王保俊：優化種源和渠道，推動鴕鳥產業騰飛

　　本刊：王老師，您好!“圣農公司”是《特種養殖》的老朋友了，請您介紹一下公司的最近情況。

　　王：由于疫情和市場需求的影響，目前公司正在做三個方面的工作：一是著力于種群的改良，目的就是增加后代鴕鳥的整齊度、增強鴕鳥的產蛋性能和抗應激的能力。我們在日常飼養過程中發現，青年鴕鳥的個體差異很大，大小不一，這是主要調整的方向;其次是要提高鴕鳥的生產性能，其中包括種蛋的質量、孵化率和受精率。二是要優化青年鴕鳥的飼養標準。目前公司在尋找科學的飼料構成，在保證鴕鳥正常生產性能的基礎上，降低飼料成本，使飼料發揮到最大作用。三是市場的開拓。由之前的屠宰初加工向產品的深加工延伸，開發更適合現在消費群體的產品，利用互聯網渠道讓鴕鳥產品也能走到家庭的餐桌上。

　　本刊：最近這兩年的疫情對這個經濟都產生了巨大影響，具體到鴕鳥行業有哪些影響?

　　王：疫情對鴕鳥行業的影響主要有三方面;第一就是飼養成本的上升。比如之前飼料的成本是1.1元/斤左右，現在玉米的采購價在1.4元/斤左右。第二就是在產品流通方面的影響。第三是對鴕鳥皮革產品的影響。鴕鳥皮、鱷魚皮和蛇皮是國際上三大合法奢侈品皮具的主要采購皮源，這兩年由于疫情的發展影響到全球經濟，進而影響到全球的高端消費市場，所以對國內鴕鳥皮制品產生了很大影響。

　　本刊：2020年5月鴕鳥被列入《國家畜禽資源目錄》，您認為這一舉措對鴕鳥行業有哪些積極作用?

　　王：這一舉措對鴕鳥養殖業來說是個利好消息。之前鴕鳥養殖屬于野生動物有關部門管理，辦理養殖手續繁瑣復雜，鴕鳥產品在市場上的流通也很受限制。《目錄》的出臺徹底解決了這些問題。站在養殖戶的角度看，《目錄》的推出加大了養殖戶的信心，因為鴕鳥歸為特種畜禽后，養殖戶不用再擔心是否涉嫌違法而被查處。另外在鴕鳥的產品流通方面也變得順暢起來。

　　本刊：鴕鳥養殖分布于全國各地，養殖數量也在不斷增大，您認為目前鴕鳥行業存在什么樣問題?

　　王：隨著鴕鳥養殖量不斷增大，我認為行業面臨的最大的問題就是養殖的標準化。比如在飼喂過程中，哪些草類含蛋白較多，適合鴕鳥的生長;在育雛期間，10日齡、15日齡、40日齡等各個階段的飼養密度是多少……這些都沒有一個參考的標準。

　　另外,終端市場的開發也是我們面臨的一個問題。鴕鳥作為一個餐桌上的新產品，消費者并不了解它，鴕鳥肉該如何烹飪?鴕鳥哪個部位肉質更鮮美?這就需要市場的引導。我認為要做好鴕鳥終端產品的開發，比如鴕鳥肉產品的研制開發，讓消費者買到方便食用、新鮮味美、品種多樣的鴕鳥肉產品;要深挖鴕鳥油、鴕鳥血的醫用價值,推動鴕鳥產業更大更穩更高的具有科技競爭的利潤空間。

　　本刊：現在多地都在嘗試“養殖+旅游”的模式，您對這模式有什么看法?

　　王：“養殖+旅游”確實是新的產業模式，但是我個人認為這種模式還是有一些需要探討的地方，兩者的關系從盈利的角度看，是相輔相成的：都是為了拉動客戶的認知，提高銷售市場的占有率。但是這種模式存在一定的弊端，比如,對銷售半徑有一定的限制。所以一定要規劃好銷售半徑的客戶群體，根據客戶群來確定你要養什么種什么，這樣才能利用好這個模式的優勢。

　　本刊：您對《特種養殖》的讀者朋友從事特種養殖有什么建議?

　　王：特種養殖較傳統養殖相比從業人員少，獲取信息的途徑少，這是特養行業的短板。但“少”對于我們這個行業也是一種優勢，我們要利用好這個優勢。消費者對產品的品質和種類有了更高的要求，這對于特種農產品是個很好的機會，所以要把握機會，把特種產品做大做強。