肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)中判斷肉牛的最佳結(jié)束期，能節(jié)省養(yǎng)殖場(chǎng)的投入，降低成本，也能保證牛肉品質(zhì)。判斷肉牛是否達(dá)到最佳肥育結(jié)束期，一般有以下幾種方法。

　　(1)從肉牛采食量來(lái)判斷

　　在正常肥育期，肉牛對(duì)飼料的采食量與其體重相關(guān)，有規(guī)律可循，就是絕對(duì)日采食量隨著肥育期的增加而下降，如下降量達(dá)正常量的三分之一或更少，這是育肥結(jié)束的標(biāo)志;也可以按活重計(jì)算，日采食量(以干物質(zhì)為基礎(chǔ))為活重的1.5%或更少。這時(shí)認(rèn)為已達(dá)到肥育的最佳結(jié)束期的一個(gè)特征。

　　(2)用肥度指數(shù)來(lái)判斷

　　利用活牛體重和體高的比例關(guān)系來(lái)判斷，指數(shù)越大，肥育度越好。當(dāng)指數(shù)超過(guò)500或達(dá)到526時(shí)即可考慮結(jié)束育肥。據(jù)日本的研究認(rèn)為，閹牛的肥育指數(shù)以526為佳。具體計(jì)算方法如下。

　　肥度指數(shù)=體重(千克)/體高(厘米)×100%

　　(3)從肉牛體型外貌來(lái)判斷

　　利用肉牛各個(gè)部位脂肪沉積程度進(jìn)行判斷，主要部位有皮下、頜下、胸垂部、肋腹部、腰部、坐骨端等部位。看胸垂部脂肪的厚度、腹肋部脂肪的厚度、腰部脂肪的厚度、坐骨部脂肪的厚度、下肷部?jī)?nèi)側(cè)、陰囊部脂肪的厚度。

　　其判斷的標(biāo)準(zhǔn)是：必須有脂肪沉積的部位是否已有脂肪及脂肪量的多少;脂肪不多的部位如坐骨端、腹肋部、腰角部沉積的脂肪是否厚實(shí)、均衡。當(dāng)皮下、胸垂部的脂肪量較多，肋腹部、坐骨端、腰部沉積的脂肪較厚時(shí)，即已達(dá)到育肥最佳結(jié)束期。

責(zé)編：劉美玲 夏鈺瑩