中國畜牧業協會鴿業分會/黃羽肉雞業分會 高海軍 秘書長

　　近年來，中國鴿業在政策引導與市場驅動下步入規模化發展快車道，同時也面臨著消費波動、產能調整等多重挑戰。中國畜牧業協會鴿業分會/黃羽肉雞業分會高海軍秘書長在2025長三角鴿業高質量發展大會上基于行業監測數據，全面剖析了鴿業的成長態勢。現將內容整理如下：

規模化提速：從小散為主到集群發展

　　國家政策的持續推動，正加速鴿業規模化進程。目前，1萬對以上規模的養鴿企業種鴿存欄已占全國20%-40%，規模化特征日益凸顯。按種鴿存欄規模劃分，1000對以下為小規模、1000-5000對為中等規模、5000對以上為大規模，盡管大型企業占比提升，但中小戶仍是當前生產的主力軍，構成了行業金字塔的堅實基座。

　　規模化發展離不開精準的數據支撐。中國畜牧業協會已建立起完善的鴿業監測體系，重點監測30余家規模化企業，其種鴿存欄量從1萬對到80萬對不等，覆蓋不同規模層級。通過“月報”制度形成月度分析、“年報”制度匯編《中國禽業發展報告》，監測數據的積累與優化，正隨著規模化程度提升而增強代表性，為行業決策提供科學依據。湖北貝迪鴿業、福建集盛鴿業等企業的定期數據上報，更讓監測網絡日趨完善。

產能與市場：量增價減下的結構調整

　　鴿業產能在近年呈現持續擴張態勢。2024年全國種鴿存欄量達5497萬對，同比增長10%，創歷史新高;2025年上半年這一勢頭延續，同比增幅升至11%，其中2月增長尤為顯著，3-6月則進入震蕩調整期。產能提升的背后，是種鴿市場 “量增價減”的結構性變化——盡管銷量穩步增長，但前期補欄過多導致階段性飽和，種鴿綜合價格持續走低，市場呈現供需再平衡態勢。

　　乳鴿市場同樣經歷著“規模擴張與利潤承壓”的雙重考驗。2024年全國乳鴿出欄量首次突破8億只，達8.04億只，同比增長12.3%;2025年上半年供應量同比增幅近15%，延續高位運行。然而，價格卻持續下行：2024年商品乳鴿平均售價同比下降2.4%，全年“高開低走”;2025年上半年頹勢加劇，4-6月連續下滑，6月銷售價降至16.82元/只，創近三年新低。

　　利潤空間的壓縮更為明顯。2025年上半年單只乳鴿平均利潤僅1.97元，監測企業毛利率降至14%，虧損面達20%。盡管成本同步下降7%，但供需失衡與消費疲軟的疊加影響，讓乳企養殖效益面臨嚴峻挑戰。

　　鴿蛋市場亦未能獨善其身。2024年蛋鴿存欄量增長15%至250萬對，生產能力顯著提升，但鮮鴿蛋、光鴿蛋價格分別下降，2025年上半年降幅進一步擴大至 14%和16.7%，供需平衡成為蛋鴿養殖的核心課題。

消費變局：挑戰中的潛力空間

　　當前鴿業消費市場正經歷深刻調整。宏觀經濟形勢不佳引發消費降級，作為非必需消費品的鴿類產品需求承壓;同時，八項規定深入實施使高檔餐飲消費頻次降低，傳統商務宴請場景中的鴿子消費明顯萎縮，雙重因素導致市場需求階段性疲軟。

　　但挑戰中暗藏機遇。2024年全國乳鴿出欄超8億只，人均消費卻不足1只，區域消費差異巨大，預示著廣闊的市場潛力。從區域格局看，鴿業已從粵港澳等南方地區主導，逐步向河南、河北及長三角等多地擴散，形成“多點開花”的養殖與消費格局。更重要的是，乳鴿作為高蛋白、低脂肪的健康肉類，消費場景正從傳統餐飲向預制菜領域延伸，小紅書平臺相關筆記超66萬篇，推動 “吃鴿文化” 向全國普及。

破局之路：協同發力與長遠布局

　　面對行業現狀，中國畜牧業協會提出系列行動方案。其核心是推動“人均一只鴿”的階段性目標，聯合企業、政府等多方力量，通過產銷對接、美食推廣、科普教育等舉措激活消費市場。

　　從長遠看，鴿業需錨定三大方向：加速現代化轉型，提升生產效率與產品質量;推進智能化升級，以精準養殖降低成本、增強競爭力;加強品牌化建設，塑造消費者認可的優質鴿產品品牌。同時，企業需保持理性，避免盲目擴張，在規模化進程中筑牢穩健發展的根基。

　　規模化浪潮下的中國鴿業，正站在機遇與挑戰的十字路口。唯有以數據為鏡洞察市場，以協同為橋激活消費，以創新為翼驅動升級，才能在行業變革中實現高質量成長，讓 “一只鴿子” 的美味與價值，真正走進千家萬戶。

編輯：岳含笑