我國蜂蜜行業發展現狀分析
一、我國蜂蜜行業發展概況
我國是全球最大的蜂蜜生產國和出口國，約占全球蜂蜜出口量的四分之一左右。而包括蜂蜜在內的蜂產品是典型的勞動密集型和資源密集型產品，養蜂業不僅依賴當地的氣候與植被條件，也取決于農戶的養殖習慣、蜂群管理技術和蜂病防治經驗等。近年來市場上不斷宣傳蜂蜜的保健性，使得蜂蜜從單純的農副產品向保健品轉變，而保健品營銷相比農產品營銷更加注重迎合目標消費群體的需求，因此蜂蜜的國內消費量逐步上升。
而蜂蜜本身的價格波動比較大導致蜂農的收益出現較大的波動，且加上養蜂人需要常年奔波在外，對技術操作能力要求較高，因此蜂蜜產能擴張速度不快。在蜂蜜市場行情較好的2016年蜂蜜產量達到55.5萬噸，隨后由于價格下跌產量很快回落，基本穩定在45萬噸左右。根據25%的外銷率計算，預計2020年國內的蜂蜜產量約為53萬噸左右。
國內的養蜂業多數為養蜂數量100群以下的定地和小轉地蜂農，主要產地來自浙江、河南、四川、廣東、湖北等省，其中浙江與河南的蜂蜜產量分別位居全國第一二位，兩省產量約占全國蜂蜜產量的28.6%。按照養殖方式可以將蜂農分為定地養殖與轉地養殖，由于定地養殖省工、不用遷徙、投入少的特點，定地中蜂養殖在近年取得了快速發展，不少農民加入了養蜂行列。
轉地蜂農的戶均養殖規模為定地蜂農的兩到三倍，產量約占總產量的 65%~70%，是蜂業生產的主力軍。而根據蜜源來看，我國適宜蜜蜂采集的蜜源植物數量多、分布廣、花期長和分泌花蜜量多，形成了洋槐、椴樹、荊條、 大棗、油菜、向日葵、蕎麥、龍眼為蜜粉源的大宗品種，以及山花、茶花、荷花、枸杞、紫云英為蜜源的特色品種。
二、蜂蜜市場銷售行情
我國雖是全球第一大蜂蜜生產和出口國, 但是產品的市場競爭力不強, 生產企業絕大數是中小型企業，特別是市場上的勾兌、偽劣蜂蜜極大影響了蜂蜜產品在國內的正常銷售。2013-2019年間國內蜂蜜的平均價格僅從71元/千克上升至89.2元/千克。目前巢蜜是蜂蜜當中的精品，其營養價值與價格遠高于其他蜂蜜;其次是中蜂蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、龍眼蜜、洋槐蜜、雜蜜的售價相對較高，市場的認可度和質量都略好。但是國內的高端市場基本被進口蜂蜜占據。
三、蜂蜜進出口情況
蜂蜜是我國傳統的出口創匯產品，在出口農產品中占有明顯的優勢地位。2014-2020年我國蜂蜜出口量基本保持在13萬噸左右，2020年出口量為13.25萬噸，國內蜂蜜外銷占比在25%-30%之間，由于美國針對國內蜂蜜實行的反傾銷調查導致國產蜂蜜基本退出美國市場，主要銷往日本、英國等地。
我國自2019年對天然蜂蜜、蜂王漿、花粉等蜂產品出口退稅由5%增加為10% ，有利于增強蜂蜜的國際競爭力，但依靠價格優勢，并以大包裝原料蜜的出口方式，在國際市場面臨其他國家反傾銷指控風險加大。
而在進口方面我國蜂蜜進口量遠低于出口，每年進口量基本保持在4000-6000噸左右，主要進口國以德國、新西蘭為主。我國國產蜂蜜具有較強的價格優勢和競爭力優勢。但進口蜂蜜平均價格較高，在我國蜂蜜市場中高端產品數量占比高，會對消費選擇和偏好產生影響。特別是近年來我國進口蜂蜜均價明顯上升，從2015年的11.46美元/千克上升至2020年的20.89美元/千克。說明國產蜂產品在國內市場中的口碑和質量都有待提升，在國際市場上也不具備話語權。
四、我國蜂蜜行業未來發展趨勢
蜂蜜兼有食品和保健品的雙重屬性，消費者在保健功能認知初期，缺乏自身實踐驗證，存在認知疑慮，購買意愿上升慢; 經過保健知識普及和產品食用后，認知和購買意愿上升。因此，夯實蜂產品質量，建立健康、規范、有序的蜂產品市場，是實現養蜂業和種植業高質量發展的根本保障。
越來越多的企業通過標準化、可追溯和認證等途徑更多地傳遞有關生產環境、蜜源和生產方式的信息，將產品差異化轉化為比較優勢，培育和提高蜂蜜的競爭優勢。國內養蜂業需要轉換思路推行綠色生產方式，探索協同發展模式和綠色生產方式，為養蜂業的健康與可持續發展構筑新的發展動能。
