價(jià)格

　　娃娃魚身價(jià)猛打折

　　9月1日，記者在獲得娃娃魚餐飲經(jīng)營資質(zhì)的武昌街道口一家酒店看到，4條3斤左右的娃娃魚養(yǎng)在玻璃缸里，缸壁上的價(jià)簽牌看上去剛換不久。“5月份剛調(diào)的價(jià)，從1680元/斤降到888元/斤。”酒店中餐廳主管周樂說，如果食客確定要消費(fèi)，結(jié)賬時(shí)還可以繼續(xù)申請折扣。他說，娃娃魚原來很貴，去年開始，吃的人越來越少，便調(diào)過一次價(jià)，到今年上半年價(jià)格又打了對折，依然鮮有人問津。

　　距離街道口不遠(yuǎn)的珞獅北路上，一家海鮮火鍋店的菜單上也有娃娃魚，標(biāo)價(jià)698元/斤。店內(nèi)樓面經(jīng)理沈鵬說，娃娃魚過去賣價(jià)最高時(shí)是2980元/斤，去年起連續(xù)降價(jià)，直至現(xiàn)在賣698元/斤。

　　記者隨后來到武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，這里僅有的兩家有娃娃魚經(jīng)營業(yè)務(wù)的檔口，已悄然將娃娃魚撤柜，只賣些常規(guī)水產(chǎn)品。“這兩年價(jià)格跌得太狠，只好不做了。”經(jīng)營戶邱凱(化名)從2011年底開始賣娃娃魚，最高賣過3000元/斤。但從2013年開始，娃娃魚價(jià)格急劇下跌，今年上半年賣300元/斤，價(jià)格跌了九成。

　　市場

　　技術(shù)已成熟最愁是銷路

　　恩施州宣恩縣，是我省最大的娃娃魚養(yǎng)殖之鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都會(huì)養(yǎng)娃娃魚，趙如蒙是其中有名的養(yǎng)殖能手，他的養(yǎng)殖場里存有近9000條娃娃魚。

　　2009年開始，養(yǎng)娃娃魚的趙如蒙趕上了市場最瘋狂的時(shí)候。“那一年娃娃魚的種苗就賣1000多元一條，到了2010年，市場收購價(jià)漲到2200元/斤，魚販賣出去的價(jià)至少3000元/斤。”趙如蒙說。

　　可是，隨著娃娃魚養(yǎng)殖技術(shù)越來越成熟，娃娃魚越養(yǎng)越多，而消費(fèi)市場相對穩(wěn)定，供大于求的局面開始形成。2012年底開始，高端消費(fèi)被抑制的勢頭初顯，娃娃魚價(jià)格暴跌。

　　跌價(jià)的趨勢一直持續(xù)到今年上半年，目前宣恩的娃娃魚收購價(jià)最低每斤不到百元，最高也只有200元—240元，幾年時(shí)間跌了九成多。

　　趙如蒙說，“娃娃魚苗價(jià)最低也要100元，加上養(yǎng)殖成本，現(xiàn)在250元左右的價(jià)已經(jīng)觸底，不應(yīng)該再跌了。”

　　省水產(chǎn)局漁政處相關(guān)人士介紹，娃娃魚屬國家二級重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，馴養(yǎng)繁殖和經(jīng)營利用這一特殊動(dòng)物，必須按照《野生動(dòng)物保護(hù)法》和《水生野生動(dòng)物保護(hù)條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，在省級漁業(yè)部門辦理馴養(yǎng)繁殖許可證和經(jīng)營利用許可證。正因?yàn)榇耍尥摁~目前的銷售渠道僅僅集中在餐飲行業(yè)，市民無法像購買常規(guī)水產(chǎn)品那樣，在市場上隨意公開購買，市民接觸和認(rèn)識娃娃魚的機(jī)會(huì)相對較少。而在餐飲消費(fèi)里，娃娃魚身價(jià)高，消費(fèi)人群非常有限，整個(gè)市場持續(xù)形成供大于求的狀態(tài)，價(jià)格猛降早已埋下伏筆。

　　前景

　　可望爬上更多市民餐桌

　　來自省水產(chǎn)局的統(tǒng)計(jì)，目前我省從事娃娃魚馴養(yǎng)繁殖及經(jīng)營利用的企業(yè)有160余家，人工養(yǎng)殖的娃娃魚存量超過100萬尾，而這一數(shù)字在2012年底時(shí)僅為50萬尾，一年多時(shí)間產(chǎn)量增長了一倍以上。

　　趙如蒙認(rèn)為，綜合養(yǎng)殖成本和市場需求情況，200元/斤—300元/斤是目前的理性價(jià)位，“娃娃魚應(yīng)該慢慢成為市民都吃得起的特種水產(chǎn)品。”

　　記者從省水產(chǎn)局了解到，國家對野生動(dòng)物的方針是在加強(qiáng)資源保護(hù)的同時(shí)，積極馴養(yǎng)繁殖，合理利用開發(fā)，當(dāng)野生動(dòng)物的人工馴養(yǎng)繁殖達(dá)到一定規(guī)模后，可以走向市場。2007年，經(jīng)充分論證，人工養(yǎng)殖的娃娃魚子二代開始進(jìn)入市場。目前，廣東、浙江、陜西、湖南等地的人工養(yǎng)殖娃娃魚已上市銷售。

　　省水產(chǎn)局介紹，未來一兩年內(nèi)，國家關(guān)于娃娃魚的經(jīng)營利用的相關(guān)法規(guī)可能會(huì)有所調(diào)整，娃娃魚的養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營和消費(fèi)市場都將迎來積極變化，娃娃魚也有望越來越多地進(jìn)入大眾市場。