11月2日，冕寧縣尚品生態有限責任公司(以下簡稱“尚品公司”)銷售經理張宗輝接到來自內蒙古銷售商的電話，要求提供正在熱銷的大涼山豬肉干。“現在他每天要賣1000件，我們供貨根本跟不上。”張宗輝說，短缺的不僅僅是豬肉干，包括烤香豬、烘香豬、生香豬全部斷貨，像彝家優品大型網絡銷售商需要10萬元的貨物，頂多供五六萬元的。

　　記者在彝家優品網站看到，烤香豬一盒780元(約10斤至12斤)，鮮香豬肉78元/斤，豬肉干50克18元，價格都不菲。“只要味道好品質佳，再高的價格也會有市場。”尚品公司董事長馬龍說，如今公司香豬年出欄量在1萬頭左右，其中50%是農戶喂養的。

　　標準配方喂養帶芯片出廠

　　打開網址，輸入編號，即可看到遠在百里之外的香豬活動情況。“完全按照標準方法來養殖，一點都不敢疏忽。”冕寧縣森榮鄉瓦杜云村養殖戶吉勒說根子說，養殖香豬必須搞好衛生，飼料玉米、豆渣和米糠的比例為50:20:30，根據季節有5%的調整，“不按要求喂養，一旦被監控發現，我將面臨嚴懲——母香豬被收回，再無養殖的機會。”

　　這是吉勒說根子極度害怕的，“主要是這種香豬只有他們才有，別的地方買不到。”

　　吉勒說根子算過一筆賬，一般的商品豬四個月出欄，每頭能掙150元至200元左右，行情不好甚至虧本，而香豬兩個多月出欄，每頭能掙350元至400元，他養殖了12頭母香豬，一年穩收10萬元。

　　巨大的收益差距比，使得吉勒說根子兢兢業業地養好商品香豬，例如按照配方喂養、不能外銷、下崽死亡得通報公司等。

　　投資幾十萬元引來香豬

　　品種的獨特性，正是馬龍得以將養殖方式封閉運行的秘訣。此種香豬來自廣西，是馬龍費了九牛二虎之力，投資幾十萬元才將其本地化的一個品種。

　　2008年底，馬龍作為喜德溫泉山莊的行政總廚前往廣西發掘生態食品時發現，香豬僅有25斤，正適合做坨坨肉，而且味道也相當好。

　　2009年6月馬龍從酒店辭職，用15萬元的積蓄購買了22頭香豬回到冕寧縣森榮鄉曹家村養殖，由于不懂技術，一年之后只剩下了3頭。次年，他再次借款13萬元購買了30頭，此次，他從廣西聘請了技術人員當廠長。“技術攻破了，看著豬越來越多，心里頭高興。”馬龍說，由于技術成熟，養殖成本大大降低。

　　可是沒高興幾天，他就遇到了一個難題，豬賣不出去。不得已，他將第一批出欄的200多頭豬悉數送給酒店品嘗，一周后，訂單紛至沓來。

　　即便這樣養殖，尚品公司在加工之前，會將從農戶手中收購的香豬再養殖一個月才屠宰。“即便養殖方法一樣，但是地理位置氣候條件有差異，品質還是有區別。”馬龍說，養殖香豬的農戶有300戶，遍布全州。

　　2013年11月，他和合伙人一起投資了第一條加工生產線，生產臘肉、烤香豬、烘香豬和豬肉干等產品，去年，公司銷售額達370萬元。有人愿意融資幾百萬元入股，在瀘沽湖養殖香豬，由其自主銷售。因為質量無法把關，也怕市場遭到沖擊，雖然公司建第二條生產線正需要資金，他還是婉言謝絕了。

　　今年，搭上彝家優品電商快車，馬龍說，該公司銷售額有望突破500萬元。