"巴馬香豬" 梅州受青睞

　　本報訊隨著豬肉價格的上漲和豬肉消費需求的旺盛，不少人紛紛選擇好的豬品種和學習掌握養豬技能，走發展養豬業的致富之路。最近，梅州市蕉嶺年泰養豬場成功繁育并穩定發展的“梅花仙”香豬，以其耐粗放管理、抗病力強、肉質結實、經濟效益高而走俏梅州市場，引起了眾多有志于養豬的人士和畜牧部門、有關專家的關注。蕉嶺縣將把“梅花仙”香豬在12月上旬舉行的“梅州市現代農業招商暨農產品展銷(訂貨)會”上進行推介。

　　香豬原產地在廣西、貴州山區，屬小型豬種，是苗族人民將野豬長期馴化、精心培育而成的珍貴品種，是我國獨有的地方良種。其肉嫩味香，無膻無腥，故名香豬。

　　蕉嶺年泰養豬場老板李習鋒2004年從廣西巴馬縣引進幾十組原種香豬，經三年多時間的精心選育培養繁育成功，已適應梅州的氣候和水土，被命名為“梅花仙”香豬，目前已繁殖有400多頭。

　　筆者近日在年泰養豬場看到，香豬分別在豬舍和旁邊的空地上飼養，外形小、矮、短、圓、肥，頭部和臀部被毛全黑，其他部位被毛白色，即“兩頭黑、中間白”，腹部較大下垂，四肢細短。

　　據了解，“梅花仙”香豬基因純合，護仔性強，成熟早，耐近親交配，可拉郎配，可親子交配，多胎高產。香豬愛好清潔，圈養或放養均可，適應熟喂或生喂，專食青、粗飼料，生喂有谷糠、野菜、水草、浮萍等傳統農家飼料，適合一般農家飼養和集約化養殖場飼養。大多在飼養約五六個月、三四十斤左右時售賣，肉厚皮薄，肉質結實，肥而不膩。雖然目前香豬的價格約為瘦肉型豬的一倍，但受到對肉質要求高的飯店酒樓和家庭的青睞。

　　據梅州市畜牧部門專業人士介紹，梅州原來的一些特色豬種如興寧坭陂豬、蕉嶺黑豬、豐順豐良豬等越來越少。以前有人把香豬引進梅州來繁殖，但沒有順利發展下去。“梅花仙”香豬適應了梅州的氣候和水土，耐粗放管理、抗病力強、肉質結實、營養價值高、經濟效益好，很適合現在人們對食品追求安全、優質、綠色、特色的需要，發展前景極為廣闊。蕉嶺縣畜牧部門將采取措施對“梅花仙”香豬進行保護和推廣，全力支持其發展，還考慮經過風土馴化將其發展成為本地豬種和品牌。

　　(王偉金李啟志)