受禽流感疫情影響，美國中西部地區(qū)雞只和火雞的死亡數量不斷上升，隨之而來的是雞蛋和火雞肉價格的上漲。市場專家稱，食品商店和批發(fā)商正在囤積雞蛋，不過感恩節(jié)的火雞供應則無需擔憂。

　　美國中西部地區(qū)一箱大雞蛋的成本已經從4月中旬的1.19美元/打飆升至1.39美元/打，增長近17%。4月中旬愛荷華州開始出現禽流感，為了控制病毒蔓延，養(yǎng)殖戶只能將雞群撲殺。周二，與其接壤的內布拉斯加州發(fā)現首例禽流感，該州狄克遜縣一個養(yǎng)有170萬只雞的雞蛋農場受到影響。

　　用作加工產品原料的雞蛋價格上漲尤為明顯，比如蛋糕粉和蛋黃醬，愛荷華州所產雞蛋的大部分用于制作蛋糕粉和蛋黃醬。這些雞蛋的價格在過去的3周內從63美分/打上升至1.03美元/打。

　　截至目前，美國全國已有約560萬只火雞患禽流感死亡，原本將下降的火雞價格反而出現了小幅上升。

　　美國農業(yè)部周五(5月8日)的一份報告稱，主要用作熟食肉的新鮮無骨去皮雞胸肉的價格從4月中旬以來已經上升至3.37美元/磅，增長10%。

　　美國農業(yè)部指出，雞蛋市場供不應求的態(tài)勢已見端倪，食品店和批發(fā)商由于擔心存欄量達百萬級的養(yǎng)殖場遭禽流感侵襲而引起雞蛋價格猛漲，于是紛紛開始囤積雞蛋。

　　愛荷華州存欄雞只中的大部分是生產食用雞蛋的蛋雞，而該州損失的雞只數量超過2600萬，損失數量占這個產蛋大州蛋雞總數的41%，占全國蛋雞總數的8%。在禽流感疫情之前的3月份，愛荷華州蛋雞食用蛋的產蛋量為14億枚。3月份美國食用蛋的總產量為74.2億枚。

　　與牛肉和豬肉行業(yè)恢復的速度相比，家禽行業(yè)雞只存欄量的恢復較快，但存欄量的重新恢復仍舊需要時間，蛋雞正常進入產蛋階段，雞蛋產量更加平穩(wěn)將需要6-9個月的時間。