蝗蟲，又叫螞蚱，喜歡吃玉米、甘蔗、棉花等農作物，國內外都爆發過蝗災，給農業帶來了巨大損失?；认x雖是害蟲，但也可食用。唐朝之前，人們對蝗蟲充滿了畏懼，甚至因畏懼而產生膜拜心理。唐代后期，國家開始了大規模的治蝗工作。唐太宗為了打破傳統，帶頭吃蝗蟲，將蝗蟲趕下祭臺。《農政全書》記載：“唐貞觀元年，夏蝗，民蒸蝗曝，去翅足而食之。”宋范仲淹疏說：“蝗可與菜煮食。”徐光啟在《屯鹽疏》中還記錄了當時天津地區的人們把蝗蟲當作美味食品互相贈送的情況。近年來，隨著人們生活水平和健康意識的提高，蝗蟲這種營養豐富的可食用昆蟲重新受到青睞，市場需求較大。目前，人工養殖的蝗蟲產量很少，養殖業前景較好。

　　一、蝗蟲的價值

　　蝗蟲富含蛋白質、脂肪、蛻皮激素、抗凍蛋白、抗菌肽、幾丁質、消化酶等高質量營養物質，營養成分較多。

　　1.食用價值。古代文獻就有食用蝗蟲的相關記載，發展至今，我國有些地方還有將蝗蟲制成美食的習俗。比如，天津自古以來就有把蝗蟲作為小吃食用的傳統;廣西仡佬族也有“吃蟲節”，制作出“油炸蝗蟲”“腌酸蝗蟲”等佳肴。如今，蝗蟲的做法更加多種多樣，“油炸飛蝦”，是直接把蝗蟲進行油炸或者燒烤。“飛蝗騰達”，用較濃的鹽水進行清洗，再將水分烘干，最后下鍋油炸即可;或者將蝗蟲直接下鍋油炸，出鍋后沾著椒鹽吃，味道也很好。紅燒蝗蟲，是先將蝗蟲下鍋油炸，或者放少許油煸炒一下，接著放入花椒、蔥、姜翻炒，加入適量的醬油、黃油糠炒，最后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜熟即可。此外，現在市場上還有蝗蟲湯、蝗蟲罐頭、蝗蟲面包等產品。

　　2.飼料價值。由于營養價值頗高，蝗蟲還可作為各種家禽、家畜的飼料。比如，可以把蝗蟲作為活體餌料加入到土雞、柴雞的飼料中。

　　3.藥用價值?；认x還有很高的藥用價值，可以治療多種疾病。例如，蝗蟲具有降壓、減肥、降膽固醇、健脾等功效，長期食用還可預防心腦血管疾病的發生。

　　二、蝗蟲的養殖前景

　　隨著社會的發展，人們的生活水平也不斷提高，從追求雞鴨魚肉的飲食習慣轉變為追求野味?；认x營養豐富，肉質嫩、味美，深受人們的喜愛。目前，很多公司開始從事蝗蟲食品的開發和應用，開發出很多昆蟲食品，如昆蟲菜品、昆蟲罐頭、昆蟲餅干、昆蟲冰淇淋等。其中，用蝗蟲的卵制成的罐頭，出口至日本、澳大利亞、東南亞等國家，年需求量超過了一千多噸。

　　巨大的消費需求，帶動了昆蟲養殖業特別是蝗蟲養殖業的迅速發展。但目前，國內蝗蟲養殖仍然供不應求，未來還有很大的增長空間。
       養殖蝗蟲時，只需要一次性購買蝗蟲種蟲就可實現多年繁殖，卵孵蝗，蝗生卵，周而復始，無窮無盡。養殖蝗蟲的設備較為簡單，可就地取材。

　　三、蝗蟲的養殖技術

　　1.養殖前期。
       養殖前期主要做好以下工作：選擇地勢高、利于排水、沒有污染、陽光充足的地方建棚;建棚前需要先消滅蝗蟲的天敵——骷髏和螞蟻，因為它們會對蝗蟲卵進行破環和取食，方法包括捕捉、開水燙兩種;搭建長、寬、高分別為10m、20m、1.8-2m的棚子，棚門拉鎖采用C字型、噸字型或者弄成門窗型;提前為蝗蟲幼蟲種植新鮮的植物飼料，如墨西哥玉米、高丹草、狼尾草等，畝產均在兩萬斤左右;配置人工飼料，彌補鮮草不足等問題;制作養殖蝗蟲的卵床。

　　2.養殖中期。

　　(1)幼蟲管理。剛孵出的蝗蟲很小，顏色由白色漸變為黑褐色。在卵蟲階段，要經常觀察卵蟲情況，防止孵化出的小蝗蟲逃跑。卵蟲對溫度有一定的要求，應將溫度控制在25-30℃,每12h觀察一次，等蝗蟲從卵蟲中孵化出來后，要用軟毛刷刷至食料上。剛出生的蝗蝻取食量很小，喜歡取食鮮嫩植物。這期間蝗蟲纖弱，需保持棚內干凈，1-2天清棚1次，以防病蟲害的發生。

　　(2)成蟲管理。成蟲期的蝗蟲跳動較為活躍，體色逐漸變為褐黃色。當蝗蟲長成蒼蠅大小時，多投放精飼料，如玉米面、麥麩、米面等，同時，棚內要保持溫度適宜、飼料充足?；认x每5-6天蛻皮一次，每脫一次皮為一齡，共蛻5次皮，大約需要30天左右變是成年蝗蟲。在這期間，蝗蟲的管理要點有以下幾個：三齡前蝗蟲食物攝入量不大，生存能力較差，要小心管理，如遇雨天，要立即用塑料蓋住，保證室內溫度適宜;蝗蟲進入三齡后，食物攝入量增加，需要提供足夠的食物，讓它們每天吃好吃飽，實現加速增長。這個階段的蝗蟲也怕雨，要做好防護措施。大約30天后，蝗蟲褪去表皮，成為成年蝗蟲，便開始先后交配產卵。

　　(3)產卵期管理。雌蝗在交尾后，腹部逐步變得粗長，黃褐色的體色逐漸加深，雄蝗則呈現鮮黃色。這個階段要注意將棚的地面整齊、拍實，然后放置一塊隔離板，可以是石棉瓦，也可以是木板，然后在隔離板上鋪10cm厚的土，防止地下害蟲侵入，影響雌蝗的產卵，同時要保證室內相對濕度在15%左右。這個時期，蝗蟲的胃口　變大，要注意及時提供充足的食物。

　　3.養殖后期?；认x養殖后期也有很多需要注意的管理要點，比如，除了時刻注意溫度變化以外，還要注意保證飼養棚內的濕度適宜。同時也要認識到，蝗蟲雖然可以變害為寶，但依舊屬于災害性昆蟲，密度過大時會造成不可控的局面，對當地農作物形成潛在危害。因此，在選擇場地時，一定要遠離農作物區域，密度過大時，要采取必要的安全管理措施。當放棄養殖時，要注意拆棚的選擇時間問題。一般而言，5月下旬前不撤棚，要等到蝗蟲全部出土，殺死后再拆棚;秋末不再養殖的話，需在9月中旬前(即蝗蟲未交配前）將其全部出售，或用農藥殺死，根除潛在危害。

　　綜上，蝗蟲具有較高的食用價值、飼料價值、藥用價值，養殖前景良好，前期僅需投入一次資金，后續不需過多投入，經濟效益可觀。此外，蝗蟲的養殖技術也很簡單，上手較快，可作為助農項目，對促進經濟、社會、生態發展都具有一定的現實意義。