野雞，又名雉雞、山雞，羽毛色彩艷麗斑斕，被譽(yù)為龍鳳鳥、鳳凰鳥。雖經(jīng)人工飼養(yǎng)，其野性仍較強(qiáng)，喜奔飛、愛活動。具有生長快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性 廣、抗逆性強(qiáng)等特點。肉質(zhì)鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價值的珍稀野味食品，深受越來越多的 國外消費(fèi)者所青睞。由于雉雞尾長，且羽色光彩鮮艷，觀賞性強(qiáng)，節(jié)日送雉雞有祝愿健康長壽、吉祥美滿之意。當(dāng)前，除出口國際市場外，國內(nèi)市場也十分走俏。雉 雞肉已不僅是賓館、飯店、酒家、餐桌宴席的美味佳肴，而且也越來越多地進(jìn)入尋常百姓的餐桌上。

　　養(yǎng)殖山雞有幾大優(yōu)勢：

　　1、投資少、見效快：不需建大廠房和購買機(jī)械設(shè)備，可利用舊房子、倉庫、豬舍等多余的房間進(jìn)行飼養(yǎng)，門窗加尼龍網(wǎng)即可圈養(yǎng)，資金占用少，周轉(zhuǎn)快。

　　2、適應(yīng)性強(qiáng)、技術(shù)簡單：山雞原為野生動物，具有很強(qiáng)的生命力，對環(huán)境要求不高，能耐46℃的高溫和-32℃的嚴(yán)寒，抗病力特強(qiáng)，風(fēng)險低，比家雞容易飼養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)與家雞相似。

　　3、飼料來源廣、費(fèi)用低：野雞主食五谷雜糧，尤喜食嫩樹葉、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性廣、生長快、易飼養(yǎng)、成本低的優(yōu)點，成雞日糧 僅需一兩，出殼養(yǎng)100天可達(dá)3斤，肉料比為1：3.6，消耗飼料10.8斤，約11元飼料成本，北方地區(qū)或飼料自配，飼料費(fèi)還更低。

　　4、市場潛力巨大：據(jù)各地市場信息反饋，雉雞的需求量與日俱增，供不應(yīng)求。廣東、福建及湖南、江西、河北等省的外貿(mào)部門已大量收購雉雞出口，一 對雉雞出口價高達(dá)20余美元，僅香港地區(qū)每年消費(fèi)雉雞量就達(dá)150萬只，每只雉雞售價達(dá)200港幣;在國內(nèi)市場上雉雞也成了搶手貨，每只收購價為30到 60元。此外，披著彩艷華麗羽毛的雉雞，一直是供人們觀賞的珍禽，尤其是公雉雞的尾羽還可作飾羽工藝品，每片羽毛價值在5元以上;如把雉雞的皮毛加工成標(biāo) 本，每只售價100到120元，且需貨量較大。由此可見，雉雞是一種食用、藥用、觀賞、裝飾為一體的特種經(jīng)濟(jì)珍禽。

　　野雞養(yǎng)殖一個周期只需3至4個月，即可見效益，產(chǎn)品銷量大、價格高、效益好、沒有市場競爭，具有其它工業(yè)項目無法比的優(yōu)點。以引進(jìn)100只(公 母比例1：4)種野雞為例，每只母雞年產(chǎn)蛋按100枚計算(實際產(chǎn)蛋量要高得多)，80只母雞年產(chǎn)蛋8000枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化 率、成活率均按85%計算，則年產(chǎn)野雞為：8300×95%×85%×85%×85%=4842只。飼養(yǎng)3個多月商品雞可達(dá)1.5公斤，每只售價30到 50元，即使按土雞價賣，也可賣24元。一年收入：4842只×24元/只=116208元。

　　有關(guān)專家預(yù)測，10年內(nèi)難以滿足市場，所以適時開展山雞養(yǎng)殖應(yīng)能收到較高的經(jīng)濟(jì)回報。由此可見，人工養(yǎng)殖山雞是一項風(fēng)險低、效益高、投資可靠的好項目，是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的“一優(yōu)二高”新產(chǎn)業(yè)，也是出口創(chuàng)匯的新型養(yǎng)殖項目，更是改變農(nóng)村單一養(yǎng)殖和脫貧致富的捷徑!