脂肪在水貂營養中的作用

　　中國農業科學院特產所研究所 魏海軍

　　水貂是肉食動物，具有比雜食動物和草食動物攝食更多動物脂肪的習性。脂肪在水貂營養中具有如下作用：

　　脂肪是能量平衡中的關鍵能源。脂肪提供的代謝能值比蛋白質和碳水化合物高許多(分別為9.5，4.5和4.0)。另外，水貂對脂肪的消化率也高于對蛋白質和碳水化合物的消化率。因此，在各個飼養時期，脂肪是使水貂保持最適能量平衡的最強有力的和最有效的，同時也是最經濟的能源。

　　脂肪是必需脂肪酸營養的來源。必需脂肪酸主要是指亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。前兩種來源于動物脂肪和植物油，后者僅來源于動物脂肪。而動物性飼料中的花生四烯酸和其他高度不飽和脂肪酸對水貂來說是必不可少的。蘇聯研究者的研究證實，采食缺乏三種必需脂肪酸日糧的母貂，在72小時內失去了所有的仔獸。

　　脂肪是脂溶性維生素的載體。在現代水貂營養中，脂肪的主要的生理作用之一是作為一種脂溶性維生素(維生素A、D、E和K)的載體和重要的調味劑。

　　脂肪對水貂胃腸生理有重要作用，能延緩饑餓來臨的時間。對水貂和其他動物的研究表明，脂肪可以延緩食物通過消化道，推遲空腹時間。因此，為食物在胃內消化過程(飼料的鹽酸水解和胃蛋白酶的作用)提供了額外的時間。

　　在被毛發育的最后幾周，脂肪是使水貂被毛顏色穩定的關鍵因素。多年來，人們就已知道，馬肉、魚和禽副產品中存在的不飽和脂肪酸氧化后能夠使11月份和12月份的水貂被毛褪色。例如采食了在冷庫中儲存時間過長的馬肉可以使標準貂被毛產生“銹色”或“火紅色”。可以肯定，這種褪色是由于毛皮結構內的脂肪氧化所至。

　　脂肪對某些色型的水貂更為重要。一些色型水貂如藍寶石、紫色、藍彩虹、粉紅和野生型水貂對能量的需要量比標準貂高，因此這些水貂在任何飼養時期都要在日糧中添加比標準貂額外多2-4%的脂肪。

　　脂肪與許多營養原因引起的特殊疾病的起因與預防有關。這些病包括黃脂肪病、尿濕癥、哺乳期貧血、食仔癖、棉毛癥和臀毛缺陷癥等等。

　　摘自：《特種養殖》