鹿產(chǎn)品加工現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策

　　鹿茸作為中藥材，入藥歷史悠久。在整個(gè)鹿產(chǎn)業(yè)鏈中，最具潛力的當(dāng)屬藥用精深加工環(huán)節(jié)。

　　吉林省是梅花鹿的主產(chǎn)區(qū)，筆者認(rèn)為欲突破梅花鹿藥用發(fā)展藩籬，就必須深入思考、挖掘、破解藥用產(chǎn)品精深加工環(huán)節(jié)的瓶頸問題。

　　發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

　　鹿產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)現(xiàn)狀 相比于國外以開發(fā)食用肉鹿為目的的加工方式，我國的鹿產(chǎn)品加工主要以藥用保健目的為主。我國的鹿產(chǎn)業(yè)技術(shù)和科研水平均落后于國外一些國家。我國鹿業(yè)一直走小規(guī)模、粗放型的養(yǎng)殖之路，個(gè)體化生產(chǎn)，組織化程度低，現(xiàn)有的鹿產(chǎn)品主要是直接應(yīng)用或初級(jí)原材料的簡單加工，沒有同現(xiàn)代制藥工藝有機(jī)結(jié)合。

　　目前，以鹿茸為原料的國藥準(zhǔn)字批號(hào)有148個(gè)、保健食品批號(hào)近300個(gè)，以鹿角為原料的國藥準(zhǔn)字批號(hào)有182個(gè)、保健食品批號(hào)有9個(gè)，以鹿胎為原料的國藥準(zhǔn)字批號(hào)有143個(gè)、保健食品批號(hào)有16個(gè)，以鹿骨為原料的國藥準(zhǔn)字批號(hào)有3個(gè)、保健食品批號(hào)有23個(gè)。除茸、角、胎、骨外的其他鹿原料主要以食品或化妝品形式進(jìn)行深加工，這些產(chǎn)品基本形成了我國鹿產(chǎn)品的主體結(jié)構(gòu)。

　　鹿產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)存在問題 某些商家存在錯(cuò)誤行為和躁動(dòng)心態(tài)，以利益驅(qū)動(dòng)，制假猖獗，筋、茸、胎、尾、血等鹿產(chǎn)品都有以次充優(yōu)、以假充真現(xiàn)象，并且制假水平日益提高。現(xiàn)在市場上的盒裝鹿茸片，道地品本應(yīng)是梅花鹿和馬鹿的茸片，但實(shí)際上有的為進(jìn)口的馴鹿茸片，或?yàn)橛行С煞痔崛『蟮穆谷浊衅Ｓ纱硕斐墒袌龌靵y，假冒偽劣泛濫，產(chǎn)品信譽(yù)缺失，消費(fèi)者無所適從，整個(gè)鹿產(chǎn)品市場銷售低迷。

　　從政策環(huán)境看，目前梅花鹿鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨只能作為藥品、保健食品、化妝品的原料，而不能作為普通食品的原料使用，有需求的消費(fèi)者只能以農(nóng)副產(chǎn)品的形式購買初級(jí)原料使用，限制了鹿產(chǎn)品應(yīng)用范圍，產(chǎn)品開發(fā)較為滯后。突破該瓶頸問題的有效手段是將鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨納入藥食同源目錄或者以新食品原料形式獲得批準(zhǔn)，從而在政策法規(guī)層面給鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨松綁，但該項(xiàng)工作涉及政策、資金、法規(guī)、研發(fā)等多個(gè)環(huán)節(jié)，盡管鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨入食計(jì)劃也在有序推進(jìn)中，但實(shí)施周期長、難度大是現(xiàn)實(shí)問題。

　　對(duì)策

　　加大鹿產(chǎn)品精深加工力度 明確市場經(jīng)濟(jì)效益機(jī)制，應(yīng)當(dāng)瞄準(zhǔn)保健食品、保健用品、功能性食品、食品、化妝品、醫(yī)療產(chǎn)品等領(lǐng)域全方位開發(fā)，全面提高鹿產(chǎn)品的科技含量。讓鹿產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，必須走出單一生產(chǎn)鹿茸的誤區(qū)，在鹿產(chǎn)品的深加工上下功夫，加大技術(shù)開發(fā)力度和生產(chǎn)規(guī)模，增大科技含量，提高附加值，滿足市場對(duì)鹿產(chǎn)品多元化的需求。

　　近幾年，隨著鹿茸干細(xì)胞及其外泌體等基礎(chǔ)研究的不斷深入，鹿產(chǎn)品在醫(yī)藥應(yīng)用領(lǐng)域有望取得突破性成果。

　　結(jié)合中醫(yī)古籍開發(fā)新產(chǎn)品 鹿茸等鹿產(chǎn)品在我國用于營養(yǎng)保健、防病強(qiáng)身已達(dá)數(shù)千年，其功效顯著，享譽(yù)國內(nèi)外。迄今，鹿已有多種組織部位以原料形式配伍于中藥方劑中。

　　利用高新技術(shù)針對(duì)中醫(yī)古籍中涉鹿經(jīng)方、驗(yàn)方進(jìn)行篩選、分析，為研制服用簡單、攜帶方便、科技含量高的鹿系列新產(chǎn)品提供理論支持，開發(fā)出具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值的新產(chǎn)品。

編輯：岳含笑