小麥替代玉米和豆粕飼喂家禽的方法

　　結合禽類的消化生理特點和小麥型日糧存在的優缺點，建議在使用時應注意如下幾個問題。

　　一、日糧配方調整

　　1.能量。就本身的能量而言玉米和小麥相差不是很大，但動物對玉米和小麥的能量消化率卻差別很大，如代謝能(家禽)中玉米為3350千卡/千克，小麥2900～3120千卡/千克，特別是家禽對淀粉多糖的消化率只有12%。因此在小麥日糧中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物細胞壁、畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，從而降低腸道內容物粘度，加速養分吸收。

　　2.蛋白質。玉米粗蛋白含量為8.0%～8.7%，小麥含量則為11.5%～14.0%。但在使用過程中小麥氨基酸的含量雖然高于玉米但卻顯著低于豆粕，如果用小麥替代玉米后仍將配方粗蛋白水平維持不變，則會由于豆粕用量的下降而會導致某些氨基酸的下降量無法用小麥來彌補的現象，因此，建議小麥替代玉米后視具體情況適當提高粗蛋白配方水平，或者添加賴氨酸來補充限制氨基酸不足。

　　3.亞油酸。用小麥代替玉米，可增加動物脂肪硬度，提高畜禽胴體品質。但家禽對亞油酸十分敏感，小麥亞油酸含量只有0.88%，遠低于玉米亞油酸2%的含量，因

　　此，家禽日糧中用小麥作為主要能量飼料時，應將亞油酸列為最重要的營養指標之一。

　　4.葉黃素。小麥和玉米中葉黃素的含量差異顯著，黃玉米葉黃素含量為18×10-6，可較好地影響肉雞的膚色、腳色和蛋黃的顏色;小麥葉黃素含量很少，只有約2×10-6，而且這種葉黃素家禽幾乎不能利用，因此小麥替代玉米對白色肉雞而言可使肉雞肌肉變白，提高肉的品質，從而提高出口肉雞的競爭力，但對于黃雞而言則應添加相應量的色素或使用一定量的玉米蛋白粉或苜蓿草粉用以彌補不足。

　　二、家禽日糧使用小麥的比例

　　按營養平衡原則設計配方時，小麥替代玉米的比例控制在30%～70%為宜。幼禽日糧小麥用量為20%～30%，中大禽料中小麥用量控制在30%～50%(最好40%)，可獲得經濟可行的飼料配方。

　　三、小麥加工問題

　　小麥日糧制粒后相對玉米而言結合緊密，制粒效果好。用作粉料時不能粉碎太細，以防飼喂時易粘附鼻、眼、喙，長期飼喂易造成喙變形，畜禽拒食、生長速度下降等現象。另外應該注意小麥原料本身的品質，確保配方計算時小麥營養計算值不會偏高。此外，生長和儲存過程中感染赤霉病的小麥應謹慎使用。