我國(guó)尚無(wú)屠宰狗檢疫標(biāo)準(zhǔn)，狗肉過關(guān)全靠“望、聞、問、切”

　　■商報(bào)記者劉盼盼

　　寵物狗變盤中餐，食品安全誰(shuí)來管?檢疫部門稱，相對(duì)豬的屠宰來說，狗的屠宰在我國(guó)尚無(wú)明確的檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　自狗證開辦以來，大量流浪狗涌現(xiàn)在鄭州街頭，一些活禽店開始宰殺寵物狗賣肉。但是餐桌上的狗肉安全嗎?衛(wèi)生和檢疫做得如何?記者采訪了鄭州市動(dòng)物檢疫站(以下簡(jiǎn)稱動(dòng)檢站)站長(zhǎng)彭志領(lǐng)。

　　國(guó)家無(wú)針對(duì)狗的檢疫標(biāo)準(zhǔn)

　　“相對(duì)豬、牛、羊、雞等人們常吃的動(dòng)物來講，狗的檢疫相對(duì)簡(jiǎn)單，而且我國(guó)目前并沒有針對(duì)狗的各項(xiàng)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。”彭志領(lǐng)說，首先，狗沒有飼養(yǎng)場(chǎng)可控，其次，鄭州不像廣州等地吃狗肉的多。

　　因?yàn)閲?guó)家沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)于生豬復(fù)雜而又多樣的檢疫手段來說，對(duì)狗的檢疫則十分簡(jiǎn)單。動(dòng)檢站目前對(duì)狗的檢疫就是臨床檢疫，僅限于最普通的“望聞問切”。

　　“病狗的主要表現(xiàn)特征有：體溫偏高，兩眼無(wú)神，背毛粗亂、厭食、反應(yīng)遲鈍，喜臥不愿動(dòng)、精神沉郁等。”彭志領(lǐng)說，對(duì)于動(dòng)物來說，基本通過些表征就能判斷它有沒有病。

　　而且，就狗來講，除了狂犬病，還沒有發(fā)現(xiàn)像口蹄疫、水泡病、豬瘟、蘭舌病等一級(jí)傳染病，因而臨床檢疫可以基本保證生狗屠宰的食品安全。

　　對(duì)屠宰狗檢疫的另一難題是，功能犬和肉型犬的分類并不明顯。一般來說主要從種類上區(qū)分，但現(xiàn)在很多狗都是雜種狗，無(wú)法進(jìn)行區(qū)分。

　　正在制定相關(guān)監(jiān)督辦法

　　彭志領(lǐng)說，這次“屠狗”現(xiàn)象，和冬天來臨狗肉消費(fèi)增多以及部分人把狗舍棄有關(guān)，但這種情況不會(huì)持續(xù)太久，“頂多不會(huì)超過一個(gè)月”。

　　雖然狗的檢疫國(guó)家尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，但畜牧部門已經(jīng)在進(jìn)行調(diào)研，對(duì)于這種新的、臨時(shí)出現(xiàn)的消費(fèi)狀況，會(huì)拿出措施監(jiān)督市場(chǎng)，并且把原來不完善的法律法規(guī)慢慢完善。

　　彭志領(lǐng)說，和動(dòng)物的市場(chǎng)監(jiān)管有三項(xiàng)相關(guān)法律，一個(gè)是已經(jīng)出臺(tái)的《動(dòng)物防疫法》和《動(dòng)物檢疫管理辦法》，另一個(gè)是正在進(jìn)行征集意見正待出臺(tái)的《動(dòng)物診療場(chǎng)所管理辦法》，這些法律法規(guī)將逐漸完善，同時(shí)動(dòng)檢站也會(huì)加強(qiáng)這方面的工作，提高食品衛(wèi)生安全。

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　　食用狗肉應(yīng)注意的問題

　　市民在買狗時(shí)應(yīng)注意鑒別，病狗通常眼睛會(huì)發(fā)紅、怕光，看上去萎靡不振、毛皮凌亂沒有光澤，而正常的狗會(huì)比較兇悍。

　　市民在購(gòu)買狗肉時(shí)應(yīng)盡量買帶皮狗肉，因?yàn)檎Ｔ讱⒑鬆C了毛的狗肉，皮會(huì)顯得很有光澤，而毒死后再去毛的狗肉不僅毛孔為暗紅色，而且沒有光澤，肉色也較正常肉偏暗。

　　毒狗肉因有淤血，燒熟后會(huì)有一股明顯土腥味，市民在食用時(shí)應(yīng)留意。

　　賣狗肉的多了，屠宰狗卻還沒有檢疫標(biāo)準(zhǔn)

　　商報(bào)記者楊東華/攝

　　來源：大河網(wǎng)-河南商報(bào)