我國蜂蜜生產現狀及國內外市場形勢 ！

　　養蜂業是以人工飼養蜜蜂獲得蜜蜂等產物的的農業生產部門，是現代農業生產體系的重要組成部分。目前我國養蜂業主要通過獲得蜂產品取得收入，其中蜂蜜是最主要的蜂產品，也是蜂農養蜂的主要經濟來源。蜜蜂授粉技術研究和推廣沒有得到足夠重視，養蜂業的生態、社會效益沒有得到充分發揮。追花奪蜜、產蜜售蜜是我國養蜂業現狀的一個縮影，通過我國蜂蜜產業發展狀況可了解我國整個蜂產業的現狀。我國是全球蜂蜜主要生產國和出口國之一，2019年，我國(不包括港澳臺地區)蜂蜜產量達44.41萬噸，出口量達12.08萬噸，均位居世界首位。我國雖是養蜂大國，但不是養蜂強國，也不是蜂蜜貿易強國。目前我國蜂蜜生產和國內外市場還存在諸多問題，因此，解析我國蜂蜜生產現狀和蜂蜜國內外市場形式可為我國蜂產業健康、可持續發展提供參考依據。我國地域遼闊，自然蜜源植物豐富，擁有得天獨厚的自然養蜂資源，理論上具有承載5000萬群蜜蜂的能力。但由于我國蜂業資源布局不平衡、缺乏合理利用，大量的蜜粉資源沒有合理利用。在發達國家，養蜂業具有機械化和規模化的特點，80%的收益來自于蜜蜂為農作物授粉，只有20%的收益來自于蜂產品。我國約有2000年的人工養蜂歷史，但養蜂業的飼養方式及管理技術卻進展緩慢，與國際養蜂強國相比，我國養蜂技術仍處于初級階段，相當一部分還是傳統的土法飼養，機械化程度低，飼養規模小且較分散。歐美等國家養蜂的主要目是為農作物授粉，蜂產品只是作為養蜂的附加產品，而我國養蜂與發達國家不同，主要用于蜂產品生產，蜜蜂為農業作物授粉反而是我國蜂產品生產的附帶產物。目前我國養蜂業與種植業相對獨立，蜜蜂授粉增產措施被擱置，養蜂價值的最大化方面沒有得到有效發揮，整個行業處于農業生產邊緣，主動應用蜜蜂授粉的意識并不是很強;同時受土地資源條件的限制，我國種植業的規模和集約化程度很難與歐美等國相比，蜜蜂在我國種植業中的授粉應用尚處于起步階段，任重道遠。蜂蜜是我國蜂業生產和貿易出口的大宗蜂產品，蜂蜜質量直接左右蜂業經濟效益。近年來，我國蜂蜜出口量占全國蜂蜜產量的30%左右。但我國蜂蜜質量參差不齊，農殘和造假成為制約我國蜂蜜出口的主要因素;國際蜂蜜貿易技術壁壘越來越高，我國蜂蜜出口主要靠價格優勢，國際競爭力不高，出口量波動較大。我國蜂蜜國內市場也令人堪憂，生產不成熟蜜，假蜜泛濫成災，進口蜂蜜乘虛而入，在我國攫取高額利潤。根據我國蜂群數量、蜂蜜產量及兩者發展趨勢，結合目前我國蜜源植物數量和養蜂生產現狀，綜合分析我國蜂蜜生產現狀。具體地，根據我國1978—2019年蜂蜜出口數量、價格和RCA指數及發展趨勢，分析我國蜂蜜國際市場形勢;根據我國蜂蜜進口數量和價格、表觀消費量、人均表觀消費量及發展趨勢，分析我國蜂蜜國內市場形勢;根據當前我國蜂蜜生產現狀和國內外市場形勢，歸納當前蜂蜜產業中存在的主要問題，分析原因，借鑒相關的蜂產業發展研究結果，根據國家蜂產業技術體系提出的蜂產業發展戰略的定位與目標，提出我國蜂蜜產業發展建議。一、我國蜂蜜生產現狀、國內外市場形勢及存在問題1蜂群數量和蜂蜜產量走勢分析

　　根據FAO數據統計，1978—2019年我國蜂群數量總體上呈上升趨勢。2019年我國蜂群數量達923.09萬群，占全球蜂群數量的10.24%，較1978年增長111.87%，年均增長率為1.85%。1978—1996年呈先增長后降低的變化趨勢，1996年后呈逐步增長趨勢，1996—2008年增長迅速，2009年后增長緩慢，趨于平穩發展狀態;1978—2008年，我國蜂群數量在全球所占比例的變化趨勢與我國蜂群數量變化趨勢基本相似，2009—2019年，由于我國蜂群數量增長趨勢放緩，我國蜂群數量在全球所占比例呈下降趨勢。

　　據FAO數據統計，1978—2019年我國蜂蜜產量總體上亦呈上升趨勢;產量最高為2016年的56.29萬噸。2019年蜂蜜產量44.70萬噸，占全球蜂蜜產量的24.13%，較1978年增長493.53%，年均增長率4.44%。我國蜂群平均每群產量最高為2016年的61.55 kg,2019年平均每群產量48.42 kg，較1978年增長180.14%，年均增長率2.54%。其中，1978—2016年我國蜂蜜產量具有一定波動性，總體呈逐步上升趨勢，2016后呈快速下降趨勢，但2011—2015年蜂蜜產量保持平穩，并且2018和2019年的蜂蜜產量與2011年持平，預測我國蜂蜜產量不會呈持續下降趨勢。

　　我國蜂蜜產量在全球所占比例變化趨勢及我國蜂蜜平均每群產量變化趨勢與我國蜂蜜產量變化趨勢基本相似，1978—2016年我國蜂蜜產量所占全球比例具有一定波動性，總體上逐步上升。1978—2019我國蜂蜜平均每群產量和總體增長速度均高于全球蜂蜜平均每群產量，2019年我國蜂蜜平均每群產量是全球蜂蜜平均每群產量的2.49倍。2009年后，我國蜂群數量增長速度放緩，但我國蜂蜜平均每群產量仍然保持一定的增長趨勢。2蜂蜜產區分布及走勢分析

　　根據FAO和國家統計局蜂蜜產量數據，依據地理區域劃分，我國蜂蜜產量地區分布不平衡，主要分布在華東地區、華中地區和西南地區。2019年華東、華中和西南地區蜂蜜產量分別占我國蜂蜜總產量的24.99%、25.79%和20.49%。華東地區蜂蜜產量在2009年前一直處于全國領先地位，其中1980—1988年呈快速上升，1989—2019年產量波動，總體上升緩慢;華中地區蜂蜜產量在1980—2004年緩慢增長，2005—2009年快速增長，2010—2015年增長平緩，并在此期間超越華東地區成為全國蜂蜜產量最高地區，2015年后蜂蜜產量又迅速下降;西南地區蜂蜜產量一直平穩上升，長期處于全國蜂蜜產量第3的位置，至2018年逐步縮小與華東和華中地區的差距;1980—2019年華北、華南、西北和東北地區的蜂蜜產量總體上均呈逐年上升趨勢，但增長緩慢。1980—2019年浙江、河南和四川的蜂蜜產量在全國范圍內遙遙領先，2019年這3個省份蜂蜜產量占全國蜂蜜產量的40.72%。我國各省份蜂蜜產量相差較大，原因可能是：其一，傳統養蜂大省養蜂歷史悠久，養蜂業作為一種傳統產業得到了很好的繼承與發揚，非傳統養蜂省份對養蜂業的投入或重視度不夠，缺乏研究和服務機構，養蜂業發展緩慢甚至產業萎縮;其二，我國幅員遼闊，地形復雜，氣候多樣，蜜源植物分布存在差異，各地適合養蜂程度存在差異。3全國蜂蜜進出口貿易分析3.1我國進出口蜂蜜數量走勢及分析

　　我國從1988年開始從國外進口蜂蜜， 1988—2006年我國進口蜂蜜很少，每年進口蜂蜜數量低于1000.00 噸，且數量不穩定，波動性較大;除2010年出現輕微波動外，2007—2015年整體增長迅速，2015—2018年又迅速下降，呈拋物狀變化趨勢，2019年又有所增長。我國蜂蜜進口量占全球蜂蜜進口量比例變化規律與我國蜂蜜進口量的占比相似，所占比例極低，最高為2015年的0.99%，可見我國蜂蜜消費主要來源于國內蜂蜜市場，進口蜂蜜主要是在高端市場，消費群體有限，進口數量較少。

　　改革開放以來，我國一直是全球蜂蜜主要出口國之一。1978—2019年我國蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波動較大，說明我國蜂蜜出口市場極不穩定，尤其2015年之后，我國蜂蜜出口量及其國際市場占有率均呈下降趨勢，說明我國蜂蜜出口前景不容樂觀。1978—2019年我國蜂蜜出口RCA指數總體呈顯著下降趨勢，在此期間，RCA指數具有波動性，1979—1997年，總體呈快速下降趨勢，說明在此期間我國蜂蜜出口國際競爭力逐漸下降，1998—2001年RCA指數保持平穩，1978—2001年RCA指數均在4.33以上，說明我國蜂蜜出口具有比較優勢，2002年以后RCA指數下降減緩，趨于平穩，但2014、2015及2017年之后RCA指數均在1.00以下，說明我國蜂蜜國際市場已經沒有競爭優勢，處于劣勢地位。3.2我國蜂蜜主要進口國和出口國我國蜂蜜進口以滿足高端消費市場為主，主要選擇國際知名度高、質量有保證、蜜源地環境好的品牌蜂蜜，2019年我國蜂蜜進口國主要為新西蘭、澳大利亞、泰國和俄羅斯等，其中，新西蘭是我國蜂蜜最主要進口國，約占全國蜂蜜進口的40.00%;2019年我國蜂蜜主要出口國家為歐盟國家和日本，其中以英國和日本為主，兩者約占我國蜂蜜出口量的一半。我國蜂蜜出口市場太過依賴于歐盟和日本市場，一旦雙邊產生貿易摩擦或增加貿易壁壘，我國蜂蜜出口將產生巨大影響，其他國際市場有待我國蜂蜜出口企業去開發。3.3我國進出口蜂蜜價格走勢及分析

　　1988—1997年我國進口蜂蜜價格波動較大，單價為403.59～5000.00美元/噸,1997—2009年，我國進口蜂蜜價格和全球進口蜂蜜價格相差不大，在2000美元/噸上下波動，2009年后我國進口蜂蜜價格直線上升，而全球蜂蜜進口價格維持在3000美元/噸左右，2017年我國進口蜂蜜價格約是全球蜂蜜進口價格的5倍，到2018年，我國進口蜂蜜價格達到改革開放后最高值18325.05美元/噸。1978—2019年，我國出口蜂蜜價格一直低于全球蜂蜜出口價格，1995年前我國蜂蜜出口價格一直低于1000.00美元/噸，在800.00美元/噸上下波動，1995—2005年則在1000.00美元/噸上下波動，2005年后開始慢慢上升，2011年后，我國出口蜂蜜價格基本維持在2000.00美元/噸。2009年后我國蜂蜜進口價格快速上升，我國蜂蜜進口價格遠高于我國蜂蜜出口價格，而全球蜂蜜進出口價格基本持平。4我國蜂蜜表觀消費量和人均表觀消費量走勢分析

　　我國蜂蜜進口量在我國蜂蜜消費中所占比例較低，蜂蜜表觀消費水平主要由當年蜂蜜產量和當年蜂蜜出口量決定。由于我國蜂蜜產量相對較低，出口量波動性較大，2000年之前蜂蜜表觀消費量和人均表觀消費量波動性均較大，但變化趨勢基本一致;2001—2009年蜂蜜產量迅速上升，出口量較為穩定，蜂蜜表觀消費量和人均表觀消費量總體呈快速上升趨勢;2009年之后，除2016和2017年蜂蜜大豐收使得蜂蜜表觀消費量和人均表觀消費量有所上升以外，我國蜂蜜產量和出口量一直處于相對穩定的狀態。2008年之后，我國蜂蜜表觀消費量一直在30萬噸以上，但由于我國人口基數大，人均蜂蜜表觀消費量相對較低，基本維持在240 g左右，與發達國家相比，我國人均蜂蜜表觀消費量還存在很大差距;另外，我國直接消費天然蜂蜜的消費者占少數，需要我國蜂蜜企業積極宣傳和正確引導，確保蜂蜜質量，增加消費者信任度，提高蜂蜜消費量和擴大蜂蜜消費人群。

　　(來源：南方農業學報. 2021,52(11)，我國蜂蜜生產現狀及國內外市場形勢分析，云南省農業科學院蠶桑蜜蜂研究所，荀利杰)