四川兔業概況與成就

　　—四川省草原科學研究院 四川省畜禽繁育改良工作總站 劉漢中， 關云秀 ， 余志菊 ， 王麗煥 ， 文斌

　　四川是全國養兔大省，也是消費大省，近年家兔存欄量、出欄量均居全國第一。本文重點闡述了四川兔業生產、加工、消費及產業發展模式等概況，回顧了四川家兔育種、科研、人才隊伍建設、重點項目支持、地方產業政策扶持及兔業科技對社會貢獻等成就，展示了四川兔產業遠景規劃及發展前景

　　1、兔業現狀

　　四川是全國養兔大省，飼養量位居全國第一。2008年全省家兔存欄6552.08萬只，其中，肉兔存欄5452.08萬只、占總存欄83.2%，毛兔存欄680萬只、占總存欄10.4%，獺兔存欄420萬只、占總存欄6.4%;家兔出欄15319.71萬只，其中，肉兔出欄14359.71萬只，毛兔出欄60萬只，獺兔出欄900萬只;總飼養量達到21871.8萬只。兔肉產量20.32萬噸，兔毛產量6800噸。家兔存、出欄量和兔肉、兔毛產量因受地震和全球金融危機的不利因素影響，分別比去年減少0.5%、13.9%、18.4%和6.4%。

　　四川家兔產業主要呈現以下特點：

　　1.1 生產布局區域化。四川21個市(州)均有養兔，但主要分布在農區17個市，其家兔出欄量占全省的99.66%;三州和攀枝花市飼養家兔少，出欄量僅占全省的0.34%。主要集中在成綿、成樂、成渝、成南四條線的四川盆中地區，初步形成了以成都—德陽—綿陽、成都—眉山—樂山、成都—資陽—內江—自貢—宜賓、成都—遂寧—南充—廣安等大中城市為主的肉兔產區，以廣元、雅安兩市為主以及眉山的洪雅縣、南充的閬中縣在內的盆周山區毛兔產區，以江油、儀隴、南部、江安、新津為代表的丘陵山區獺兔產區。

　　四川全省181個縣，其中，34個縣沒有家兔養殖(三州占30個縣)。全省年出欄300萬只以上的養兔大縣共有14個， 共出欄家兔6898.3萬只，占全省的45.03%。有4個縣出欄超過500萬只，依次為富順縣920.82萬只、榮縣792.13萬只、仁壽縣698萬只、儀隴縣568.73萬只。

　　1.2 兔肉市場需求量大。四川有無兔不成宴的說法。四川的兔肉除少部分深加工成兔肉制品外，大部分自產自銷，且80%以上為活兔鮮銷。2008年四川人均消費兔肉2.34kg，遠遠高出全國人均消費480克的水平。還從山東、山西、河北等地調進兔肉，供應市場需求。主要消費方式有：涼拌兔丁、麻辣兔丁、沾水兔、鹵兔、烤兔、火鍋兔、鹵兔頭、鹵兔腿、紅燒兔等。

　　1.3 加工業逐步興起。上世紀八十年代、九十年代初，四川兔肉、兔皮加工業活躍，有羅江、德陽、廣漢、夾江4個外貿凍兔廠，有成都、廣漢2個外貿裘衣廠。隨著體制改革，加工企業相繼倒閉。兔產品多轉為自銷和原料流通。近年來，四川哈哥兔業、成都西奧集團相繼投入巨資，分別建起了年加工1000萬只肉兔和200萬張獺兔皮生產線，宜賓凍兔廠也獲得出口歐盟資格，西南第一家兔毛加工企業——福滎兔毛絨紡織有限公司落戶滎經縣;加工生產的兔肉、兔皮產品種類豐富，兔肉進入了超市，出口俄羅斯，獺兔皮產品進入歐美市場。

　　1.4 農民養兔組織化程度提高。近年來，隨著龍頭企業的不斷發展，圍繞龍頭企業建立了一大批養兔生產基地，在基地紛紛成立了農民專合組織。先后成立了滎經長毛兔行業協會、儀隴養兔產業協會、哈哥兔業合作社等百余個兔業合作組織。實行“五統一”：統一供種、統一飼料、統一技術服務、統一收購、統一銷售，有效解決了農民養兔過程中的實際問題，增強了抗御市場風險的能力。

　　1.5 多方協作，推進兔產業化進程。政府出臺扶持發展政策;科研院校研究解決實際生產中的技術難題;技術推廣機構搞好示范推廣;龍頭企業搞好產品加工與市場流通;行業協會和農民專合組織組織好生產。使參與兔產業各方互動，共同推進，共同受益。

　　2 主要做法與成效

　　2.1 主要做法與效果

　　2.1.1 理清發展思路，搞好家兔產業發展規劃

　　四川省政府確定到2015年四川要基本建成畜牧經濟強省的發展目標。為此，省畜牧主管部門省畜牧食品局緊緊圍繞該目標，制定了《“十一五”發展規劃》、《家兔良繁體系建設規劃》、《四川省優勢特色畜牧產業發展規劃—家兔》等。為兔產業的可持續發展勾畫了宏偉藍圖。

　　2.1.2 瞄準產業發展關鍵環節，扭住“五個抓手”

　　2.1.2.1 抓投入，制定產業扶持發展政策。一是政府出臺家兔產業扶持發展政策，著力構建多層次、寬渠道的投入體系。 二是以項目資金強勢拉動。省畜牧食品局、省財政、省科技廳等部門，每年從國家良種工程、農發資金、省育種資金、扶貧資金、省重大專項等給予立項支持，有力助推了我省家兔生產的發展和水平的提高。三是小額信貸起步。如滎經縣組織實施“金融助推農村千家萬戶奔小康工程”，2005年累計發放小額貸款2687萬元，支持發展長毛兔養殖戶11816戶。由過去的10多萬只發展到72萬只，養兔戶達15424戶，占全縣常住農戶數的48.2%。

　　2.1.2.2 抓良種和科技支撐。良種是畜牧業發展的基礎。抓良種首先是建立良繁體系。四川三大兔種分別建立了原種場(省畜科院肉兔原種場、省草科院獺兔原種場和蒼溪的四川長毛兔種兔場)，以原種場為核心建立了一批良種擴繁場，良繁體系基本健全。2008年全省取得生產經營許可證的種兔場共96個，存欄種兔30.66萬只。其中，肉兔種兔場32個、存欄種兔20.27萬只，毛兔種兔場44個、存欄種兔3.26萬只，獺兔種兔場20個、存欄種兔7.13萬只。二是抓品種選育提高和培育。上世紀九十年代以來，我省先后培育出了齊興肉兔、天府黑兔、四川白獺兔和滎經長毛兔等4個新品系，同時對飼養的主要家兔品種進行選育提高，保證品種質量。三是推廣良種及其配套技術，全省家兔良種面已達86.61%。

　　四川利用“三校”、“兩院”即四川農業大學、四川大學、成都大學、四川省草原科學研究院、四川省畜牧科學研究院的人才、設備、技術等優勢，對家兔育種、生產技術、兔肉、兔皮加工技術等進行廣泛的研究和示范。獲得國家、部省級重大科技成果獎20余項，其中：國家星火科技三等獎1項、省政府科技進步一等獎3項。無論從生產、管理、加工、科研水平都躍上了新的臺階。

　　2.1.2.3 抓龍頭企業，推進產業化進程。四川擁有年屠宰加工1000萬只商品兔的四川哈哥兔業有限公司;年加工200萬張獺兔皮的成都西奧集團;年加工800-1000噸兔毛紗、兔毛絨成品及半成品的福滎兔毛絨紡織有限公司等一批家兔龍頭企業。企業根據發展目標，制定了一系列發展措施，帶動了一批農民走上了養兔致富路。

　　2.1.2.4 抓養殖基地建設，促進農民增收。四川部分縣把發展家兔作為該縣主導產業和農民增收重要途徑。井研縣2006年、2008年列為省級農發優質兔養殖大型專用基地建設項目縣，共投入資金1200萬元，建立了5個優質種兔場，3500戶養兔示范戶，13個綠色肉兔生產基地，帶動全縣出欄優質肉兔550萬只，人均增收310元，兔農戶均增收5000元以上。使農民“不離土，不離鄉，照顧老小奔小康”。

　　2.1.2.5 抓組織化生產，解決農民后顧之憂。成立養兔協會、兔業合作社，切實為養兔戶提供引種擴繁、疫病防治、飼料供應、市場銷售等全方位服務。如井研哈哥兔業合作社通過建章立制，規范操作;配備專兼職技術人員，開展技術服務;組織小額貸款;實行“定單生產，保護價收購”; 建立配送機制，零利潤服務;利益聯接，實現共贏等六項舉措，在眉山、樂山等5市16個縣建立98個分社，19580戶社員，簽訂收購合同13676份，組織小額貸款800萬元，龍頭企業每年每只返利0.1～0.5元，帶動10萬余戶農民投入養兔，成效顯著。

　　2.2 主要發展模式及特點

　　2.2.1 滎經模式—“六個一”毛兔產業發展模式。即“專家大院+龍頭企業+科研繁育中心+專合組織+品牌+商標”的產業化生產經營模式。一是依托一個長毛兔專家大院，實施綜合配套技術;二是建一個兔毛加工企業，縮短兔毛銷售環節，延長產業鏈;三是建一個科研繁育中心，帶動發展并命名一批擴繁場和科技示范戶;四是扶持一批長毛兔協會，提高全縣長毛兔產業組織化程度;五是創建一個“滎經長毛兔”品牌，建成西部優良種源基地縣;六是申報一個“滎經兔毛”商標，做成優質品牌。把滎經打造成“西部長毛兔優質種源基地”和“西部兔毛加工貿易基地”，影響和帶動四川以及周邊地區長毛兔經濟發展。

　　2.2.2 儀隴模式—“六位一體”獺兔產業發展模式。即以“政府+加工企業+種兔場+金融機構+專合組織+養兔農戶”六方合作促進獺兔產業發展的畜牧業新型發展機制。在“六位一體”的合作框架下，政府引導、制定規劃、政策支持、整合要素、創優環境等措施進行宏觀調控。金融機構：銀行提供信用貸款和無抵押小額貸款;保險公司提供養殖保險;參與各方共同出資建立風險基金。加工龍頭企業簽訂收購合同，保護價收購;種兔場提供種兔和技術服務;鄉級專合組織就近組織農戶參加技術培訓;養兔農戶嚴格實行訂單養殖。參加“六位一體”的養兔戶紛紛擴大飼養規模，千只戶、萬只場不斷涌現，全縣出欄1000只的農戶達到1763戶，出欄10000只的場37個，促進了養兔業的跨越式發展。

　　2.2.3 哈哥模式—現代肉兔產業化經營模式。“哈哥”是農業產業化國家重點龍頭企業，是我國兔肉加工、出口企業之一。開發出了6大類31種不同風味的“哈哥”牌兔肉系列。形成了以凍兔肉及其副產品、兔肉干制品為主導產品的綜合開發。凍兔肉已出口俄羅斯，兔肉干制品已在全國6000多家超市上架。“哈哥”牌系列兔肉產品獲得國家綠色食品和有機食品認證、“四川名牌產品”、“四川省著名商標”和“中國馳名商標”稱號。 公司按照“公司+科技+協會+基地+農戶+金融”、“支部+協會，扶持貧困戶”兩個模式， 依托“三校兩院一中心”作技術支撐，依托農村專合經濟組織建基地，形成了產、加、銷一體化的兔產業化經營格局。

　　3、 展望

　　3.1 以災后重建為契機，大力發展養兔業。四川地震災區大部分養兔基礎較好，農戶有恢復發展養兔業的強烈愿望，加上有國家災后重建資金和對口援建省市的支持，災區養兔業恢復較快，可加快四川養兔業發展。

　　3.2 加強科技研發與新技術推廣，為兔產業發展提供技術支撐。 依托國家兔產業技術體系建設、國家公益性行業(農業)科研家兔專項、省城鄉統籌科技行動家兔專項等重大項目，加強兔產業技術研發 ，攻克技術難題，并將成果迅速轉化應用，會進一步提升我省家兔產業整體技術水平。

　　3.3 壯大龍頭企業，推進產業化經營。我省家兔行業企業規模普遍偏小，名優品牌少，缺乏競爭力，且產業鏈條延伸短，帶動能力不強。四川將進一步加大企業扶持力度，改善融資環境，實施品牌戰略，做大做強。

　　3.4 健全和完善社會化綜合服務體系。在全省逐步建立和完善家兔良種繁育體系、疫病防控體系、產品質量安全監測體系、飼草飼料供給體系等社會化綜合服務體系，確保兔產品質量安全，促進兔產業的持續健康發展。

　　3.5建立兔產品交易市場，完善市場營銷體系。農民賣兔難，企業缺貨源。供需矛盾突出。積極探索在家兔主產區建立兔產品交易市場，提升家兔產業化經營水平。

　　(輸入：劉元宣)