鵪鶉是一種飼養周期短、產蛋數量高的特種經濟動物。鵪鶉肉和蛋不僅具有極高的營養價值，還具有較高的藥用價值，中醫認為鵪鶉肉具有“補五臟、益精血、溫腎助陽”的功效，被譽為“動物小人參”。隨著人們對鵪鶉滋補功效的認可，鵪鶉產品的市場空間越來越大，鵪鶉養殖規模也逐年增加，鵪鶉養殖業得到快速發展。

　　一、國外鵪鶉養殖現狀

　　鵪鶉經過近百年的馴化和培育，迄今已育成20多個品種和自別雌雄配套系，分為蛋用型和肉用型兩種，廣泛分布于日本、法國、美國和中國等世界各地。日本是最早開展鵪鶉規模化飼養和品種改良的國家，1911年日本小田厚太郎培育出的日本鵪鶉以體型小、產蛋多、純度高而著名于世，為國際公認的培育品種，是目前世界上飼養數量最多，飼養規模最大的蛋用鵪鶉品種。朝鮮鵪鶉是從日本鵪鶉分離選育而成的，分為龍城系和黃城系兩個品系，其均勻度與生產性能均有較大提高。法國巨型鵪鶉是在1986年由法國迪法克公司培育而成的，其抗病力、適應性、抗逆性較強，生產能力突出，遠超日本鵪鶉，歐洲范圍內飼養規模迅速增加，對歐洲的鵪鶉產業發展起到了極大的推動作用。目前國際養鶉業的飼養總量在10億只左右。在歐美等發達國家，鵪鶉養殖模式已經形成了規模化、專業化的生產模式，采用先進的設備和養殖技術，實現了高效、穩定的生產。

　　二、國內鵪鶉養殖現狀

　　我國鵪鶉養殖業起步較晚，但發展迅速，主要養殖品種有中國白羽鵪鶉、朝鮮鵪鶉、黃羽鵪鶉等。上世紀70年代我國先后引進了朝鮮鵪鶉和法國肉用鵪鶉，從此我國正式進入了鵪鶉規模化養殖階段。在上世紀80~90年代培育了高產鵪鶉純系和配套系，已達到國際先進水平，并得到大力推廣，遍布全國20多個省、市、自治區。然而，這些優良品種由于種種原因沒有進行專業的保種飼養，品種退化嚴重。2012年3月，“神丹1號鵪鶉”配套系通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，是我國首個小型蛋用鵪鶉品系，填補了我國鵪鶉自主培育品種的空缺，并于2020年5月被列入傳統畜禽范疇。目前我國養殖的蛋用鵪鶉品種主要有中國白羽鵪鶉、朝鮮鵪鶉、日本鵪鶉等，肉用鵪鶉品種主要有莎維麥脫肉用鵪鶉、法國肉用鵪鶉、黑白雜色無尾鵪鶉等。我國鵪鶉飼養規模約為3億只，主要分布在河南、河北、江蘇、安徽等地。

　　河北省作為鵪鶉飼養大省，養殖量約占全國五分之一。擁有完整的產業鏈，年產值近10億元。養殖品種以朝鮮龍城白羽鵪鶉為主，主要集中在石家莊周邊縣市。鵪鶉孵化場有四家，河北中禽公司規模最大，目前有白羽純種兩萬只，自別雌雄配套系二十萬只。采用本交繁殖方式，公母比例1∶3，入孵蛋孵化率在86%左右。育雛期成活率可達98.5%，育成期成活率可達99.5%，但產蛋期死亡率高達25%。35日齡開產，60日齡達到高峰(95%)，全年產蛋可達280枚，每枚蛋重10~12克，年產蛋約3千克，產蛋期飼料報酬為2.2∶1。(本文有刪節)