近年來，隨著我國經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對各種山珍野味、飛禽走獸等高蛋白、低脂肪的優質農產品需求與日俱增。各種特養產品如山雞、孔雀、野兔、綠殼蛋雞等價格穩步上漲，催生了許多年收益達幾百萬到上千萬的特種養殖場家。

　　特種養殖項目包括：山雞、孔雀、鷓鴣、貴妃雞、綠殼蛋雞、野鴨、大雁、野豬、野兔、竹鼠等等，這些是最常見、商品化程度最高的品種，并且在全國各地的養殖技術相對成熟，市場消費量大，價格也很穩定，不會出現大起大落，成為近10年來青年創業項目的首選。然而隨著項目的推廣和普及，大部分養殖場的效益連續5年~6年沒有突破，甚至效益滑坡，發展受到嚴重的制約，企業也茫然而無對策。筆者經過走訪幾百家特養場，發現其根本的原因就是企業的經營模式差異。

　　特種養殖模式單一

　　筆者對全國各地的特種養殖場進行了大量的調查，發現絕大部分的特種養殖場經營模式過于落后，一直是簡單的養殖—銷售模式。目前無論養殖戶、養殖企業，規模不論大小，都是自行繁殖、飼養，養大了就銷售，這就決定了其資源浪費很大，產品附加值低，養殖產品沒有主動權，受經銷商控制。同時產品單一，僅1個~2個品種，而市場的需求是多樣的，難以全面滿足各酒店經銷商的需求，供銷關系也很脆弱，容易造成客戶資源流失。另外還有一個最重要的經濟收入渠道，即申報政府扶持資金的項目，如果僅憑如此單一的經營模式，能夠享受到政府扶持的項目資金很有限。以福建招寶生態農莊為例，該公司每年享受政府補貼和扶持的各種項目資金少則500萬~600萬元，多則2000多萬元。而真正在養殖項目上獲得的補貼或扶持資金僅有十分之一。同樣是特種養殖，由于投資者的素質觀念不一，經營模式不同，產生的效益可相差10倍以上。對于特養行業來說，應形成多重收入的高效經營模式：形成特養—種植—餐飲休閑—鄉村旅游，自產自銷的經營模式。

　　合理有效地利用資源

　　特種養殖中產生的糞便做沼氣。此舉不但每年可節省電費6萬~8萬元，而且糞便經過沼氣池密閉高壓發酵，幾乎可殺滅絕大部分的有害病菌，保證養殖場動物的安全。因而沼氣池也被招寶農莊稱為特養企業的第一道安全系統。產生的沼液利用種植大量的名貴樹種(紅豆杉、桂花、羅漢松)和套種的牧草進行吸收分解，達到養殖場零污染零排放。由于肥料充足，牧草生長迅速，源源不絕，四季不斷，為養殖場提供大量優質青飼料，每年可節省飼料約15萬元~20萬元，而且動物更健康，肉質更好，價格更高。這套循環經濟養殖模式實現高效、安全、永續發展，又可申報眾多的政府資金。

　　種植各種名貴樹種。樹木可從地面吸收分解養殖場產生的沼液，又從空氣中吸收養殖場產生的氨氣、CO2、H2S等有害氣體，并釋放大量氧氣，保證養殖環境和空氣不受污染，為養殖場營造良好生態環境，有利動物產生最高的生產性能。此舉也是評定一個養殖場產品質量的重要指標。

　　有待延伸產業鏈條

　　由于養殖的沼液充足，種植的各種樹木生長迅速，即使是荒山，幾年時間也可把它改造成環境優美、空氣清新、舒適宜人的休閑場所，環境美是吸引人流最重要的因素之一，可以說環境就是財富。同時根據地形、地勢建造木屋別墅、接待中心、休閑會所，將農莊生產的各種野味在農莊餐飲中就地消化、銷售。而且養殖的各種飛禽走獸、山珍野味也是打造農莊餐飲獨特的“野味”風格，與其它農家樂千篇一律的菜譜，取材于同一市場的原料有本質的區別，具有更大的競爭力，因而生意都非?；鸨⑿б婧芎?。我們發現即使是一般很小型的，一般每天中晚餐共接待都有6桌以上，每桌即使按500元計算，一年的收入也在100多萬元。同時還進一步帶動了各種養殖產品的銷售。很多客人品嘗野味的鮮美之后，都要另外再購買山雞、野兔等野味回家與家人共享，這對一般養殖戶而言，是一筆很穩定又可觀的收入。如結合會所、住宿或者與旅游公司合作，則客源更多，效益又可增長幾倍。