知否，應是綠肥紅瘦

——特種動物養殖形勢分析(二)

本刊 靳國慶

       三、特禽類養殖：市場較穩定，種源需培育

　　總體來說，我國的特禽養殖業發展較早，發展比較成熟的有肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、鴕鳥等，相對來說，大雁、孔雀、山雞等規模較小。

      1、肉鴿養殖：

　　我國已成為國際上肉鴿生產和消費大國,肉鴿養殖區域分布比較廣，華南、華東、中原和華北都有相當規模的養殖?！　≡谌怿濔B殖業的發展過程中，也面臨一些階段性問題。生產上，必須要加快品種改良的步伐;消費上，多元化開發功能性產品，擴大消費市場;產業組織方面，企業間仍需要加強聯合，打造集群產業鏈，共同開發市場?！　√胤N養殖信息網認為，北方的封閉式飼養管理，導致了慢性疾病多發，50%鴿場發病率高，特別是營養達不到需求，導致了小鴿子死亡率高。因此，在養殖過程中一定要注意防治，不要以為種鴿能夠生產，就聽之任之，否則容易導致品種退化、質量低。

      2、鴕鳥養殖：

　　鴕鳥肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優質紅肉，是人類理想的健康食品。鴕鳥皮具有柔軟、堅韌、透氣性好以及其毛根形成的美麗圖案等特點，是制作高檔服裝、服飾、皮鞋、箱包的優質原料。　　鴕鳥的主要利潤點在肉、皮和蛋上。相比較鴕鳥肉的質量、營養價值均要高過牛肉，而大眾對鴕鳥肉的食用價值認識還比較淺。鴕鳥行業作為一個市場銷售仍不成熟的特養產業，建議廣大農民在養殖鴕鳥時，應該與誠信、實力兼備的龍頭企業聯合，有效降低銷售風險，充分發揮低成本的優勢。

       3、鷓鴣等養殖：

　　鷓鴣鮮美無比，價格又便宜，倍受國內外消費者的歡迎。據有關資料顯示，全國年需求量約2億只，但目前全國產量只有5000萬只，只有市場需求量的四分之一。鷓鴣的銷售市場比較穩定，河北的保定、滄州地區養殖和銷售形勢不錯?！　∑渌T如鵪鶉、山雞、貴妃雞等現在市場表現也不錯?？傮w來說，這兩年特禽發展比較穩定，市場面也在不斷擴大。

       四、昆蟲：技術需改進，市場待開發

　　現在昆蟲養殖逐漸成為熱點，從事養殖的企業較多。特種養殖信息網認為，有些問題需要注意，那就是市場銷路。昆蟲大多是藥用、食用或者飼料用，跟其他品種結合養殖為最佳。

　　至于水產養殖和寵物類養殖，因為不是特種養殖信息網的關注重點，我們也是擇機討論。

       特種動物養殖存在的主要問題

　　總的來說，近些年來大多數特養品種發展比較穩健，養殖規模、消費市場不斷擴大，社會對特種動物產品及特種動物養殖行業的認知程度也在不斷提高。同時我們也應該清醒地看到，作為新興起的行業，特養業發展也存在諸多問題。

      一、種源品質較低

　　以水貂為例，我國目前都是從國外引進種源，幾年之后品種退化嚴重，國內又缺少種源培育基地，結果導致皮張質量不高，難以和進口皮張競爭。

       二、疫病防制較差

　　俗話說，“家有萬貫，帶毛的不算”，搞養殖，不僅僅承擔價格波動的市場風險，更要承擔在養殖過程中各種疾病帶來的損失甚至是養殖場的“滅頂之災”。由于養殖觀念落后、飼養管理不規范、防疫意識淡漠等原因，不僅給養殖場帶來了經濟上的損失，更重要的是影響了行業的可持續發展。

       三、科研力量比較薄弱

　　這一點是我們這個行業最尷尬的一個環節。在發展較好的特養品種里，如毛皮動物、驢、鹿、肉鴿等，從事科研的專家學者較多，但大多數是從研究家畜、家禽“轉行”過來的;而從事像野豬、特禽、昆蟲等方面研究的人，是少而又少，在一線能夠指導生產的，則更是鳳毛麟角了。

       四、產品品質標準不健全

　　經過多年的發展，一些比較成熟的品種有了地方標準或是行業通用標準，而對于大多數特養品種來說，標準是沒有、或者是不健全的，這導致了很多產品難以交易，甚至讓一些低端產品擾亂了市場。

      五、市場開發力度小

　　特種動物養殖業涵蓋領域十分寬泛，但大部分品種都是由養殖戶零散養殖，這些養殖戶大都重養殖、輕市場開發。同時由于能夠及時供應市場的商品數量少，養殖戶的資金又是十分有限，難于對市場進行有效地開發。

      六、組織化程度較低

　　在多年對特種動物養殖行業的調查中，特種養殖信息網發現，凡是發展比較好的特養品種，諸如毛皮動物、鴕鳥、鹿、驢、肉鴿、兔、蜜蜂等品種，其組織化程度都是比較高的。而對于特禽、昆蟲、野豬等品種，則是很差。

　　作為關注特種動物養殖行業20年之久的中國特種養殖信息網，舉辦的專業品種會議、特博會曾經都是特養行業里的品牌盛會，為同品種、不同品種企業之間的交流架起了橋梁，然而由于種種原因，只留下《特種養殖》刊物和“特種養殖”公眾號為行業服務。