對于不少株洲市民來說，娃娃魚有所耳聞，但由于它是國家二級保護動物，而且常年生活在野外山澗溪流中，鮮有人見過它的“真身”，更別說吃上一口了。而在株洲荷塘區明照村，今年45歲的賀樂，卻從娃娃魚身上發現了商機。從2009年開始飼養娃娃魚，賣價一度高達1000多元/斤，僅去年銷售收入就有50多萬元。

　　【探秘】

　　喜陰暗，每年夏天要吹兩個月的空調

　　愛活水，一年抽井水抽壞七八個水泵

　　娃娃魚學名大鯢，由于叫聲像幼兒哭聲，因此得名“娃娃魚”，屬于國家二類保護水生野生動物，最大的可超百斤，野生狀態下可存活130余年。目前市場上正規銷售的，都是人工繁殖的“子二代”娃娃魚——通俗點說，就是以野生娃娃魚為親本，雜交出來的孫子輩，野生娃娃魚及子一代，都不能宰殺食用。

　　賀樂的娃娃魚養殖基地，安在自己家中的地下室里。一百多平米三室一廳的格局，被改造成七八十個小水池，根據娃娃魚身形的大小，分別養在不同的水池中。他說，娃娃魚喜歡低溫、陰暗、潮濕的環境，因此山洞、地下室等往往成為人工養殖娃娃魚的場所。

　　記者看到，一條條烏黑色的娃娃魚安靜地趴在水池中，大的種魚足有20多斤重，而小的魚苗則只有幾厘米長，大部分成魚的體重從兩三斤到五六斤不等。在每個水池上方，都布有塑膠水管，出水口一直滴滴答答地流著井水，保證池子里是活水。賀樂說，娃娃魚不能生活在死水環境中，而自來水里含有氯等物質，也不適合娃娃魚生長，所以他特意開鑿了三口水井，用來飼養娃娃魚。因為要24小時不停地往水池里放水，賀樂說，用來抽水的水泵每年都要用爛七八個，而家里每個月的電費也要四五百元。

　　“娃娃魚要在20度的恒溫環境中才能生存。”他說，盡管地下室氣溫較低，但是到了三伏天，氣溫也有28度左右，所以他在地下室里裝了臺空調，到了夏天，這臺空調就起到了控溫作用。“每年要給娃娃魚吹兩個月的空調，溫度都是調成20度。”

　　【入行】

　　從張家界引進魚苗飼養

　　首批購進200尾，花費10余萬元

　　跟記者說起娃娃魚養殖技術時，賀樂總是滔滔不絕。可在2009年之前，娃娃魚對于他來說，也是個陌生物種。此前他在鄉里從事有線電視轉播方面的工作，連魚也沒養過，更別說娃娃魚了。

　　他的人生轉變發生在2009年上半年，他的一個同學來家里玩，發現他家里有個地下室，便極力推薦他飼養娃娃魚。“我那同學是在張家界幫別人飼養娃娃魚的。”賀樂說，因為看到他家里有這么好的飼養條件，于是跟他聊起了這回事。“當時娃娃魚的行情很好，一斤可賣到一兩千元。”

　　現成的場所、同學的鼓勵、高額的回報、家人的支持，讓賀樂徹底心動了。之后，他便跟著同學去了張家界考察，走了幾趟后，他下定決心飼養娃娃魚，將地下室改裝成張家界娃娃魚養殖公司的式樣，還向主管部門申辦了證件，成了城區首個娃娃魚飼養戶。

　　2009年下半年，他從該公司進了200條娃娃魚魚苗，每條魚苗身長只有6至8厘米，但是售價卻高達六七百元一條，光這批魚苗，就花費了他10多萬元。魚苗到家后，賀樂將它們當作寶貝一樣對待。每天悉心給娃娃魚喂飼養金魚用的紅蟲，幾個月后，身形長大點后，再喂小魚小蝦。“因為魚苗還小，吃的小魚小蝦只能是一兩厘米長。”他說，而這種小魚小蝦附近少有，為此，他得跑到滿江紅市場甚至長沙馬王堆購買，一買就是好幾百元。賀樂說，娃娃魚要飼養三年左右，才能長成四五斤重。因為當時娃娃魚市場價格較高，為了保證娃娃魚每年都有供應，之后兩年，他還從張家界買了兩次魚苗，每次200條。

　　【成功】

　　首批娃娃魚賣出20多萬元

　　去年一年共收入50多萬元

　　因為有同學的養殖技術支持，加上自己勤于打理，娃娃魚養得順風順水，第一批魚苗的存活率達到85%左右，相當于只死了30條左右。盡管只死了30條，但賀樂還是十分心痛。他說，按照六七百元一條的進價，死30條就損失了2萬多元，這還不包括魚苗的餌料費。

　　經過三年多的飼養，2012年底，第一批娃娃魚終于上市了，當時，五六斤重的娃娃魚，市場價為1000元/斤，而4斤重的賣到1300元/斤。然而，如此昂貴的娃娃魚，該銷往哪里呢?

　　“我那時候就到處上門推銷。”賀樂說，城區的大型酒店餐廳他基本上跑遍了，只有一家持有宰殺娃娃魚準可證的餐廳向他要了貨。“當時這個酒店的娃娃魚一直是從長沙進貨，負責人得知株洲也有人飼養，就派人現場查看。”

　　看著飼養規模還可以，娃娃魚的質量也好，這個餐廳負責人當即決定從賀樂那里拿貨，每個月可以銷五六條。上百條的成魚，僅有株洲一個客戶還不行。之后，賀樂還跑去長沙，向大型酒店餐廳推銷自己的娃娃魚，順利地拿下兩個客戶。當年年底，憑借這三個客戶，他成功銷出四五十條四至六斤重的娃娃魚，光銷售收入就有20多萬，這讓他嘗到了甜頭。隨著娃娃魚的陸續上市，他的生意也開始風生水起。去年一年，娃娃魚就給他帶來了50多萬元的銷售收入，第一批購進的娃娃魚全部賣空，第二批也賣了不少。

　　【轉變】

　　行情大跌，今年娃娃魚身價降了1000元

　　琢磨自主繁殖，成功培育出700多尾魚苗

　　盡管去年銷售形勢見好，但是受中央各項節儉政策及禁令影響，娃娃魚的身價卻開始大跌，他的養殖基地也在影響范圍之列。“從2013年開始，娃娃魚的行情開始一路下滑，整年都在降價。”賀樂說，2012年年底時，娃娃魚最高可賣到1300元左右一斤，而到了2013年底，只能賣到四五百元一斤，一年的時間，跌了七八百元。而今年，價格更是跌至300多元一斤。一條5斤重的娃娃魚，按照1000元/斤的售價，賣一條可收入5000元，而魚苗成本和飼養成本在2000元左右，利潤有60%左右。但是降至500元一斤的話，利潤已經十分低了。

　　而這，也逼迫他盡快掌握自主繁育技術，畢竟，自主繁殖魚苗后，每條魚苗五六百元的購買成本，便可省去了。“人工飼養的娃娃魚，不會主動交配產卵。”賀樂說，為了讓娃娃魚產卵，他也下足了功夫。去年，他以每條3至6萬元的價格，從張家界購進了七八條種魚。另外，還通過網絡、書籍等方式，認真琢磨學習娃娃魚的繁殖技巧。經過長時間的觀察和學習，去年，他終于讓娃娃魚產下了魚卵，培育出了700多尾魚苗。

　　【推廣】

　　身價太貴，自己5年只吃過2條娃娃魚

　　行情下跌，他準備讓娃娃魚進入平價餐館

　　盡管飼養娃娃魚有5年之久，飼養的娃娃魚也有一千多條，但是高昂的身價，讓賀樂平時也舍不得食用娃娃魚。“到現在，我們只殺了兩條娃娃魚，請親戚朋友一起來‘試下味’。”，隨著行情的下滑，娃娃魚逐漸成為一道普通市民都可接受的菜肴。賀樂說，目前他的養殖規模也越來越大，他正在籌建一個平價餐館，而飯店菜譜中，也會加入這道菜，希望越來越多的市民能品嘗到這道美食。