2021年兔產業生產概況、2022年發展趨勢及政策建議

　　本文分析了2021年我國兔產業目前存在的問題，并對2022年產業發展趨勢進行了展望，提出了促進兔產業發展的政策建議。

　　1、2021 年兔產業發展中存在的問題

　　近年來，兔產業面臨著多重不利因素，如“手拔毛”事件的持續影響、土地和環境保護政策、飼料禁抗政策、新冠疫情沖擊、飼料和人工成本上升等，總體來看，2021 年兔產業發展中存在的問題主要包括以下幾個方面：

　　1.1替抗技術儲備不夠，兔病發生頻率提高

　　飼料全面禁抗的突然到來，超過了行業發展預期，替抗技術儲備嚴重不足。過去飼料中球蟲藥有時超量使用、部分抗生素允許添加，掩蓋了生產中的各種疾病。禁抗以來，由于球蟲的耐藥性增加，國家規定添加量難以發揮應有的作用，球蟲病、大腸桿菌、魏氏梭菌等疾病頻繁爆發，仔幼兔腹瀉死亡較大程度增加。同時，畜禽養殖生產一線具備執業獸醫師資質的技術人員嚴重不足，養殖場(戶)一時難以獲得及時的獸醫技術支持，更加重了兔病發生頻率和嚴重程度。

　　1.2 新型兔瘟偶有發生，需引起高度重視

　　自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我國四川省首次被發現后，國內多地零星散發，而相應的疫苗還沒上市，目前對該病的預防尚無有效措施，因此新型兔瘟對兔產業影響巨大;鑒于傳統兔瘟疫苗(兔瘟1 型)防控新型兔瘟效果差，做好生物安全防控工作尤為重要，重點是嚴禁購兔商、籠具等進入兔群。另外，多數養殖場(戶)對新型兔瘟的認識不足，存在僥幸心理，需要引起足夠的重視。

　　1.3 飼料原料價格上漲較快，飼料成本顯著提高

　　受新冠肺炎疫情影響，國際貿易摩擦以及國內部分玉米主產區(河北、河南、山東等省)降雨量較大，造成2021 年主要原料價格處于高位，帶動粗飼料價格隨之上漲，花生秧、羊草、苜蓿等飼料原料均漲價30% 以上。后半年的燃料緊張，造成飼料加工成本上升，導致配合飼料綜合成本提高30%~40%，嚴重影響養兔場(戶)的經濟效益。

　　1.4 兔產品開發創新不足，品牌建設力度滯后

　　我國兔肉產品開發發展較快，但不足也很明顯，主要表現在大眾化的品類少、適口性不高、普及率不夠等，兔肉品牌多以區域性品牌為主;專業性兔毛制品企業少，兔毛制品投入和研發不足，技術力量薄弱，國內知名的品牌少;環境友好型的兔皮鞣制技術有待突破，兔皮加工產品單一。同時，兔文化及其創意產品缺乏，出口引導力度不夠，鮮少與當地帶動性的產業、文化出口基地建設相融合。

　　1.5 應對風險能力較弱，兔場防范風險措施不足

　　近年來，中國兔業經歷了多重沖擊。在新冠肺炎疫情發生前，我國兔業已完成了一輪洗牌，很多小型和分散的養殖戶紛紛退出，但是在新冠肺炎疫情沖擊下，又有一些養殖場(戶)未能經得住考驗，出現銷售不暢導致資金鏈斷裂，或者飼料等投入供應跟不上，導致養殖難以維持。由于兔產業的市場化程度很高，政府政策相對較少，保險等政策缺乏，風險規避措施不足的后果往往很嚴重。

　　1.6 脫貧后兔產業發展規劃缺乏，政府退出脫貧的機制研究不夠

　　兔產業扶貧在我國脫貧攻堅中發揮了巨大作用，但脫貧后如何通過穩定性機制防止返貧還在研究探索。同時，脫貧攻堅后，如何實現“兔產業扶貧”與“鄉村振興”有效銜接從而保證“兔產業興旺”，需要密切關注產業發展的持久驅動力。疫情背景下，不只是一些小散戶受到沖擊，即使一些中型或大型養殖場也面臨不同的問題，這也說明產業可持續發展的驅動力還不是很牢固。兔場(兔企)需要在市場經濟中能夠自我發展，不能過于依賴階段性扶持政策。

　　2、 2022年兔產業發展趨勢分析

　　經過多年的產業結構調整，我國兔產業在規模化、標準化等方面都取得了較大的成績，隨著疫情的緩解，2022 年兔產業將呈現如下發展趨勢。

　　2.1 肉兔產業指數持續上升，市場將呈產銷兩旺

　　從兔肉行情來看，自2016 年以來就進入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，但兔肉價格依然維持了波動中提高的態勢。從肉兔產業指數(綜合成本和兔肉價格)來看，肉兔產業指數也繼續呈現上漲趨勢。2021 年12 月達到146.80(圖4)。

　　2022 年肉兔產業發展預計將繼續維持上升趨勢，整個兔產業發展也將持續上升。主要有以下3 點原因：第一，隨著疫情的過去，餐飲業和旅游逐步回復，消費者對兔肉的消費將呈現持續增加的態勢;第二，目前一些投資擬進入兔業，同時多數選擇進入加工環節，兔肉加工行業的發展必然拉動兔業發展;第三，在實現全面脫貧目標后，在過渡期內兔產業將繼續得到政府(特別是原貧困地區政府)支持，兔產業作為產業振興的重要組成部分，也將會對當地鄉村振興起到基礎性的作用。

　　2.2 獺兔產業持續調整，將進一步企穩回升

　　獺兔產業自2014 年以來總體呈現下滑趨勢。新冠肺炎疫情發生后，獺兔交易量和價格幾乎停滯，基本都按照肉兔來銷售，以肉為主。在兔肉價格拉動下，獺兔活兔的價格基本上從2020 年下半年以來一直上升，2021 年底達到21.5 元/kg左右，支撐著獺兔產業在波動中調整。未來兔肉價格的繼續上漲對獺兔養殖也會產生拉動。同時，受極端天氣影響，2021 年的寒冬也會使皮草的需求增加，這些會對獺兔皮的需求產生一定刺激和拉動作用，預計2022 年獺兔產業將企穩回升，但回升幅度短期不會很大。

　　2.3 毛兔產業將繼續上漲，增長動力逐步加強

　　近年來，我國兔毛積壓較多，刺激了加工企業新產品開發的力度，這將提高兔毛產品的供給能力。過去幾年，各地政府也在扶貧政策背景下積極幫助龍頭企業加大市場宣傳推廣、開拓兔毛產品市場，為毛兔產業的發展逐步探出了路子。從粗毛產品來看，即使面臨新冠肺炎疫情，近2 年來也一直呈上升態勢，剪毛統貨也一改之前的低迷狀態，在2021 年實現了回暖，預計2022 年將繼續回升。

　　2.4 無抗養殖全面推進，抗應激飼料將逐漸成為發展趨勢

　　隨著飼料無抗政策全面實施和替代技術產品的成熟，人們對家兔產業安全性要求會從飼料無抗向養殖過程無抗轉移，最終目標是保證家兔產品質量安全和環境友好以及行業可持續發展。同時，為降低家兔養殖中的應激，開發抗應激飼料將成為下一代飼料開發的新熱點，人們將通過對原料預處理、抗應激添加劑組合使用、適宜加工工藝，開發生產出低應激飼料產品，這對保證家兔自身健康、發揮生產潛力、提高產品質量均具有重要現實意義。

　　2.5 兔產品研發將得到加強，銷售形式更加多樣化

　　讓更多的百姓能喜歡上兔肉，營養、美味的新型產品必不可少。食品工業的升級換代將不可避免地推動兔肉產品多樣化的進程。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術將推動傳統兔肉加工方式現代化的步伐，開發出更多營養美味的產品。隨著生活節奏的加快，半成品、自熱產品將豐富兔產品的類型。此外，國家對環境愈發重視，兔的加工副產物如兔骨、兔皮、兔血也將進一步被研發利用，加工成相關產品。

　　2.6 互聯網營銷推廣日益增強，營銷效果逐步顯著

　　新冠肺炎疫情進入常態化后，網絡營銷快速發展起來。2021 年養殖場、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互聯網平臺主動大力宣傳兔肉，推廣效果很好，部分養殖企業(場、戶)銷售得到改觀，特別是城鎮周邊養殖戶，給兔產品銷售闖出了新路子。2022 年這一趨勢將得到進一步發展。

　　3 、2022 年兔產業發展政策建議

　　2022 年兔產業發展總體比較樂觀，但也面臨一些不利因素。為促進兔產業健康快速發展，特提出以下建議。

　　3.1 抓住國家種業振興行動機遇，完善家兔良種繁育體系

　　黨中央國務院高度重視現代種業發展，2021 年7月中央全面深化改革委員會第二十次會議審議通過《種業振興行動方案》，強調必須把種源安全提升到關系國家安全的戰略高度，集中力量破難題、補短板、強優勢、控風險，實現種業科技自立自強、種源自主可控。兔產業要抓住這一機遇，完善家兔良種繁育體系。我國家兔地方品種、選育品種資源比較多，但多數生產性能低;另外，我國也引進許多國外優良品種，特別是配套系，但是自主培育的力度遠不夠，推廣和普及還遠遠不足。為此，需要全面梳理種質資源，確實做好種質資源保護。目前我國地方家兔遺傳資源有8 個，但有國家級保種場的僅2 個，云南花兔瀕臨滅絕，九嶷山兔數量偏少，地方品種資源堪憂;需要特別強化資源普查，大力推進種業創新，逐步實現進口替代，促進家兔種業健康發展。

　　3.2 加強抗生素替代技術的研究，促進綠色健康養殖

　　加強中草藥的研究開發，充分利用好我國的傳統中草藥，充分開發挖掘其防病治病的有效價值;研發溶菌酶、噬菌體等在防控疾病中的應用;研制呼吸道巴氏桿菌、波氏桿菌等安全高效的疫苗。飼料生產企業應在充分完善2021 年無抗飼料生產技術基礎上，優化飼料配方和生產技術，降低飼料價格，從而增加家兔養殖效益。針對飼料無抗造成的消化道疾病增加情況，要從原料選擇、添加劑配伍和飼料生產3 個方面采取綜合方案，對成熟的技術和產品進行廣泛示范和推廣。

　　3.3 密切關注新型兔瘟的發生，做好家兔疫病防控

　　隨著新型兔瘟在我國的發生，除了加強疫病生物安全防范技術外，應該加強對該病的疫苗研究，盡早取得新獸藥證書，以有效控制該病的進一步蔓延，減少經濟損失。同時，對于家兔養殖中的其他疫病，在飼料中取消抗生素添加劑后的發展變化也要特別加強監測。針對兔球蟲病防控常用的幾種抗球蟲藥(如地克珠利、氯苯胍)要開展耐藥性監測，要提前進行技術儲備以應對可能出現的球蟲抗藥性問題。

　　3.4 因地制宜打造現代兔業樣板，建設優勢兔產業集群

　　目前，農業農村部印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，提出重點打造兩個萬億級和四個千億級產業，著力構建“2+4”現代畜牧業產業體系，兔產業要努力抓住這一機遇，集中力量打造一批樣板。在重點主產省區，發揮地方資源優勢，建立“品種優良化、管理精細化、設備現代化、防疫科學化和糞污無害化”生產基地，發展兔肉餐飲產業，打造兔肉深加工基地，創建特色兔業品牌，促進“一二三”產融合發展，最終將肉兔產業打造成為千億產業集群。各級主管部門在融資、項目、人才和政策方面重點支持，形成當地農業農村經濟新的增長引擎。

　　3.5 充分發揮新媒體的作用，積極推進兔產品營銷

　　兔產業能否發展壯大，關鍵在兔產品消費的拉動，需要特別加強兔產品的營銷。一是要繼續發揮報紙、雜志、電視和廣播等傳統媒體開展兔肉營養宣傳;二是要借助現代互聯網營銷的威力，利用微信朋友圈、抖音和快手直播等平臺，打造網紅產品，擴大產品知名度;三是引入專業互聯網營銷團隊，開展營銷策劃推廣，進行專業化營銷推廣。四川省自貢市的《自貢冷吃兔產業直播推介運營方案》，著力于“自貢冷吃兔”品牌及形象塑造，通過互聯網上最火熱的短視頻和直播宣傳營銷方式，塑造品牌形象，打造專屬直播間，開拓新業態、發展新零售，樹立“天然、獨特”的品牌形象，取得了很大的成功，其經驗值得借鑒。

　　3.6 積極應對產業風險，減緩對產業的沖擊

　　對于擬進入兔產業的投資者，應全面調研，深入了解兔業進入門檻，相關中介組織應加強對其引導和技術幫扶，對于不具備進入條件的積極勸阻，這樣既避免進入者自身投資的損失，也減緩對產業的不利影響。對于整個產業而言，政府應全面研究產業面臨的自然風險和市場風險等，通過“養殖業保險”等保險手段平抑風險，通過扶持企業建立產業發展基金鼓勵產業自我避險，通過大災救濟和保險政策幫助養殖戶應對重大沖擊，減緩由于資金鏈斷裂帶來的損失。另外，政府還要加強市場和產業監測預警，提供及時可靠的信息。對于原先通過兔產業扶貧實現脫貧的地區，政府應特別加強監測，密切關注扶貧龍頭企業未來發展，從而鞏固脫貧成果，實現可持續的扶貧和產業發展。

　　3.7 積極采取節本增效手段，提高企業競爭力

　　受國際市場影響，國內玉米和大豆等飼料原料價格出現一定程度上漲，未來隨著各行業的恢復，即使玉米和大豆產量提高，預計未來飼料價格下降的可能性也不大，未來草粉價格也不會太低。為此，需要養殖場(戶)加強科學養殖，嚴格控制不必要的支出。對于中小規模農戶，積極開辟飼草資源，嘗試高成本飼料原料的替代，充分利用各地資源，控制飼料成本。對于大中型養殖企業適度推進機械化智能化養殖，降低人工成本，通過技術實現節本增效。

　　總之，經過全國上下近2 年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我國基本得到很好控制，2022 年將基本恢復正常水平，各行各業都將恢復正常，為此兔產業需要抓住疫情后經濟恢復的機遇，做好未來一年的計劃，安排好全年的生產，根據市場發展調節規模，通過加工增值，實現高價格，創造企業和養殖戶的高利潤。