提到驢產(chǎn)品，第一感覺是驢肉和阿膠，驢奶則鮮為人知。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和意大利卡美里諾大學(xué)的研究證明，驢奶的營(yíng)養(yǎng)成分和人乳最為接近，是人類母乳的最佳替代品。驢奶中的硒含量是牛奶的8倍，維生素含量是牛奶的5倍，乳清蛋白含量比牛奶高50%，有較好的抗氧化、延緩衰老作用，并可提高人體免疫力。

　　塵封的記憶，銘刻著驢奶的價(jià)值。古羅馬歷史學(xué)家普盧塔克曾記載，埃及艷后克利奧帕特拉喜驢奶浴，令皮膚細(xì)膩、柔嫩。在南美洲一些國(guó)家，人們甚至視驢奶為“萬靈仙丹”。唐朝孫思邈著《千金要方》和明朝李時(shí)珍著《本草綱目》對(duì)驢奶的醫(yī)用價(jià)值都有記載。

　　在乳業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)中，驢奶可謂“新貴”。驢農(nóng)已經(jīng)開始嘗到靠驢奶增收的甜蜜。受區(qū)域市場(chǎng)因素影響，東西部地區(qū)驢奶價(jià)格差異較大，但增加驢農(nóng)收入是一致的。山東聊城天龍養(yǎng)驢合作社的社員說，自己去年發(fā)了一筆“驢奶財(cái)”，奶價(jià)一開始20元/斤，后來漲到30元/斤。一頭孕驢采奶期能連續(xù)采6個(gè)月，1天能采1公斤左右，一頭母驢的產(chǎn)奶能掙5000多元。因?yàn)槭切竽翗I(yè)聚集區(qū)，新疆一些地區(qū)的農(nóng)牧民在驢奶業(yè)上獲得了普遍的收益，目前數(shù)以萬頭的驢乳業(yè)養(yǎng)殖基地方興未艾。雖然驢奶產(chǎn)量不高，但養(yǎng)殖回報(bào)效益很高。據(jù)抽樣調(diào)查，目前新疆農(nóng)民養(yǎng)兩頭母驢，靠驢奶一年可增收3600元。

　　驢奶消費(fèi)的旺盛需求，催生著驢奶業(yè)的龍頭企業(yè)問世，并把小生產(chǎn)和大市場(chǎng)連接在一起。新疆達(dá)瓦昆畜牧科技有限責(zé)任公司在有“中國(guó)毛驢之鄉(xiāng)”之稱的新疆岳普湖縣建立了驢奶加工廠，按國(guó)家對(duì)乳品行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，建成了無菌車間和自動(dòng)化驢奶生產(chǎn)線，日加工鮮奶能力可達(dá)10噸，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)驢奶業(yè)加工生產(chǎn)的空白。新疆玉昆侖天然食品工程有限公司以新疆驢產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心為依托，累計(jì)完成1.35億元投資，建成符合食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的年產(chǎn)80噸凍干驢奶粉和年產(chǎn)500噸的超高壓滅菌液態(tài)驢奶生產(chǎn)線，并推出驢奶制品的系列產(chǎn)品。

　　產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求做到實(shí)處。驢奶業(yè)的興起，是做深乳業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的結(jié)果。驢奶，已經(jīng)打開了另一扇乳業(yè)市場(chǎng)之門，前景令人憧憬。但要做大做強(qiáng)驢奶業(yè)，還面臨著許多現(xiàn)實(shí)困難。首先，相對(duì)于需求，全國(guó)驢業(yè)活體資源供應(yīng)嚴(yán)重不足。目前，全國(guó)存欄驢約為600萬頭，僅山東聊城一地，年加工驢皮的能力就達(dá)到400萬張，因此無法滿足驢奶生產(chǎn)需要的活體資源量。面對(duì)巨大的市場(chǎng)，需要大量追加養(yǎng)驢數(shù)量。其次，盡管驢奶業(yè)具有深厚的發(fā)展?jié)摿Γ袌?chǎng)促銷還是不夠，大多數(shù)人見都沒見過驢奶制品，更別提消費(fèi)了。再其次，是驢奶的質(zhì)量保障問題。在質(zhì)量上，對(duì)驢奶的要求和其他奶沒有區(qū)別。質(zhì)量問題必須未雨綢繆，質(zhì)量是驢奶業(yè)存在和長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。

　　驢奶從價(jià)值發(fā)現(xiàn)到價(jià)值實(shí)現(xiàn)需要一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展過程，要把驢奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和奶農(nóng)增收，健健康康的居民消費(fèi)，還要下足功夫。只有這樣，驢奶產(chǎn)業(yè)才能走得高，走得遠(yuǎn)。