近段時間以來，湖南省桃源縣幾家野味餐廳的生意十分興隆，很多人都從外地驅車來到這里品嘗一道特別的菜肴，那么，究竟是什么樣的美味，讓這些食客如此趨之若鶩呢?

　　每天用餐時分，湖南省桃源縣一家野味酒店便是高朋滿座，據了解，來這里的顧客都是沖著這家酒店最新推出的一道特色菜肴。

　　究竟是什么特別的產品，能夠讓這么多人為之著迷呢?在酒店廚房，記者了解到，這種特色菜肴的原料是一種叫做豪豬的動物。雖說這份菜的價格很貴，但因為野味十足且營養價值很高，因此吸引和很多食客前來嘗鮮。

　　那么，讓食客們趨之若鶩的豪豬究竟是一種什么樣的動物呢?豪豬又名箭豬。它雖然名字里邊有個“豬”字，但豪豬與豬卻沒有什么親緣關系，實際上，豪豬是一種嚙齒類動物，它的近親，反而是我們很熟悉的老鼠。

　　豪豬的背部生有堅硬而銳利的尖刺，像一根根利箭。您別小看這些尖刺，它們可是豪豬克敵制勝的法寶，豪豬尾部的棘刺還會碰撞并發出沙沙的聲音，像極了沙漠中兇猛的響尾蛇。雖說豪豬兇猛，但它卻可以說“全身是寶”。豪豬肉質細膩，味道鮮美，深受人們的喜愛。歷年來，被譽為山珍，也是現在難得的純真綠色食品，價格自然也是不菲。目前，市場上肉豬的價格已經達到了80多元一市斤，遠遠高于生豬的價格。此外，豪豬還具有很高的藥用價值。它的肉、脂肪、胃、箭刺等均可入藥。具有降壓、活血、化瘀等功效，可以治療胃、心血管、風濕等病癥，因此有有著“動物人參”的美稱。除了一部分本地消費市場外，豪豬還在廣州、深圳等珠三角地區賣的紅紅火火。

　　豪豬主要生活在我國長江以南地區。然而近些年來，原本數量龐大的野生豪豬群落卻面臨著瀕危的命運。這究竟是為什么呢?

　　渾身帶刺的豪豬，卻又是“渾身是寶”，但也因為經濟價值高，導致了豪豬大量被獵殺，種群數量大大減少。一方面是日益增長的市場需求，一方面是逐漸下降的野生豪豬種群數量，一部分頭腦靈活的人們，發現了其中的商機，于是，豪豬養殖業便由此產生了。

　　近段時間以來，家住湖南省桃源縣的馮飛馳每天都要接到很多來自全國各地的咨詢電話，村里人都半開玩笑的說，他家的電話比熱線還要繁忙，讓馮飛馳如此出名的，是他家籠舍中600多頭渾身帶刺的豪豬。

　　養殖豪豬，讓馮氏兄弟成為眾人關注的焦點，那么，他們怎么和這些渾身長刺的動物打上交道的呢?這還得從馮飛馳2002年的一次廣州之行說起。

　　這種看起來嚇人的東西，居然是價值不菲的野味兒，當時的市場價格已經達到了接近40元一斤，馮飛馳由此產生了養殖豪豬的打算。但是，他又聽說豪豬是受到國家法律保護的動物，究竟能不能人工養殖呢?為此，哥倆專程來到了桃源縣林業局了解情況。

　　2002年，在辦理了《野生動物馴養繁殖許可證》后，哥倆立即著手開始了人工養殖豪豬的嘗試，他們首先從山中的獵戶那里買來了60多只種苗，又煞費苦心的模擬野外的環境為豪豬搭建了花園式的住宅，為了防止豪豬逃跑，他們還加固了籠舍的圍墻，本以為這樣就萬無一失了，然而，當天晚上的一個意外，卻給兄弟倆滿腔的熱情當頭澆了一盆涼水。

　　由于不熟悉豪豬的習性，這些善于打洞家伙趁著月黑風高，悄悄的挖洞跑掉了幾只。這一來，等于幾千塊錢打了水漂。然而，除了經濟經濟損失之外，擺在兄弟倆面前最棘手的一個問題就是，野生的豪豬怎樣來家養?

　　有時候，哥倆還時常得面對著被豪豬傷害的威脅。經過長期的摸索，在克服了養殖關之后，馮飛馳的事業逐漸走上了正軌，這些帶刺的家伙也慢慢給他帶來了效益。

　　在市場行情和部分養殖戶賺錢效應的帶動下，很多人開始像馮氏兄弟一樣養殖豪豬，2007年，僅僅在湖南省桃源縣，就涌現出了100多家養殖戶，全國不少地方的養殖戶也都紛紛引種擴繁。

　　來自廣東惠州的邱新發，由于看好豪豬的市場前景，專程趕到了湖南省桃源縣投資1萬余元購買豪豬種苗回家飼養，為了養豪豬，老邱甚至將自家原本經營不錯的五金店轉讓了出去。

　　成本低，利潤高，讓越來越多的養殖戶開始追捧，豪豬的價格也從三四十元一斤迅速上漲到每斤八十元左右。快速上漲的豪豬價格進一步刺激了養殖戶的熱情，市場上也出現了種源短缺的局面，一只種豪豬的價格已經炒到了3000元。然而讓養殖戶們沒有想到的是，此時的市場卻在悄悄發生著變化。

　　隨著養殖戶的不斷增加，豪豬市場貨源逐漸充沛，價格競爭也就在所難免。近段時間，養殖戶馮飛馳突然發現一直與自己合作的經銷商給出的收購價越來越低了。

　　由于豪豬產量的增加，不僅僅是經銷商壓價收購，養殖戶們為了銷售掉出欄的豪豬，也采取了互相壓價出貨的銷售策略。那么伴隨著價格的無序競爭，養殖豪豬是否也會像以往一些紅火一時的特種養殖項目一樣，面臨著衰落的命運呢?

　　從無到有，豪豬養殖業走過了最初的發展階段，目前，豪豬的飼養技術已經相對成熟。然而，對于這個新型的特種養殖產業來說，卻還有很長的道路要走。隨著越來越多的人加入到這個行業中，規模小、數量少、缺乏組織引導、抗風險能力差等特種養殖業常有的問題，也逐漸出現了，豪豬養殖，究竟該向何處去呢?

　　在桃源縣青林養殖基地，我們見到了這樣一個場景，工人正穿著潔白的工作服，悉心的檢查每一個籠舍的情況。雖說起步較晚，但是隨著不斷對豪豬品質和市場服務水準的提升，青林養殖場卻在短短四年內，迅速躋身桃源縣豪豬養殖的三甲。

　　其實在最初的創業階段，莫經庭和其他的養殖戶一樣同樣的經歷了養殖豪豬的大起大落。但是由于看好養殖豪豬的前景，老莫依然想把他做大做強。

　　此時莫經庭他們想到了與散戶聯合的主意，聯合起來的話，一方面可以擴大規模，另一方面自己的規范化養殖和良好的營銷與服務，又可以為農戶提供借鑒和幫助。養殖場以優惠的價格為農戶提供種苗并指導養殖，等到肉豬出欄的時候，再通過他們的銷售網絡外銷出去，聯合的結果，是散戶和大戶取得了雙贏。

　　為了規范市場，2009年，桃源縣林業部門對豪豬養殖的審批進行了數量上的規定，少于100頭的將不予以辦理許可證，散戶養殖必須依靠合作組織方可展開，通過這一舉措，促進了養殖合作組織的健康發展。

　　在調查中記者也發現，目前豪豬的消費地區大多集中在廣東等經濟發達地區，全國范圍內的消費習慣尚未形成，且由于豪豬價格比較昂貴，因而消費群體并不大，市場需求量也相對有限，加之豪豬種苗價格不菲，一公三母一組種苗的價格在12000元左右，對資金的要求也比較高。如果盲目引種，往往會造成市場過剩的局面。

　　豪豬養殖具有一定風險投資者應注意以下幾點：投資之前首先應對市場進行深入調查避免盲目投資;養殖前應掌握養殖技術避免造成養殖損失;養殖時應解決好銷路問題并隨時注意市場變化。

　　小小的豪豬，居然帶來了一個新興的養殖項目和上億的收益，也帶動越來越多的農戶投身到了豪豬養殖行業中。然而，在一片豪豬熱中，也難免存在這這樣那樣的問題，消費市場大多在珠三角地區，客戶群體相對小，消費潛力尚待挖掘，再加上種源價格昂貴，豪豬養殖也并非是穩賺不賠的生意，一旦缺乏規劃、缺乏引導，這個看起來紅紅火火的新型特種養殖產業就很有可能曇花一現，如何規范有序的發展，規避市場風險，是政府部門和養殖戶亟待思考和解決的問題。