據(jù)中國(guó)鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖屬于特種養(yǎng)殖行業(yè)，鴕鳥(niǎo)肉具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，品質(zhì)優(yōu)于牛肉。鴕鳥(niǎo)肉低脂肪、低膽固醇、低熱量，可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。據(jù)有關(guān)資料顯示：每百克鴕鳥(niǎo)肉的膽固醇含量是牛肉的1/6、是雞肉的1/18;脂肪含量是牛肉的1/3、是雞肉的1/6;鈣含量是牛肉的3倍、是雞肉的7倍;鐵含量是牛肉的5倍、是雞肉的7倍;鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。每百克鴕鳥(niǎo)肉中含18種氨基酸21.08克、蛋白質(zhì)22.0克、脂肪2.4克、水分74.2克、灰分1.3克。

　　目前，我國(guó)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的努力，已經(jīng)從引種、馴養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)展到商品鳥(niǎo)生產(chǎn)，鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品的綜合利用階段，并按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品，并已批量進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。截至2014年末，我國(guó)共存欄種鳥(niǎo)6500余只，全年出雛3.5萬(wàn)余只，屠宰商品鳥(niǎo)2.5萬(wàn)余只。為提高行業(yè)產(chǎn)出效益，使行業(yè)由傳統(tǒng)小型散養(yǎng)向規(guī)模高效養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，形成產(chǎn)業(yè)集群，中國(guó)鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)積極采取措施，以北京京磁養(yǎng)殖場(chǎng)等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為龍頭，積極總結(jié)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，著手出臺(tái)鴕鳥(niǎo)行業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)有序發(fā)展，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)共同致富。據(jù)介紹，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括鴕鳥(niǎo)種鳥(niǎo)場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)范、商品鴕鳥(niǎo)飼養(yǎng)與出欄標(biāo)準(zhǔn)、商品鴕鳥(niǎo)屠宰與皮、肉分割標(biāo)準(zhǔn)、鴕鳥(niǎo)肉藥物殘留與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等。協(xié)會(huì)將在全行業(yè)積極推廣標(biāo)準(zhǔn)的使用，在實(shí)踐檢驗(yàn)中不斷完善。時(shí)機(jī)成熟將由協(xié)會(huì)技術(shù)推廣專(zhuān)家委員會(huì)負(fù)責(zé)向農(nóng)業(yè)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)申報(bào)部頒標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)北京京磁養(yǎng)殖場(chǎng)總經(jīng)理陳平安介紹，成立于1998年的京磁養(yǎng)殖是一家集鴕鳥(niǎo)飼養(yǎng)、孵化繁育、商品鳥(niǎo)出售、鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售以及鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為一體的鴕鳥(niǎo)養(yǎng)殖企業(yè)。自2011年起，該養(yǎng)殖場(chǎng)先后投資4500萬(wàn)元大力發(fā)展鴕鳥(niǎo)飼養(yǎng)，養(yǎng)殖基地總占地面積200畝，飼養(yǎng)品種為非洲黑頸鴕鳥(niǎo)與澳洲鴯鹋，并分區(qū)建有史氏鱘水產(chǎn)飼養(yǎng)區(qū)與柴雞飼養(yǎng)基地。

　　據(jù)介紹，該養(yǎng)殖場(chǎng)從建場(chǎng)伊始就堅(jiān)持原生態(tài)飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，柴雞、鴕鳥(niǎo)所用飼料多為原糧、蔬菜和黃粉蟲(chóng)，并建2000平米左右的黃粉蟲(chóng)生產(chǎn)車(chē)間，形成了一套獨(dú)有的完整的動(dòng)物食物鏈飼養(yǎng)模式。為保障食品的安全性與天然品質(zhì)，場(chǎng)內(nèi)所有動(dòng)物全部禁止喂食添加各類(lèi)激素、生長(zhǎng)素，確保養(yǎng)殖產(chǎn)品的原生態(tài)與自然品質(zhì)。

　　同時(shí)，該場(chǎng)還逐步開(kāi)發(fā)了京磁鴕鳥(niǎo)皮具與服裝系列產(chǎn)品，鴕鳥(niǎo)皮包、鴕鳥(niǎo)皮鞋、鴕鳥(niǎo)皮帶、鴕鳥(niǎo)絨服裝等鴕鳥(niǎo)產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化的市場(chǎng)需求。