油炸螞蚱成了餐桌上的美味

　　南國早報記者 謝奎 文/圖

　　螞蚱也稱蝗蟲，因對農作物有一定的危害性，成為農業部門必滅的害蟲。可在合山人眼里，它卻是餐桌上的一道美味。因為有市場，一到晚上，就有人拿著手電筒，到水溝邊、甘蔗地和玉米地里捕捉;一些精明的商人，為此搞起了螞蚱養殖，價格賣得比土雞還貴……有人說，合山人吃螞蚱都吃“瘋”了。

　　螞蚱賣得比雞貴

　　以前，合山人把螞蚱捉來后用油煎黃，給小孩當作零食。近年來，一些人把油炸螞蚱當作下酒菜，喜歡吃螞蚱的人越來越多。

　　現在，一些夜市老板把油炸螞蚱當作一道“招牌菜”來招攬顧客，生意火爆。最熱銷時，每碟可賣到40多元，且供不應求。

　　8月1日中午，記者在合山有幸品嘗到了這道美味。兩碟油亮亮的螞蚱端上來，食客便爭先恐后地伸出了筷子，油炸螞蚱吃在嘴里，又香又脆又酥，果然是下酒的好菜。不一會兒，兩碟螞蚱被吃了個精光。

　　捕捉的人多了，合山附近山上的螞蚱也越來越少。于是，有的人便到周邊的賓陽、來賓、柳江和忻城甚至馬山等地捉螞蚱。鏖戰一個晚上，可帶回兩三公斤螞蚱。一位知情人說，野生螞蚱市場上每公斤可賣到80元。

　　有人專養螞蚱批發

　　小小螞蚱蘊藏的商機，讓34歲的凌顯光興奮不已。2007年，這個原在廣東打工的小伙子跑回合山搞起了螞蚱養殖。

　　經市場調查，小凌發現在我國的東北、山東和云南等地，居然已有不少人養這種小東西。2008年，他去云南考察了3天，然后以高價從當地購買了1萬元的螞蚱種回來試養。

　　經過努力，小凌從最初的兩個棚，發展到現在的20個棚，每天可出售的螞蚱達15公斤左右。

　　記者在小凌的一個養殖場里看到，10個用塑料薄膜搭成的簡易棚里，滿是活蹦亂跳的螞蚱，剛剛投下的草料，不到10分鐘便被它們啃食一空。小凌說，一個大棚的螞蚱要飼養50天左右，當螞蚱長到身長3厘米，就可以出售了。螞蚱以青草為食，一畝地的青草可以供養兩個大棚的螞蚱。目前，他已追加20萬元投資，準備增加20個棚的養殖，還準備開幾家連鎖店，專門批發螞蚱。

　　科技部門稱可大力養殖

　　對于螞蚱養殖，當地有關政府部門看法不一。

　　合山市農業局辦公室工作人員覃正才認為，螞蚱屬于農業部門防治的對象。如果它們被大量放生出來，將會嚴重破壞農業生產。因此，他對螞蚱養殖既不支持也不反對。

　　而科學技術協會主席韋秀金則認為，目前合山市場上供給人們食用的螞蚱，學名叫東亞飛蝗。這種昆蟲的蛋白質成份比普通的畜禽含量都高;它的體內還含有甲殼素，這些營養成分，人食用后對身體有益。

　　韋秀金認為，東亞飛蝗的食物主要是水稻、玉米、高粱、篁竹等禾本科的葉，只要養殖場管理得好，便可化害為寶。因此，發展螞蚱養殖，不但可以使農民致富，還可以帶動一方經濟發展。

　　輸入：王靜