河北特產　漕河驢肉

　　全國驢肉看河北

　　河北驢肉屬保定

　　保定驢肉源自徐水

　　徐水驢肉根在漕河

　　漕河驢肉起源

　　漕河系河北省保定市徐水境內河流名稱，“漕河村”、“漕河鎮”也以漕河命名。它雖很普通，卻因是徐水特產，保定名吃驢肉火燒的發祥地而聞名遐邇。

　　漕河，又名徐河，徐水，亦稱漕水。屬于大清河南支水系，發源于河北省易縣五回嶺東麓，沿山谷迂回東下，流經易縣、滿城縣境內淺山區，南入平原地區，在漕河鎮北柴樓村西進入徐水縣境，橫穿京廣鐵路、107國道入安新縣。漕河為季節性河流，全長120公里，流域面積800平方公里。

　　保定驢肉，源自漕河。漕河驢肉發祥地徐水漕河一帶，迄今已有600余年歷史。據《徐水縣新志》載，宋時，漕河是一條運糧的河，五八年徐水修水庫時，曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當時還是進京官馬大道的必經之路。

　　傳說當時漕河一帶有漕幫和鹽幫兩股敵對勢力，漕幫運糧，鹽幫運鹽，雙方矛盾很深，經常兵戎相見。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢，無法處理這一戰利品，遂宰殺食用。此后，漕河驢肉興起，當地形成吃驢肉的習慣。在實踐過程中，煮肉師傅們不斷總結經驗，從相驢估重、宰殺分割直至配料煮肉，日臻成熟，頗具特色，形成了獨特的加工秘技。煮出的驢肉大塊成形，色澤紅潤，香味濃郁，表里如一，熟度透徹，酥軟適口。更多的當地人以此為業，賣驢肉火燒，漕河驢肉知名度不斷擴大。康熙下江南途徑漕河，曾將驢肉火燒帶至宮中，享譽京城。到漕河不吃驢肉火燒等于虛此一行。所以說保定驢肉源自徐水，徐水驢肉根在漕河，談保定言必稱驢肉，談驢肉言必稱漕河。

　　你購買漕河驢肉的理由

　　1、漕河驢肉，誠信驢肉。堅守做人就做實在人，做肉就做純驢肉的理念，不注射淀粉，大豆蛋白和卡拉膠降低成本，改變質量。對驢肉進行DNA驢源性檢測，確保真材實料。

　　2、漕河驢肉，正宗驢肉。漕河是保定驢肉的發源地，宋時漕河碼頭漕幫俘獲鹽幫馱貨毛驢無法處理，便將其宰殺食用，犒賞軍士，當地形成吃驢肉習慣，探索出獨特的驢肉加工秘技。漕河驢肉清朝成為宮中貢品。我公司是“漕河”商標的持有者，是合法生產漕河驢肉的食品加工企業。

　　3、漕河驢肉，文化驢肉。漕河驢肉加工技藝被列入省級非物質文化遺產，從相驢估重，屠宰分割，采用百年老湯，嫡傳秘方，大火攻，小火燜20多個小時到起鍋出肉，計25道工序，才生產出一鍋美味驢肉。

　　4、漕河驢肉，品牌驢肉。參展2010年上海世博會，參演《大宅門1912》，被評為河北省著名商標，名牌產品，省級非物質文化遺產和河北名片。被列為河北省必購旅游商品及保定“十佳”旅游商品。牽頭舉辦了全國首屆“中國夢‘漕河’杯”全國名家驢文化繪畫藝術大展”。姜昆、宋小寶等影視明星皆到訪過我企業。漕河全驢宴飯店入選“代表河北百張名片”。

　　5、漕河驢肉，安全驢肉。為消除亞硝弊端，采用科學方法，加入阻抑亞硝生成致癌物亞硝胺的物質，了卻了人們吃驢肉的擔心。建設十萬級凈化車間，超出食品企業國家認證標準，用包裝藥品的車間環境生產驢肉。

　　6、漕河驢肉，領航驢肉。公司早于1996年成立，20多年高溫殺菌生產經驗，確保驢肉常溫保存不變質。在原有真空包裝驢肉基礎上，又開發出貢品系列，休閑系列和氣調包裝驢肉，而且還開發出常溫保存漕河驢肉燜子和漕河驢肉醬。

編輯：薛炎