作者：陳一夫

　　預(yù)計2008年全國活兔平均內(nèi)銷價為11.45元/公斤，同比上漲12.23%。季節(jié)和地區(qū)差價仍然較大，年初和年末較高，可上升至12-13元/公斤;5-8月份因天熱消費量下降，價格在9-10元/公斤。有傳統(tǒng)兔肉消費習慣的四川省在高溫天氣喜食瘦肉型肉兔，價格可上升到13-15元/公斤;春節(jié)后因兔子換毛影響肉質(zhì)價格可下降到10-11元/公斤。地區(qū)差價仍以廣東、福建、四川、江西、廣西等省區(qū)較高。山西、甘肅等省肉兔價格較低，山西清徐多保持在8元/公斤左右，甘肅天水可低至6元/公斤。

　　預(yù)測依據(jù)1、活兔均價逐年提高。筆者多年來選點調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果，活兔全年平均價，2001年5.65元/公斤，2002年6.11元/公斤，2003年7.25元/公斤，2004年8.40元/公斤，2005年8.54元/公斤，2006年8.75元/公斤，2007年10.05元/公斤。肉兔價格逐年提高，盡管漲幅不大，但也符合我國人民消費水平，而且和豬肉、牛肉、禽肉相比具有競爭優(yōu)勢。

　　2、肉兔皮需求量日漸增大，價格提高。用肉兔皮代替獺兔皮用來做褥子，做服裝內(nèi)膽，成本降低，用量很大。我國除自產(chǎn)兔皮外，每年進口兔皮高達2萬噸左右。現(xiàn)一級肉兔皮在某些地區(qū)已達14-18元/張。

　　3、試驗兔和寵物兔用量增大。試驗兔的品種主要有日本大耳白、新西蘭白兔及中國白兔等肉兔。據(jù)了解，僅四川省一個生物制品廠就需要江蘇徐州每天提供實驗用肉兔一萬只;北京各科研院校及制藥廠每年實驗用兔也需要上百萬只;許多美容院給女性使用的“五色油彩”也要用兔子“試妝”后才能應(yīng)用。此外，北京、上海等大城市對寵物兔的需求量也急劇上升。

　　4、兔肉出口量雖然入世后大幅下降，但每年仍出口兔肉6000多噸。

　　5、由于養(yǎng)獺兔比肉兔效益高，不少肉兔飼養(yǎng)戶已改養(yǎng)獺兔;加上飼料和成本提高，還有的農(nóng)戶已放棄養(yǎng)兔。因此，不少地方肉兔市場已出現(xiàn)供不應(yīng)求，價格穩(wěn)步上升。

　　6、從肉、兔、毛三兔的發(fā)展前景看，肉兔是一個有巨大發(fā)展?jié)摿Φ拈T類。我國有13億人口，人均年兔肉消費量僅380克左右，與法國、意大利等西歐發(fā)達國家年人均消費兔肉比，只有1/10。隨著人們對兔肉營養(yǎng)認知水平的提高、烹飪加工技術(shù)的普及以及十七大關(guān)于擴大內(nèi)需方針的貫徹落實，肉兔業(yè)必將得到更快更大的發(fā)展。