肉鴿集食用、藥用于一體，肉嫩味美，營養豐富，明顯的消費優勢換來了迅速的發展。從2006年開始，肉鴿市場呈現產銷兩旺，銷量激增，價格趨升。在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優質全凈膛每只400克以上的市場零售價由14元上漲至18元;活重600克以上的肉鴿由16元漲至20元。另一個方面，肉鴿簡單易養，生產周期短，投資少、見效快，不少地方的養殖戶將其作為發家致富的新興財路。但到目前為止，國內大規模的養鴿場并不多見，該產業的未來發展空間還有待進一步發掘。