在離昆明 近40公里的富民縣大營鎮(zhèn)奎南村富民縣凈紅鴕鳥養(yǎng)殖有限公司內(nèi)，一群身高2米多的非洲鴕鳥正在啄食草飼料，該公司負(fù)責(zé)人楊俊宏一邊拿著鏟子鏟著將要給鴕鳥喂食的草飼料，一邊仔細(xì)地查看里面有沒有石子之類的東西。

　　據(jù)楊俊洪介紹，他養(yǎng)殖鴕鳥已經(jīng)十多年，從最初的不到10只商品鳥已經(jīng)發(fā)展到如今的100多只種鳥和近3000只幼鳥，年?duì)I業(yè)額能達(dá)到300萬元左右。“這是個(gè)小眾市場(chǎng)，而且發(fā)展還處于初級(jí)階段，我相信未來這個(gè)行業(yè)將會(huì)創(chuàng)造更多的利潤。但關(guān)于如何拓展鴕鳥肉及附屬產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)，仍是我們思考的一個(gè)問題。”楊俊洪如是說。

　　8只小鴕鳥的開始

　　十幾年前，楊俊洪還是富民縣的一個(gè)農(nóng)民，當(dāng)時(shí)家里開了一家為企業(yè)加工標(biāo)牌的小加工廠。雖然當(dāng)時(shí)收入能基本維持一家人的生計(jì)，但對(duì)于楊俊洪來說這并不是長(zhǎng)久之計(jì)。“在1998年時(shí)我們?yōu)橐患覈鵂I單位加工了一部分標(biāo)牌，但在加工費(fèi)用還沒收回來時(shí)，該單位就宣布破產(chǎn)，這也意味著我們的資金很難收回來。于是就萌生了一個(gè)想法—做一家適合自己家鄉(xiāng)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。”當(dāng)問及養(yǎng)殖鴕鳥的初衷時(shí)，楊俊洪回憶道，“在那時(shí)的農(nóng)村有很多養(yǎng)殖雞、鵝等，我就想找一些比較特色的品種來養(yǎng)殖。經(jīng)過一番考察后，我發(fā)現(xiàn)鴕鳥養(yǎng)殖比較粗放，而且也是用蛋孵化，所以最終我選擇養(yǎng)殖鴕鳥。

　　但在那時(shí)，云南幾乎沒有鴕鳥養(yǎng)殖，不僅鮮有借鑒，而且價(jià)格還非常高。”一只大駝鳥的價(jià)格要一萬多元，剛出生的小鴕鳥也要2500元/只，對(duì)于當(dāng)時(shí)來說投入還是比較大，最主要的是市場(chǎng)上養(yǎng)得少，難有借鑒之處，家人還是挺不看好這個(gè)項(xiàng)目。“楊俊洪的弟弟表示。

　　對(duì)于家人的擔(dān)心，楊俊洪覺得雖有道理，但想要成果總是要冒險(xiǎn)。于是，他決定先買幾只試試。”最開始以2500元/只的價(jià)格買回來8只小鴕鳥，買回來以后就在家中的院子里飼養(yǎng)。鴕鳥的養(yǎng)殖是很粗放的，飼料就是一般的青草，然后做到正常的環(huán)境清潔就可以了，所以8只鴕鳥都養(yǎng)得很順利。“

　　第一批鴕鳥的養(yǎng)殖的順利也堅(jiān)定了楊俊洪大規(guī)模投入的信心，隨后他便又買了近50只小鴕鳥。”這次因?yàn)橘I得多，以1250元/只的鴕鳥買了49只，而這近50只鴕鳥的成本也需要6萬多塊錢。“楊俊洪介紹道，有了第一批鴕鳥的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，這近50只鴕鳥在養(yǎng)了一年過后也挺順利，幾乎沒有出現(xiàn)任何病亡的情況。

　　且當(dāng)時(shí)大鴕鳥利潤空間還比較高，養(yǎng)8-10個(gè)月鴕鳥就能長(zhǎng)到80-100公斤，便可以投入市場(chǎng)。除去人工、飼料、病疫等成本后，一只大駝鳥的利潤能達(dá)到700元左右。也就是最初的這一批鴕鳥在投入市場(chǎng)積累了原始資金。

　　養(yǎng)殖技術(shù)積累是核心

　　最初的鴕鳥養(yǎng)殖成功，嘗到甜頭后的楊俊洪開始謀劃買種鳥孵化小鴕鳥。”既然養(yǎng)鴕鳥這么容易，不如再買種鳥來孵化小鴕鳥，這樣可以快速地把鴕鳥產(chǎn)業(yè)做起來。“楊俊洪表示，然而種鳥的價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小鴕鳥價(jià)格，需要2萬元一只。若是要大規(guī)模繁殖則需要10只鴕鳥左右，需要的資金便在20萬元。用房子做了抵押后楊俊洪迅速地買了12只鴕鳥。

　　當(dāng)時(shí)買回來的這批種鴕鳥，也未讓楊俊洪失望，先后下來100多只蛋。”我從我們縣的種雞場(chǎng)買了一臺(tái)孵化機(jī)，根據(jù)自己在種雞場(chǎng)學(xué)習(xí)的孵化技術(shù)開始孵化小鴕鳥。當(dāng)時(shí)心里盤算這100多只蛋孵化出小鴕鳥賣出去后，至少會(huì)有幾十萬的收入。“楊俊洪描述到自己當(dāng)時(shí)心中的興奮。

　　然而這一次小鴕鳥的孵化，并未如之前的順利。”第一批放了幾十個(gè)蛋到箱體里面，可是到了出殼時(shí)間，一只小鴕鳥都沒有孵化出來。“楊俊洪對(duì)此感到很納悶，”敲開蛋殼看到里面的鴕鳥胎胚已經(jīng)發(fā)育，隨后的第二批蛋孵化也同樣失敗了，部分小鴕鳥死在了蛋殼里。“

　　因?yàn)轼r鳥養(yǎng)殖借鑒比較少，楊俊洪只能從針對(duì)鴕鳥養(yǎng)殖的書籍來找答案。最終，在一本書里楊俊洪看到，鴕鳥孵化的環(huán)境必須是干燥、通風(fēng)、向陽，最主要的是對(duì)溫度偏差要求比較精確。”鴕鳥的孵化溫度跟雞、鵝不一樣，雞、鵝等偏差可以在一度左右，但鴕鳥孵化必須保持恒溫，溫度偏差不能超過0.6度。而我買回來的孵化機(jī)是孵化小雞的，它的溫差就沒有那么精確，相差已經(jīng)到了一度、一度二左右。“找到原因后，楊俊洪把孵化機(jī)的箱體改小來精確溫度。”解決了溫度問題后，鴕鳥孵化也進(jìn)行得很成功，兩三個(gè)月我們就孵化了七八百只小鴕鳥，用這種方法去年我們小鴕鳥孵化了2700多只。“楊俊洪稱。

　　”除了孵化問題以外，鴕鳥生存環(huán)境的密度也很重要。“楊俊洪表示，”曾經(jīng)有一次就出現(xiàn)過鴕鳥離奇死亡的現(xiàn)象，嚴(yán)重的時(shí)候一天會(huì)死亡20只左右。試過很多辦法都沒有效果，最終輾轉(zhuǎn)找到一位昆明的動(dòng)物學(xué)專家，通過尸體化驗(yàn)得知鴕鳥肺部受到感染。“

　　”肺部感染最主要的原因便是鴕鳥生存環(huán)境密度太大，場(chǎng)地太小。之前是在自己家里的院子內(nèi)養(yǎng)殖，房頂上、空地上都是鴕鳥，這樣便導(dǎo)致鴕鳥缺氧、空氣不夠。“楊俊洪介紹道，”所以后來我建起了如今這個(gè)占地20多畝的養(yǎng)殖場(chǎng)。綜合這些年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)來看，養(yǎng)殖技術(shù)的積累打造出一個(gè)好產(chǎn)品的基礎(chǔ)。“

　　市場(chǎng)推廣仍漫長(zhǎng)

　　雖然在90年代初，在廣州等地掀起過一股鴕鳥養(yǎng)殖的熱潮，但是在國內(nèi)市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度仍較差，其銷售主要依賴于出口。鴕鳥肉被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品，但在世界主要消費(fèi)市場(chǎng)的中東歐，也僅有9%的消費(fèi)者了解鴕鳥肉的優(yōu)點(diǎn)，在我國了解鴕鳥產(chǎn)品的人更少，而在云南市場(chǎng)上也僅限于特色餐館。

　　”最初我們?cè)谇?、昆明等地的大眾餐廳都有去推廣鴕鳥肉，但由于對(duì)鴕鳥肉的認(rèn)知度偏低，很多餐廳都拒絕采用鴕鳥肉，最后只有僅有的幾家特色餐廳會(huì)買。“楊俊洪說道，”其實(shí)現(xiàn)在對(duì)于我們來說，終端市場(chǎng)都還是一塊短板。以前我們開了一家以鴕鳥肉為主的餐廳，最初十分火爆，店內(nèi)只有10張餐桌，每天能達(dá)到七八十桌用餐。但后來由于精力不充足、經(jīng)營方面的一些問題，最終還是放棄了。“

　　在終端市場(chǎng)，首先，楊俊洪則把目光瞄向了幼鳥市場(chǎng)。”鴕鳥養(yǎng)殖目前在云南還是類似特色產(chǎn)品的初級(jí)階段，并未達(dá)到產(chǎn)業(yè)化，養(yǎng)殖得還比較少，即使是滿足特色餐廳的市場(chǎng)也還比較難。而我們算是云南比較早養(yǎng)殖鴕鳥且有一定規(guī)?；?，所以我放棄大駝鳥市場(chǎng)，而把重點(diǎn)放在小鴕鳥市場(chǎng)。“ 據(jù)楊俊洪介紹，”目前除了富民的農(nóng)戶在我這邊買小鴕鳥回去飼養(yǎng)外，在曲靖、安寧、祿勸甚至外省的貴州、四川等地都有我們的客戶。“

　　除此之外，楊俊洪還算了一筆賬。他表示，目前一只90公斤左右的商品鳥，可出肉35公斤，鴕鳥皮就可賣800元/張，再加上鴕鳥毛、內(nèi)臟(胃、肝、心、腸)等副產(chǎn)品，按照今年鴕鳥肉80元/公斤的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，一只商品鴕鳥毛收入可達(dá)2800元左右。而除去購買雛鳥1000元/只、飼養(yǎng)費(fèi)用(900-1000元/只)，粗略算下來，一只商品鴕鳥可賺600-800元。而相反的是，一只種鳥雖然近兩萬元，但是其生命周期有近40年，而孵化出的小鴕鳥市場(chǎng)價(jià)能賣到1000元/只左右，如此對(duì)比下來，小鴕鳥的利潤明顯高于商品鳥。”預(yù)計(jì)我們今年會(huì)產(chǎn)出3000只小鴕鳥，營業(yè)額大概能達(dá)到300萬元左右。“

　　雖然楊俊洪及時(shí)調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，小鴕鳥市場(chǎng)難以壯大。”因?yàn)楝F(xiàn)在鴕鳥養(yǎng)殖屬于初級(jí)階段，正是養(yǎng)殖擴(kuò)大的階段，小鴕鳥才得以暢銷。但當(dāng)發(fā)展到一定階段，鴕鳥行業(yè)必須產(chǎn)業(yè)化，而產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)則需要對(duì)鴕鳥肉及附屬產(chǎn)品的消費(fèi)。而如何擴(kuò)大這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，也正是我們目前所需要思考的問題。“