2012年以來(lái)，我國(guó)餐飲消費(fèi)環(huán)境有了較大變化，曾經(jīng)天價(jià)的大鯢價(jià)量齊跌到谷底，2013年張家界成鯢全年僅銷售2萬(wàn)多尾，成鯢壓塘嚴(yán)重，銷售困難與惜售心理矛盾糾結(jié)，養(yǎng)殖戶憂心重重。

　　2014年是張家界市啟動(dòng)“523計(jì)劃”的第二年，通過(guò)實(shí)施市場(chǎng)營(yíng)銷與品牌建設(shè)兩項(xiàng)行動(dòng)，宣傳“張家界大鯢”品牌，普及大鯢知識(shí)，“張家界大鯢”的知名度和品牌影響力有了較大提升，建設(shè)大鯢餐飲形象店與大鯢專賣(mài)店，構(gòu)建面向全國(guó)的大鯢銷售網(wǎng)絡(luò)，張家界大鯢銷售出現(xiàn)了價(jià)量齊升、產(chǎn)銷兩旺的好局面，庫(kù)存基本消化。據(jù)水產(chǎn)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，一季度張家界新增大鯢27.17萬(wàn)尾，同比增長(zhǎng)142.59%;銷售大鯢17.7萬(wàn)尾，其中銷售、加工成鯢3.44萬(wàn)尾，苗種14.26萬(wàn)尾，同比增長(zhǎng)410.09%。桑植縣大強(qiáng)大鯢養(yǎng)殖專業(yè)合作社新建的火車(chē)站大鯢專賣(mài)店，采用“實(shí)體店+網(wǎng)店”、“實(shí)體店+網(wǎng)店+基地”的營(yíng)銷方式，分別與長(zhǎng)沙、株洲、廣州等地餐飲酒店、超市簽訂大鯢購(gòu)銷合同，今年來(lái)已銷售3萬(wàn)多斤，最多一天批發(fā)上千斤。張家界點(diǎn)鯢成金生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司在廣東東莞、長(zhǎng)沙、常德等地新建專賣(mài)店，今年已銷售1.5萬(wàn)斤，僅東莞銷售基地每月銷售5000斤左右。張家界各大鯢餐飲店春節(jié)期間銷售團(tuán)年宴大鯢特色火鍋2800份。

　　隨著農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加強(qiáng)大鯢資源保護(hù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)利用管理的通知》從2015年6月1日起實(shí)施，大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的法律瓶頸即將消除，大市場(chǎng)、全放開(kāi)、可流通的市場(chǎng)格局即將成形，大鯢產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入高速發(fā)展新時(shí)期。該通知規(guī)定，經(jīng)營(yíng)利用和運(yùn)輸具有標(biāo)識(shí)的養(yǎng)殖大鯢，不再需要申辦相關(guān)審批手續(xù)，各地漁業(yè)部門(mén)不再向其發(fā)放《經(jīng)營(yíng)利用許可證》和《運(yùn)輸許可證》。