維生素是驢體維持代謝過程必需的物質，一般在驢體內不能直接合成。若飼料中缺乏維生素，驢就不能正常生活、生長、繁殖和生產，并會患各種維生素缺乏癥，嚴重時可引起死亡。

　　1)脂溶性維生素 包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，它們均能溶解于脂肪，在消化道內隨脂肪一同被吸收。凡有利于脂肪吸收的因素，均有利于維生素的吸收。

　　維生素A僅存在于動物體內和動物性飼料中，植物性飼料中僅含維生素A原—一胡蘿卜素。胡蘿卜素在驢的腸壁及肝臟可轉化為維生素A。　　維生寒A可以維持正常視覺，維持上皮細胞的正常生長和結構，保持呼吸道、消化道及生殖系統黏膜的健康，對各種營養物質的代謝起調節作用，還可以促進生長發育，維持骨骼的健康。

　　青綠飼料、青貯飼料、優質青干草和胡蘿卜等均富含胡蘿卜素。黃玉米中含黃玉米素，在驢體內起胡蘿卜素的作用。各種秸稈、餅粕及大部分塊根、塊名類飼料中均缺乏胡蘿卜素。

　　維生素D在體內轉化成具有活性的物質，然后發揮其生理功能，主要調節鈣、磷代謝，促進骨骼和牙齒的正常發育。維生素D不足，引起驢體內鈣、磷代謝紊亂，從而導致骨骼疾病。幼駒出現佝僂病，成年驢出現骨質疏松癥，行走困難，甚至不能站立，四肢關節及肋骨變形，神經活動障礙。青干草中含維生素D2較豐富，動物性飼料如魚粉、肝臟、初乳等含維生素D2較豐富。

　　維生素E又稱生育酚，其主要功能是抗氧化作用，與硒協同保護多種不飽和脂肪酸，維持細腦膜的正常結構。維生素E還對生殖機能有重要作用，促進性腺發育，調節性激素分泌，防止流產等。另外，維生素E還具有對黃曲霉素、亞硝基化合物等的抗毒作用。維生素E缺乏時，幼駒發生肌肉營養不良，即白肌病和僵硬病，表現為運動機能障礙。維生素E缺乏還會嚴重影響繁殖機能，公驢尤為明顯，精細胞形成受阻，精液品質差，易發生不育。母驢受胎率下降。維生家E廣泛存在于各種飼料中，在一般飼養條件下不易缺乏。

　　維生素K具有促進肝臟合成凝血酶原及凝血活素的作用，從而保證血液的正常凝固。維生素K缺乏時，創傷的凝血時間延長。驢的大腸微生物可以合成維生素K，因此驢一般很少發生缺乏癥。

　　2)水溶性維生素 包括維生素B族和維生素C。該類維生素均溶于水，成分相似，常相伴存在。除維生素B12外，其他維生素在體內儲存量很少，具有多吃多排的特點，其主要功能是作為酶或輔酶的成分，參與體內營養物質的代謝。因此，長期缺乏和不足會引起體內酶活性降低，影響機體代謝和生產力。