我國民間一直有著吃蟲進補的習慣，螞蟻、蝗蟲、蝎子等早已成為人們的盤中美餐。如今，保健食品又將目光瞄準豐富的昆蟲資源。

　　昆蟲營養十分豐富，不僅含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、甲殼素(殼多糖)、維生素、微量元素、生物活性物質等營養素。尤為可貴的是，有許多營養素是昆蟲所特有的。

　　昆蟲的蛋白質含量雖超過禽畜肉，脂肪含量卻比禽畜低許多，食用后不會引起膽固醇含量的升高。例如白蟻含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有人體必需的8種氨基酸、微量元素、維生素和生理活性物質。而蝗蟲的蛋白質含量更是牛肉的4倍，還含有豐富的鐵、鋅和多種維生素。

　　一些昆蟲具有很好的保健作用，有些甚至還可以治病。現代藥理研究表明，昆蟲類動物普遍具有抗凝血、溶解血栓、改善微循環的作用，其中螞蟻、蝗蟲、蠶蛹等保健價值極高。在我國，已記載有藥用價值的昆蟲達數十種之多。

　　近幾年來，濫用抗生素造成的危害已引起國內外的高度重視，而昆蟲體內存在一種可代替抗生素的物質----抗菌肽，人們直接食用白蟻、螞蟻、蠅蛆、蠶蛹等就能攝取昆蟲抗菌肽。

　　抗菌肽具有無毒、穩定、抗菌能力強(甚至抗癌)的特點，人類正利用基因工程技術從昆蟲體內克隆抗菌肽基因并用于生產，有可能廣泛代替抗生素的應用。中山大學昆蟲學研究所正致力于推動昆蟲食品產業化進程，如聯合一些企業共同發起成立的“中大賽凡資源昆蟲研發中心”等非營利性研發機構，就是在這方面進行的有益嘗試。

　　據預測，以昆蟲為主要原料開發的保健食品將受到人們青睞。昆蟲保健品不僅保持了昆蟲原有的營養，也適應了人們追求健康自然的要求。