武拉平*，秦應和*

　　(1. 中國農業大學經濟管理學院，北京 100083;2. 中國農業大學動物科學技術學院，北京 100193)

　　摘 要：本文在介紹2024年我國兔產業發展現狀的基礎上，分析了兔產業發展的特點及存在的主要問題，并對2025年兔產業發展趨勢進行了展望，最后對進一步促進兔產業發展提出了相關建議。

      1 2024 年我國兔產業特點及存在問題

　　受國際貿易變化、糧食價格波動、地區沖突加劇等因素影響，2024年我國兔產業發展繼續放緩，進入鞏固調整階段。

　　1.1 2024 年兔產業發展特點

　　1.1.1 兔產業發展總體呈現放緩趨勢

　　2020年以來，受新冠肺炎疫情、國際沖突和貿易保護主義等的影響，畜牧業發展受到較大沖擊，2024年兔產業也處于調整時期，但發展好于畜牧業總體。根據國家兔產業技術體系編制的產業發展指數，2024年兔產業指數為118.52(國家兔產業技術體系產業經濟研究室自2011年開始編制兔產業指數，以2011年1月為基期(100)，此后各月指數若高于100則表示好于 2011 年初，低于100則相反，指數越高行業發展越好)，較2023年下降了18個百分點(圖1)。具體來看，上半年總體呈下降趨勢，從1月份121.39下降到6月份的110.23;下半年呈小幅回升態勢，12月份達到122.13，最高點為10月份的129.37。分品種來看，肉兔、獺兔和毛兔產業指數相較于2023年略有下降，肉兔和獺兔全年維持穩定態勢，年初和年末指數基本維持在119和115之間;毛兔在下半年快速增長后又迅速回落，年末相較于年初下降了9.19。可以看出，兔產業經過快速上升期后開始放緩，進入鞏固和調整階段。

　　1.1.2 兔肉產量基本持平，兔業產值相對穩定

　　“十四五”以來，我國兔肉產量和兔業產值變化情況如圖2所示?？梢钥闯?，2023年我國兔肉產量45.8萬 t，與2022年產量(45.9萬t)基本持平。2024年預計依然維持在45萬~46萬t。從兔業產值來看，基本維持在340億元左右，2023年為341.23億元。2024年預計338億元，小幅下降。

　　需要特別強調的是，這里的兔業產值不包括上下游延伸的產業價值，比如上游兔飼料產值、下游兔產品加工產值等。從養殖效益來看，在其他多數畜種養殖虧損的情況下，兔業養殖依然能夠獲得一定的盈利，從而推動著產業發展。

　　1.1.3 兔肉價格先降后升，兔皮價格波動中略升，兔毛價格先升后穩

　　根據國家兔產業大數據平臺(https://rabbitdb.caaa.cn/)的監測，2024 年度，我國兔肉價格呈現上半年下降、下半年回升的態勢。1月份兔肉價格為26.04元/kg，7月份降至22.04元/kg，12月份價格又回升到年初水平。肉兔和獺兔活兔價格呈類似波動趨勢。兔皮方面，特級獺兔皮價格全年波動不大，略有升高，從年初的24.2元/張上漲至年末的27.19元/張。兔毛價格則在第1季度較快上升，此后基本維持相對穩定。剪毛統貨價格由1月份的146.29元/kg上升到4月份的158.04元/kg，此后基本維持在158元/kg左右小幅波動。

　　1.1.4 兔肉和兔毛出口增加，兔毛制品出口和兔皮進出口減少

　　我國兔產品貿易依然維持“出口兔肉、兔皮和兔毛及其制品，進口兔皮”的格局。根據聯合國糧農組織(FAO)數據， 2023 年全球共有 37 個國家和地區出口兔肉，出口量2.39萬t，出口額1.33億美元。主要出口國家有西班牙、匈牙利、法國、中國和比利時，5國合計出口2.06萬t，出口額1.15億美元，分別占86.19%和86.47%。其中，中國出口了3 894 t兔肉，出口額為2 055.7萬美元。在進口方面，2023年全球共有74個國家和地區進口兔肉。其中，德國、比利時和西班牙為進口前3位的國家，合計進口9 519.8 t，進口額4 909.2 萬美元，分別占世界兔肉進口量的44.5%和進口額的40.91%。我國兔肉出口地區以歐洲為主，出口到法國的價格基本維持在 4.56~5.13美元/kg，出口到德國的兔肉價格基本維持在4.15~4.95美元/kg。

　?、偻萌?。2023年我國出口兔肉(HS編碼02081020)3 984 t，2024年前11個月出口兔肉4 098 t，同比上升11.4%，全年預計出口4 300 t左右，較2023年增加300 t左右。2018—2021年兔肉出口量持續減少，自 2022 年兔肉出口量觸底反彈后，2022—2024年出口量小幅增加。

　?、谕妹?023年兔毛(HS編碼51053910)出口82.91 t，2024年前11個月出口兔毛 83.73 t，同比增長7.1%，預計全年兔毛出口量達88 t。另外，2024 年前11個月兔毛制品(HS編碼61101920)出口7.38萬件，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等，同比下降23.1%，出口量大幅下降。

　?、弁闷?。主要以進口整張兔皮(HS編碼43018010)為主，2023年進口6 957.68 t，2024年前11個月共進口4 051.53萬t，同比下降38.8%。同時，出口少量未縫制整張兔皮(HS編碼43021920)，2023年出口13 t，2024年前11個月共出口9.71 t，同比下降24.1%(圖3)，出口量大幅下降。

　　1.2 2024年兔產業發展中存在的問題

　　1.2.1 優質種兔供應能力不足，制約家兔養殖效率提高

　　近年來，隨著兔產業的不斷發展，優質種兔的需求量不斷攀升。為了滿足增加的需求，國內已經培育了一批優良品種和先進配套系，供種能力明顯提高。然而，從整體上看，當前的供種能力仍然無法很好地滿足肉兔產業的實際需求，有待進一步加強。目前優質種兔價格相對較高。這一現狀對于少數大型養殖戶而言或許尚可承受，但對于資金和技術實力相對較弱的大部分中小型養殖戶來說，則顯得較為吃力。面對較高的種兔價格，他們不得不退而求其次，在商品兔場中選留種兔。這種做法雖然降低了成本，但也在很大程度上抑制了兔群整體生產性能的提高，進而影響了整個肉兔產業的可持續發展。

　　1.2.2 規?；?、集約化程度有待進一步提高，現代技術采納受到限制

　　當前，我國商品兔養殖的主要模式仍然以中小規模為主，這種養殖方式在場地、資金和技術等方面都受到較大限制，導致規模化程度較低。由于養殖場地有限，養殖戶難以擴大養殖規模，進而無法大面積推廣新型養兔技術。這不僅限制了養殖效率的提升，還阻礙了機械化設備的普及和應用，使得兔產業在現代化、自動化方面進展較慢。同時，由于規模化程度總體較低，養殖難以形成規模效益，導致成本相對較高。在飼料采購、疾病預防、產品銷售等各個環節，養殖戶面臨著較大的經濟壓力，這不僅降低了產業的整體效益，還削弱了兔產業的市場競爭力。

　　1.2.3 企業加工創新能力不足，制約兔產品推廣普及

　　兔產業發展的短板主要在于產品加工和營銷。當前兔肉加工品比較單一，多樣化程度低，兔肉加工方式相對落后，工業化、標準化程度較低，技術研發需要加強;兔皮加工整個過程耗時長，加工過程中保證兔皮產品品質穩定性有一定難度，尚不能很好地滿足消費者對于個性化、多樣化的需求;兔毛紡織加工技術仍需創新，中高支紗、混合紡織、酶處理、高溫定型、納米粒子等工藝仍有較大開發空間。未來研發重點在于兔肉風味的改善、兔產品加工設備和技術的研發，從而生產出更多的、能夠更好滿足消費者需要的優質兔產品。此外，長期以來，西南地區是兔肉主銷區，兔肉產品也多為麻辣味，并且含油量較大，很難滿足北方地區消費者或具有清淡口味偏好的消費者需要。

　　1.2.4 生產和消費高度集中，產業布局有待完善

　　目前，我國兔肉消費主要在四川、重慶、廣東和福建等地，特別是川渝地區。四川省人均兔肉消費達到3 kg 以上，接近全國平均水平的9~10倍。山東、河南、陜西和新疆等很多地區的兔肉遠銷到川渝地區，其他地區的兔肉消費較少。除川渝地區外，兔肉在日常餐桌上的普及率相對較低。即使在已經嘗試過兔肉的群體中，大多數人仍然傾向于偶爾品嘗，而非定期享用。兔業產品的消費趨勢迫切需要科學引導。

　　1.2.5 對兔產業重視程度不高，政府支持力度不夠

　　與其他畜種相比，家兔具有“節糧節地節資源，低排快繁高效率”的特點，家兔養殖不與人爭糧、不與糧爭地，且可以充分利用當地農業生產加工的副產品資源;家兔個體小、轉化率高，對水電等資源消耗少;另外，家兔養殖規模可大可小，投資可多可少，適合于農村低收入家庭。在我國消除貧困的過程中，家兔養殖發揮了重要作用，但是總體來看，政府對兔產業的重視程度還不夠，主要表現在：對于兔產業的統計嚴重缺乏，包括成本收益統計、產值統計、分品種統計等;對產業的扶持政策不足，目前主要是一些主產區地方政府對種兔、兔籠設備或兔舍建設給與少量扶持，還沒有全國層面的直接支持政策。

　　2 2025年兔產業發展趨勢分析

　　由于肉兔、獺兔和毛兔各自具有不同的特點，加之它們在當前所處的階段和面臨的現狀不同，因此，這三者之間的發展趨勢呈現一定的差異。基于對各個產業長期數據的分析研究，并結合當前復雜多變的市場形勢，預計2025年兔產業發展將呈現如下趨勢。

　　2.1 肉兔產業鞏固調整，肉兔行情小幅回落

　　受新技術擴散、市場規模增大、供求關系變化等因素影響，肉兔產業自2016年進入快速發展通道，肉兔價格雖有起伏波動，但整體呈現上升態勢。隨著兔肉產量的不斷上升和消費環境的變化，2023年末肉兔價格有所回落，由11月份的35.41元/kg下降到12月份的28.69元/kg，跌幅超過18%。2024年延續2023年末態勢，期間價格雖有所反彈，在10月份達到全年最高水平27.45元/kg，但總體呈回落態勢，2024年11月下降到24.74元/kg。結合圖4價格波動和圖1中肉兔產業指數來看，預計未來肉兔產業發展將進入新的調整期。

　　2.2 獺兔產業繼續調整，獺兔市場企穩回升

　　由于獺兔皮行情長期下滑，價格持續處于低迷狀態。目前獺兔產業主要以銷售兔肉為主，兔皮為輔。一級獺兔皮自2019年5月份大幅下跌以來，價格始終維持在低位，雖在2023年初上漲到18.4元/張，但隨后保持持續下跌態勢。2024年一級獺兔皮價格有所上漲，年末相較于年初價格增長0.8元/張，總體漲幅不大。獺兔活兔價格與兔肉價格類似，保持波動態勢，但相對于兔肉價格，獺兔活兔價格更加穩定。從短期來看，2024年末和年初獺兔活兔價格始終維持在20元/kg，未見明顯變化，相較于2023年末下降1.56元/kg。從長期來看，近5年來，獺兔活兔價格除在2020年下半年短暫下跌和2022年下半年短暫上漲外，價格始終保持在20元/kg。綜合獺兔皮和獺兔活兔產業現狀看來，未來獺兔產業將繼續調整，保持相對穩定。

　　2.3 毛兔產業穩中有進，毛兔市場繼續回升

　　自2013年受拔毛事件影響以來，兔毛出口需求大幅下降，加之國內需求增長緩慢，多方面影響導致兔毛價格快速下跌，一度跌至成本價。但隨著近2年兔毛紡織產業的發展，兔毛需求有所增加，兔毛(剪毛統貨)價格小幅上漲，截至2024年末剪毛統貨價格已經突破150元/kg，未來有可能繼續回升。就粗毛市場來看，粗毛價格自2020年初穩步上升，并在2024年初突破300元/kg，雖2024年末價格有所回落，但下降幅度不大。結合剪毛統貨和粗毛發展態勢來看，預計2025年兔毛產業將繼續呈現小幅回升態勢。

　　3 2025年兔產業發展政策建議

　　經過多年的恢復發展，我國兔產業進入穩定發展期，產業的規?；?、標準化和現代化程度都有一定提高。2024 年我國兔業在生產、市場貿易、兔產品加工和技術研發方面都取得了諸多進步?，F針對兔產業發展存在的問題，提出以下政策建議。

　　3.1 加快優良品種的選育和推廣，提升自主育種能力

　　持續提升自主育種能力，穩步推進家兔遺傳改良計劃，繼續加強與兔肉品質、生長性能、繁殖力等關鍵性狀相關的基因識別研究，改良家兔品種。加強家兔原良種場基礎設施建設，在引進國外優良品種基礎上，深化國際合作和企業融合，促進引進技術的消化和吸收，加大力度促進優良品種的推廣，提高家兔養殖的標準化和現代化。另外，一些種兔企業也要著手加大國際種兔市場研究，為未來種兔出口做好準備。

　　3.2 提高產業標準化智能化水平，加快產業轉型升級

　　產業數字化、智能化轉型是不可逆轉的趨勢。要制定和完善全產業鏈標準，涵蓋兔種業、飼養管理、飼料獸藥、疫病防控、設施裝備、屠宰加工、貯存運輸、糞污資源化利用等各個環節，構建兔產業技術標準體系，發展標準化規模養殖。開展國家級、省級兔標準化養殖示范創建活動，提高兔養殖良種化、設施化、集約化水平，推動產業數字化轉型。加快大數據、物聯網等技術在兔產業中的應用，推動生產、加工、流通等全產業鏈升級，鼓勵大中型企業自建或聯合建立智能化管理平臺，實現養殖數據的實時采集、分析與決策支持。

　　3.3 強化疫病防控機制，降低疾病發生率

　　建立健全兔常態化疫病防控機制，降低球蟲病、兔呼吸道病、兔瘟等疾病發病率。通過線上線下相結合的方式，定期向養殖戶普及兔病預防、診斷及治療知識，提高其自我防護意識和能力。指導養殖戶加強兔舍環境衛生管理，包括定期消毒、保持通風干燥、合理控制飼養密度等，從源頭上減少病原體滋生。利用現代信息技術，如物聯網、大數據等，建立兔群健康監測系統，實時監測家兔體溫、食欲、行為等異常變化。根據監測數據和歷史疫情分析，建立疫情預警模型，提前采取措施，降低疫情爆發風險。

　　3.4 加快品牌建設，擴大兔產品消費市場

　　首先，加強兔肉健康特性的宣傳。為避免消費者因認知缺失導致兔肉健康屬性被忽略，兔業相關企業、協會以及教學科研機構等應加大對兔肉健康營養價值的宣傳力度，普及消費者對兔肉“三高三低”特性的認知。其次，促進兔肉品牌化發展。支持和鼓勵兔肉企業建立和推廣品牌，通過提升產品質量、優化包裝設計等方式增強消費者對品牌的信任感。品牌化有助于提高產品的市場認可度，吸引更多消費者。

　　3.5 發展冷鏈物流體系，保障兔肉品質與安全

　　由于全國兔場分布不均，冷鏈物流體系的建設對于兔肉的銷售至關重要。為了確保兔肉在運輸過程中的品質與安全，必須加大對冷鏈物流體系建設的支持力度，鼓勵企業投資冷鏈物流設施，推動冷鏈運輸設施的普及和升級。同時，在冷鏈物流體系的建設中，應注重技術創新和智能化應用。通過引入物聯網、大數據等先進技術，實現對冷鏈物流全過程的實時監控和追溯，確保兔肉在運輸過程中的溫度、濕度等關鍵指標符合標準。此外，還應加強冷鏈物流企業的合作與交流，推動資源共享和優勢互補，共同提升冷鏈物流的服務水平。

編輯：岳含笑