鵝產業還有很多技術難題需要突破。未來，我們持續加大鵝的智慧養殖關鍵技術攻關，助力產業發展，把論文寫在田野大地上。”

　　延長產業 以鵝富農

　　鵝養好了，深度加工的鵝產品也在不斷改良，走上更多人的餐桌。

　　春節臨近，山東天歌農牧發展有限公司的“老鵝農”系列產品正在熱銷，全國各地的訂單紛至沓來。

　　銷路火，源自口味佳。

　　在德州學院別爾哥羅德食品科學學院的實驗室，該院副院長張紅正在加工鵝肝。“我們采用各種調味料浸泡腌制、低溫鹵制等傳統工藝，并加入超聲波清洗等現代工藝，使原本苦、硬、腥的普通鵝肝，搖身一變，成為軟、糯、香的‘減肥鵝肝’。”張紅介紹，新研發的鵝肝產品跟傳統的鵝肝相比，脂肪含量大大下降，并且富含更多蛋白質和鐵元素。

　　“食品深加工是提升鵝附加值的關鍵環節。”張紅表示，經過深加工，鵝肝的售價能從每斤3元提升到28元。“我們充分發揮食品學科優勢，開發了系列特色食品。目前產品涵蓋了鹵鵝、烤鵝、手撕鵝、烤鵝蛋、風味鵝肝醬等，延長了鵝產業鏈。”

　　并且，這些鵝產品生產全流程都可以追溯。據介紹，每批鵝產品在發貨前，都會進行一系列檢測。在產品的包裝上，都貼有二維碼，掃一掃便能得知產品批次、物流信息、檢驗報告等，讓消費者吃得更放心。

　　智慧養鵝也帶動了當地更多農民致富。養殖自動提醒系統能對農戶進行養殖全過程指導，有效降低了普通農戶進行鵝養殖的準入門檻。新建設的鵝產業交易行情數據庫，能實時分析鵝與飼草飼料行情趨勢，協助企業做銷售決策。

　　近年來，山東平原鵝科技小院還通過鵝產業大會、定期向農戶開展養鵝培訓等活動，培訓養殖戶2000余名，帶動產業經濟效益3000余萬元，為平原縣鵝產業發展注入了新活力。

　　編輯：岳含笑