實際上國外的蜂蜜都是西方蜜蜂產出來的，意蜂蜜是最喜歡的蜂蜜。中國人推崇的土蜂蜜從來沒有走入國際市場，也不被國外認可。決定蜂蜜品質好壞的是蜜源花，成熟度以及是質量檢測是否合格，跟哪一種蜂產出來沒有關系的。蜂蜜品質的好壞是可以通過檢測來證明的，合格就要，不存在品質不好就會低價收購。中國蜂蜜出口價格低，最重要的還是打壓的結果是，中國養蜂人急于出口蜂蜜，才不得不低價出售。

在中國有許多大型的養蜂場，蜂產品主要是以出口為主。因為在國內市場上，對于意蜂蜜的認可度太低了，無論是多么好的意蜂蜜收購價只在4~6元每斤，出口價再低也比國內收購要高得多。大型意蜂場一年能收入幾萬甚至十幾萬噸蜂蜜，是難以自己零售出去的，出口國際市場才是最好的選擇。可是自從上世紀80年代，中國蜂蜜抗生素的問題在國際上被發現以后，中國蜂蜜的品牌就垮掉了，一直成了打壓中國蜂蜜的理由。為了能把蜂蜜賣出去，就只能低價競爭，就造成了再好的蜂蜜也賣不出好價錢的局面。

既然中國有蜂蜜急于出口，為什么還要進口那么多蜂蜜呢？

在中國人的心目中，除了土蜂蜜以外，能相信的就是國外品牌蜂蜜了。新西蘭蜂蜜，俄羅斯蜂蜜等國際大牌蜂蜜在超市中占據顯著地位。而國內蜂蜜哪個品牌好，哪個值得信任？似乎都回答不出來。中國蜂蜜價格低廉還不愿意買，外國蜂蜜幾百上千元一斤也有人買，這是不爭的事實。到底賣哪種蜂蜜更掙錢？當然是國外蜂蜜啦。所以中國需要大量進口蜂蜜，滿足中國蜂蜜消費市場，無論中國能產多少蜂蜜，進口蜂蜜還是越來越多。

可實際上，產蜜國家就那么幾個，產出的優質蜂蜜怎么能夠滿足全球的需求呢？中國是產地第一大國，如果離開了中國的蜂蜜，很多發達國家都吃不到蜂蜜的，又有多少國外蜂蜜能給中國人呢？精明的商家就會想辦法了，只要零價收購，中國成熟好蜂蜜，然后再貼上國際品牌蜂蜜的包裝，然后就以10倍百倍以上的價格向外出售。這樣才能滿足國際市場的需求，當然中國進口的蜂蜜也可能是出口蜂蜜包裝出來的。

中國蜂蜜低價賣不出去讓別人發財，本國人又花大價錢買，是不是很可笑呢？造成這樣的局面，關鍵就是中國蜂蜜的品牌沒有豎起來。連本國的人都在攻擊中國蜂蜜，在國際上怎么可能有立足之地呢？

造成中國蜂蜜不被消費者信任的原因是什么呢？其實并不都是養蜂人的原因。中國養蜂主要是家庭散戶模式，參與養蜂的人散亂繁多，養蜂人的素質自然良莠不齊。由于缺乏監督管理，沒有良好的技術指導，蜂群得病后，有的人就隨便濫用藥，蜂養不好產不出蜜，就想產水蜜造假蜜發財。只要有濫用藥，造假蜜的情況被媒體發現以后就會大量報道。在這個信息過于發達的社會，大量的不利信息就會讓人覺得所有的養蜂人都是濫用藥造假蜜的。于是意蜂蜜就成了劣質蜂蜜的代名詞，迅速地失去了大眾的信任，根本不給養蜂人辯解的機會。

實際上自從濫用抗生素的問題在上世紀被國際上指責以后，國家就迅速的開展蜂藥的研制和監管工作，現在已經有大量優質的蜂藥。無論是任何蜂病，只要買到正規的蜂藥，按照正規的使用方法，是不會造成藥物殘留，影響蜂蜜品質的問題。作為正規的養蜂人，何苦要冒險去使用那些不能用的抗生素呢？

蜂養好以后，產蜜量是十分驚人的，一群意蜂一年產幾百斤蜂蜜也是有可能的。蜂蜜多了就愁賣，何必去產水蜜假蜜呢？那些賣假劣蜂蜜的養蜂人畢竟只是很少數，只是因為技術不好才會這么做。

現在中國蜂蜜市場上真的難以找到優質的中國蜂蜜，原因不是養蜂人，而是收購商，而是營銷商造成的。

因為蜂蜜收購以后，想要保持穩定的狀態，加工是必須要做的。蜂蜜包裝加工最好的方式冷加工，無菌真空包裝。可是這樣的包裝設備是很貴的，想要還得進口。在多年以前中國使用的是高溫濃縮加工蜂蜜，這樣不僅能排除多余的水分，而且能阻止蜂蜜發酵，不成熟的蜂蜜經過簡單的加工就能保持穩定的狀態。這樣的設備簡單便宜，加工后的蜂蜜看起來濃稠漂亮，被很多廠家歡迎。但高溫濃縮加工的蜂蜜營養價值會降低，品質也不好了。

水蜜與成熟蜂蜜的區別，只是水分含量多了百分之幾而已，但成熟蜜與水蜜的零售價格相差很大。既然收購的蜂蜜都需要加工包裝才能出售，既然都要進行高溫濃縮加工，收購成熟蜜與水蜜區別就不大了！用低廉的價格收購水蜜濃縮成商品蜜出售，比高價收購成熟率要劃算得多。所以收購商寧愿低價收購水蜜，不愿意高價收購成熟蜜的。