2022年全球和中國兔肉供給現(xiàn)狀及中國肉兔發(fā)展前景

       一、兔肉產(chǎn)業(yè)概述

　　肉兔品種很多，按體型大致可分為大、中、小 3 種類型。體重 5 千克以上為大型兔;3～5 千克為中型兔;3 千克以下為小型。全球飼養(yǎng)的肉兔品種數(shù)量較多，主要有中國肉兔、新西蘭兔、比利時兔和加利福尼亞兔等。

　　資料來源：知網(wǎng)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

      二、兔肉產(chǎn)業(yè)鏈

　　1、產(chǎn)業(yè)鏈

　　就我國兔肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要為種兔、疫苗、飼料和藥物等，為保持養(yǎng)殖環(huán)境，還有維持養(yǎng)殖的通風(fēng)、溫控設(shè)備等，中游主要為各品種的肉兔養(yǎng)殖，目前國內(nèi)主要有新西蘭兔、比利時兔等品種，下游國內(nèi)以鮮銷為主，深加工領(lǐng)域較小，需求以餐飲行業(yè)需求較大，整體家庭食用可滲透空間大。

　　兔肉產(chǎn)業(yè)鏈

　　資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　2、成本結(jié)構(gòu)

　　目前肉兔養(yǎng)殖整體成本主要在飼料和種兔，苗種和飼料綜合占比超8成，其中飼料占比60-70%，而在規(guī)模化養(yǎng)殖中，飼料品質(zhì)的好壞往往決定著家兔養(yǎng)殖業(yè)的成敗，但目前國內(nèi)多數(shù)飼料效果不好，料肉比較高，兔養(yǎng)殖以中肉兔飼養(yǎng)過程中以小規(guī)模為主，同時整體不規(guī)范管理背景下偶有廠家霉變草粉等引起兔場發(fā)病的事件發(fā)生，且優(yōu)質(zhì)種兔較少，近年來人工和飼料成本提升，也進一步提升成本從而增大產(chǎn)業(yè)擴張壓力。

　　資料來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

       三、全球兔肉供給現(xiàn)狀

　　1、全球兔肉產(chǎn)量

　　全球兔肉產(chǎn)量，目前全球整體兔肉產(chǎn)量自2015-2017年明顯下降后，整體產(chǎn)量較為穩(wěn)定，基本在90萬噸，主要受中國等主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降影響，數(shù)據(jù)顯示，2014年全球兔肉產(chǎn)量達高點131.75萬噸，隨后波動下降至2021年的86.17萬噸。

　　資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　2、全球兔屠宰量

　　全球兔屠宰量變動來看，近年來整體需求變動和養(yǎng)殖成本上升導(dǎo)致兔屠宰量有所下降，從2015年8.94億頭下降至2021年5.72億頭，主要下降來源于中國，主要受中國政策及相關(guān)供給結(jié)構(gòu)改變等因素影響后。

　　資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　3、全球分布

　　全球兔肉產(chǎn)量分布來看，中國和朝鮮是全球最大的兔肉生產(chǎn)國家，2021年綜合占比近7成，其中中國是最大的兔肉生產(chǎn)國，2021年占比53.7%，朝鮮以13.11萬噸占比15.2%，埃及和法國產(chǎn)量分別為7.2萬噸和2.57萬噸。

　　資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

      四、中國兔肉供給現(xiàn)狀

　　1、中國兔肉產(chǎn)量

　　中國兔肉產(chǎn)量變動來看，出口和國內(nèi)整體兔肉需求下降，加之養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保政策持續(xù)趨嚴(yán)、人力成本和飼料成本上升等因素影響，我國兔肉產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降后漸趨穩(wěn)定，2020年整體豬瘟等影響帶動其他肉類需求提升，肉兔產(chǎn)量小幅度上升，2021年產(chǎn)量為46.27萬噸，相較2020年小幅度下降。

　　資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國兔肉行業(yè)發(fā)展監(jiān)測及行業(yè)市場深度研究報告》;

　　2、中國兔屠宰量

　　中國兔屠宰量變動來看，我國兔屠宰量2015年以來持續(xù)下降，2017-2019年穩(wěn)定在3.1-3.2億頭，2020-2021年受整體養(yǎng)殖規(guī)模下降，整體兔屠宰量繼續(xù)下降，分別為2.89億頭和2.75億頭。

　　資料來源：FAO，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　3、中國兔肉出口

　　就我國兔肉出口情況而言，我國兔肉近年出口皆為凍兔肉，鮮兔肉因保存和運輸較復(fù)雜同時成本高，國內(nèi)近年來未有出口數(shù)據(jù)，變動來看，我國兔肉出口整體表現(xiàn)為持續(xù)下降趨勢，2017年為近年來最高值，出口量和出口金額分別為7042.3噸和2951.6萬美元，2021年分別下降至3725.8噸和3725.8萬美元。

　　資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　4、兔肉出口目的地

　　就我國兔肉出口情況而言，我國兔肉整體出口到歐美等兔肉需求量較高的國家，前三分別為德國、比利時和美國，數(shù)據(jù)顯示，2022年前三國家兔肉出口占比76%左右，其中德國占比最高，以1439噸占比38.6%，比利時和美國從我國進口量分別為854.7噸和533.6噸。

　　資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

       五、中國肉兔發(fā)展前景

　　1、規(guī)模化養(yǎng)殖比例加大

　　目前國內(nèi)農(nóng)戶的家庭養(yǎng)殖場規(guī)模在逐漸擴大，飼養(yǎng)管理技術(shù)好，資金較為充裕，抵御市場風(fēng)險的能力較強的家庭養(yǎng)殖場正在逐步成為市場競爭的主體;在統(tǒng)一配置生產(chǎn)要素的過程中，以節(jié)儉、約束、高效為價值取向，向降低成本、高效管理，獲取可持續(xù)發(fā)展競爭的優(yōu)勢方向發(fā)展，從規(guī)模化向集約化方向探索。預(yù)計，適度規(guī)模養(yǎng)殖市場主體基本穩(wěn)定，規(guī)模化養(yǎng)殖比例適度加大。

　　2、飼料價格繼續(xù)攀升，養(yǎng)殖成本增加

　　我國國民經(jīng)濟發(fā)展的“新常態(tài)”的客觀規(guī)律會持續(xù)存在，宏觀經(jīng)濟增速下降，飼料大宗原料價格還會繼續(xù)攀升，同時飼料企業(yè)為了提升核心競爭力，會逐步從價格向價值經(jīng)營戰(zhàn)略思路轉(zhuǎn)變，直接或間接的都會拉升兔飼料價格;同時隨著國民經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整和環(huán)保執(zhí)法力度的加強，這些都會促使養(yǎng)殖成本的增加。

　　3、肉兔規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進一步規(guī)范

　　肉兔規(guī)模化集約化養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢。只有實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，集約化經(jīng)營，才可能實現(xiàn)規(guī)模效益。國內(nèi)部分地區(qū)已制定頒布了一批肉兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的地方標(biāo)準(zhǔn)，對推動標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)揮部分作用，但部分標(biāo)準(zhǔn)比較零散、起點較低，沒有形成系統(tǒng)化的高標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。隨著標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的發(fā)展，對標(biāo)準(zhǔn)的要求必然進一步提高，尤其是其他業(yè)界進入肉兔生產(chǎn)行業(yè)的公司，普遍資金實力雄厚，行業(yè)起點高，有助于肉兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的進一步規(guī)范。