水貂養殖的主要營養

　　隨著水貂養殖業的迅速發展，水貂飼料資源，特別是漁業資源日漸短缺，水貂全價配合飼料在水貂養殖中所占比重越來越多，要配制出好的水貂飼料，掌握水貂的主要營養需求是前提，現把水貂主要營養需要做簡單介紹。

　　水貂的能量需要

　　目前皮毛動物生產中應用的飼養標準主要有兩個：NRC的皮毛動物飼養標準，是滿足動物正常生長、繁殖、生產和健康的最低需要量，不包括安全系數，在制定能量和各種營養物質的需要時，考慮了飼料化學組成差異、不同品種的遺傳差異以及氣候和畜舍對需要量的影響。

　　在皮毛動物營養研究中，曾使用總能、消化能和代謝能來表示飼料的能值，現在多用ME作指標來評定飼料的有效能值。飼料的ME值是據飼料的可消化蛋白質、可消化脂肪和可消化碳水化合物來估計的，NRC和Enggarrd-Hansen采用了同一公式，即：ME(kJ/g)=18.8DCP十39.8DEE+17.6DCAB。

　　皮毛動物用于維持的能量需要(MEM)取決于動物的體重、活動量以及環境溫度等因素。研究發現，皮毛動物用于維持的能量需要遠高于其他家畜。調節皮毛動物體溫的能量需要很重要，因為皮毛動物處于溫度變化范圍大的環境中。楊嘉實、靳世厚等報道，水貂生長前期的絕食代謝產熱量和維持能分別為507.9kJ/千克W0.75·天和551.0kJ/千克W0.75·天;生長后期(長毛期)的絕食產熱量和代謝能分別為559.0kJ/kgW0.75·天和579.5kJ/千克W0.75·d。而代謝能在體內沉積利用效率值，生長期的Kp為0.783，Kf為0.749，Kpf為0.766。楊嘉實等對水貂育成期、長毛期、妊娠期、哺乳期日糧適宜飼糧能量(GE)濃度的推薦值依次分別為：每千克20.92MJ，每千克20.50MJ，每千克20.50MJ和每千克20.92MJ，日糧代謝能水平育成前期和長毛期分別為每千克16.74MJ和每千克16.32MJ。

　　蛋白質和氨基酸的需要

　　歐美學者對水貂的蛋白質和氨基酸需要已作了廣泛的研究，Glem-Hansen對此作了詳細的綜述。水貂的蛋白質需要常以可消化蛋白質占飼糧ME的百分比表示。Glem-Hansen用氮沉積法研究了水貂生長期不同階段的蛋白質需要，發現為獲最高氮沉積，水貂生長期各階段的蛋白質適宜水平分別為(以DCP占ME的%計);10周齡～15周齡，41%;16周齡～17周齡，42%;19周齡~21周齡，32%;22周齡～24周齡，31%。但進一步研究證實，滿足最高氮沉積的適宜蛋白質水平并不能完全滿足生成最佳毛皮質量的蛋白質需要。丹麥、挪威和芬蘭學者最近研究結果表明，水貂生長后期飼糧中25%ME由DCP提供時，水貂的毛皮質量無明顯影響，30%ME由DCP提供即可滿足水貂體增重和毛皮發育的需要。

　　但是，必須注意飼糧氨基酸組成，特別是毛生長旺期的20周齡左右，含硫氨基酸含量應占飼糧蛋白質3.5%～4.0%。Skrede研究了不同蛋白質資源對生長期蛋白質需要的影響，結果表明，使用較差的蛋白質資源時，需增加蛋白質數量來補償。成年母狐的飼糧蛋白質水平低于19%～22%時，對狐的健康和皮毛質量不利，而母狐配種前飼糧蛋白質水平23%～26%就足以維待體重;母狐泌乳期間飼糧蛋白質水平應不低于25%，否則對子狐生長不利。子狐生長前期(50日齡～160日齡)，蛋白質水平占飼糧干物質28%時，可滿足子狐正常生長，生長后期19%～25%即可滿足生長和毛皮發育的蛋白質需要。

　　皮毛動物氨基酸需要的顯著特點是含硫氨基酸需要量遠高于其他家畜。研究證實，水貂被毛所含蛋白質占總儲存蛋白質7%～12%，其中60%為胱氨酸。據Glem-Hansen的研究，水貂各階段的飼糧含硫氨基酸最低水平分別為(占飼糧蛋白質的%)：10周齡～13周齡3.3;15周齡～19周齡3.1;20～周齡24周齡4.6～5.1;26周齡~30周齡3.7～3.8。有關L-胱氨酸，L-蛋氨酸和D-蛋氨酸利用率的研究結果表明，D-蛋氨酸不能用于水貂的被毛生長，L-胱氨酸和L-蛋氨酸能被有效地利用，且利用率略高于飼料中的含硫氨基酸。其余必需氨基酸的需要研究較少，供給標準大多基于飼糧氨基酸含量估計，而且大多數是基于濕料估計的。因此，應注意飼料干制和加熱處理可能對飼料氨基酸，特別是半胱氨酸、賴氨酸和精氨酸的損害。表1-2是水貂必需氨基酸需要的最新資料。由于試驗方法的不同，表中蛋氨酸、胱氨酸、賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸的需要量的結果較準確。但由于試驗動物頭數太少，其余氨基酸的需要量不能確切確定。

　　通過氮代謝和不同營養梯度等試驗結果得知：水貂生長前期和長毛期的維持蛋白質的需要量，分別為2.13克/千克W0.75.d和2.17克/千克W0.75天。生長期用于生長發育的蛋白質需要量，按其不同周齡的水貂日增重所需的凈增蛋白質沉積量、維持蛋白質沉積量和維持蛋白質需要量的總和，即可求得在相應各周齡階段的蛋白質需要量。為確定日糧中平衡氨基酸模式和適宜比例，靳世厚等采用對水貂生長期不同體重階段體成分分析的方法，明確了蛋白質、氨基酸和脂肪等能量物質在體內分配的比例和氨基酸模式等結果，用以求得日糧中主要必需氨基酸適宜比例模式及需要量，并由此可知，其維持氮的需要量占總氮需要量的比例很小(0.35～0.41gN/千克W0.75天)。高秀華等用生長公貂進行消化代謝試驗和飼養試驗，在生長前期設含蛋白質水平為26%、32%、38%、44%和50%的五種日糧，得出生長前期最適蛋白質水平為38%，長毛期為32%。蘇振渝等對生長前期水貂設置34%、36%、38%、40%四個蛋白質水平日糧，進行飼養對比試驗，結果表明，最適蛋白質水平為36%以上。靳世厚等在生長前期和長毛期分別設計色氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙+酪氨酸、賴氨酸、蛋+胱氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸、精氨酸，依次占日糧粗蛋白質含量的1.0%、4.5%、4.0%、6.4%、6.5%、3.5%、7.0%、4.0%、2.0%、5.0%，飼養試驗結果表明，均能保證水貂的正常生長發育和毛絨的生長。劉慶仁等曾全面闡述了水貂的蛋白質營養代謝規律，以及對蛋白質的需要量，并建議在水貂日糧中Cu、Fe、Zn、Mn、Co、I的添加量分別為每千克6毫克～8毫克、每千克5毫克～7毫克、每千克45毫克、每千克45毫克、每千克0.15毫克、每千克0.9毫克。

　　脂肪和脂肪酸需要

　　皮毛動物飼糧中脂肪含量一直很高，近年丹麥水貂飼糧中可消化脂肪占日糧ME的50%以上，因此皮毛動物飼糧的脂肪組成以及與氧化穩定性有關的質量問題顯得十分突出。研究發現，當用肥魚代替屠宰下腳料時，貂的健康狀況和毛皮質量下降，海洋魚脂過量會導致黃脂病(yellowfatdisease)發病率增加，但用質量好的魚和抗氧化劑能克服大多數問題。黃脂病被認為是日糧多不飽和脂肪酸以及其氧化降解產物和機體防御機制相互作用的結果。20世紀80年代以來，抗氧化劑的使用、維生素E的添加以及飼料生產的標準化，使黃脂病的發病率明顯下降。但是，同一時期快速生長貂的突發性死亡以及與之相關的胸肌壞死的發病率提高。進一步的研究發現，維生素E、硒和多不飽和脂肪酸與突發性死亡無關，由多不飽和脂肪酸帶來的負作用(生長速度下降、出血增加、以及壓迫性紅視癥)能由添加維生素E而避免，但硒的作用甚微。

　　NRC推薦的貂和狐的必需脂肪酸需要量中，成年水貂日糧亞油酸最低水平為日糧干物質的0.5%，而泌乳、妊娠和生長期的相應為1.5%。銀狐的必需脂肪酸(包括油酸、亞油酸和花生四烯酸)最低需要量為每天每頭2克～3克。

　　毛皮動物飼糧中脂肪含量一直很高，日糧脂肪作為必需脂肪酸(EFA)和脂溶性維生素A，D，E，K的來源，同時又具有促進蛋白質的積蓄作用。只有充分供給脂肪才可減少蛋白質用于能耗，提高日糧的經濟效益。脂肪和碳水化合物的能值，取決于它們所提供的能量是用于組織合成還是維持生長。在生長動物中，脂肪能比碳水化合物能對體脂沉積更有效，這主要是由于食物中脂肪能可直接合成體脂。

　　掌握水貂主要營養指標的同時，在選擇飼料原料時還要注意原料的消化吸收率及加工工藝和方法，結合當地氣候特點和飼料原料資源，合理設置配比，注意營養搭配，制定一個好的配方，降低養殖成本，使綜合效益最大化。