鵪鶉是一種飼養(yǎng)周期短、產(chǎn)蛋數(shù)量高的特種經(jīng)濟動物。鵪鶉肉和蛋不僅具有極高的營養(yǎng)價值，還具有較高的藥用價值，中醫(yī)認為鵪鶉肉具有“補五臟、益精血、溫腎助陽”的功效，被譽為“動物小人參”。隨著人們對鵪鶉滋補功效的認可，鵪鶉產(chǎn)品的市場空間越來越大，鵪鶉養(yǎng)殖規(guī)模也逐年增加，鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展。

　　一、國外鵪鶉養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　鵪鶉經(jīng)過近百年的馴化和培育，迄今已育成20多個品種和自別雌雄配套系，分為蛋用型和肉用型兩種，廣泛分布于日本、法國、美國和中國等世界各地。日本是最早開展鵪鶉規(guī)模化飼養(yǎng)和品種改良的國家，1911年日本小田厚太郎培育出的日本鵪鶉以體型小、產(chǎn)蛋多、純度高而著名于世，為國際公認的培育品種，是目前世界上飼養(yǎng)數(shù)量最多，飼養(yǎng)規(guī)模最大的蛋用鵪鶉品種。朝鮮鵪鶉是從日本鵪鶉分離選育而成的，分為龍城系和黃城系兩個品系，其均勻度與生產(chǎn)性能均有較大提高。法國巨型鵪鶉是在1986年由法國迪法克公司培育而成的，其抗病力、適應(yīng)性、抗逆性較強，生產(chǎn)能力突出，遠超日本鵪鶉，歐洲范圍內(nèi)飼養(yǎng)規(guī)模迅速增加，對歐洲的鵪鶉產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了極大的推動作用。目前國際養(yǎng)鶉業(yè)的飼養(yǎng)總量在10億只左右。在歐美等發(fā)達國家，鵪鶉養(yǎng)殖模式已經(jīng)形成了規(guī)模化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式，采用先進的設(shè)備和養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)了高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)。

　　二、國內(nèi)鵪鶉養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　我國鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速，主要養(yǎng)殖品種有中國白羽鵪鶉、朝鮮鵪鶉、黃羽鵪鶉等。上世紀70年代我國先后引進了朝鮮鵪鶉和法國肉用鵪鶉，從此我國正式進入了鵪鶉規(guī)模化養(yǎng)殖階段。在上世紀80~90年代培育了高產(chǎn)鵪鶉純系和配套系，已達到國際先進水平，并得到大力推廣，遍布全國20多個省、市、自治區(qū)。然而，這些優(yōu)良品種由于種種原因沒有進行專業(yè)的保種飼養(yǎng)，品種退化嚴重。2012年3月，“神丹1號鵪鶉”配套系通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，是我國首個小型蛋用鵪鶉品系，填補了我國鵪鶉自主培育品種的空缺，并于2020年5月被列入傳統(tǒng)畜禽范疇。目前我國養(yǎng)殖的蛋用鵪鶉品種主要有中國白羽鵪鶉、朝鮮鵪鶉、日本鵪鶉等，肉用鵪鶉品種主要有莎維麥脫肉用鵪鶉、法國肉用鵪鶉、黑白雜色無尾鵪鶉等。我國鵪鶉飼養(yǎng)規(guī)模約為3億只，主要分布在河南、河北、江蘇、安徽等地。

　　河北省作為鵪鶉飼養(yǎng)大省，養(yǎng)殖量約占全國五分之一。擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值近10億元。養(yǎng)殖品種以朝鮮龍城白羽鵪鶉為主，主要集中在石家莊周邊縣市。鵪鶉孵化場有四家，河北中禽公司規(guī)模最大，目前有白羽純種兩萬只，自別雌雄配套系二十萬只。采用本交繁殖方式，公母比例1∶3，入孵蛋孵化率在86%左右。育雛期成活率可達98.5%，育成期成活率可達99.5%，但產(chǎn)蛋期死亡率高達25%。35日齡開產(chǎn)，60日齡達到高峰(95%)，全年產(chǎn)蛋可達280枚，每枚蛋重10~12克，年產(chǎn)蛋約3千克，產(chǎn)蛋期飼料報酬為2.2∶1。(本文有刪節(jié))