近日，在新疆吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)葉家湖村村民徐萬發(fā)的雞棚內(nèi)，600多只野山雞在雞棚內(nèi)悠閑地散步覓食，這些野山雞很機警，人剛走到棚子前，它們就邊昂著頭瞅著人，邊跑邊躲，有的好沖動者干脆飛到了空中的架子上。

　　今年59歲的徐萬發(fā)是吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)葉家湖村的村民，他高興地告訴筆者，他從1998年開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，從一養(yǎng)殖戶手中買下了240只當?shù)匾吧诫u,開始養(yǎng)殖野山雞、七彩山雞、孔雀雞、烏骨雞和野鴿等特色品種，一來是創(chuàng)收，二來是保住這些品種。同時善于動腦筋的他琢磨著野山雞的改良問題，便著手進行野山雞和烏骨雞的雜交，近年來他以養(yǎng)殖野山雞走上致富增收路。

　　野山雞是所食野味中最多的肉食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)雞要高。野山雞有補中益氣，健脾止泄之功效，適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。徐萬發(fā)養(yǎng)野山雞主要進行的是綠色生態(tài)養(yǎng)殖，整個生長期內(nèi)不打針，不喂藥。他養(yǎng)的野山雞羽毛艷麗，肉質(zhì)細膩，味道鮮美，每只零售價可達130元，每年可給他帶來6萬多元的收入。