李正晟：鴿場管理如何降本增效
2020年以來，鴿價下行趨勢明顯，不少養鴿戶都陷入了虧損。行情不好時，養殖戶應該如何降本增效?在2022年第31屆廣東畜牧獸醫科技大會鴿業科技專場上，中山市石岐鴿養殖有限公司總經理李正晟帶來了《鴿場管理如何降本增效》主題報告。
中山市石岐鴿養殖有限公司總經理李正晟
三大途徑幫助鴿場盈利
受制于養鴿業的發展水平和鴿子的繁殖特性，目前我國的養鴿業的集約化水平和生產效率還明顯落后于肉雞等其它肉禽類養殖業。李正晟介紹，目前鴿場實現盈利的途徑主要有三條。
一是降低成本。這其中包含技術成本和管理成本。李正晟介紹，肉鴿養殖的技術主要涉及品種、飼料、保健沙、疫病防控和飼養技術等方面，其中品種和飼料對成本的影響較為明顯。同時，李正晟提醒，對于養殖企業，尤其是大型鴿場，生產、財務、人資、采購、營銷等方面的成本管理同樣重要，可以將相應成本進行數據化梳理，再對標行業的平均情況。
二是提高賣價。李正晟表示，目前養殖戶想提高鴿子賣價主要通過三種形式：1、自建銷售渠道;2、自建品牌;3、往預制菜和餐飲業延伸產業鏈。其中預制菜的開發有利于拓寬肉鴿的消費場景，幫助肉鴿更好地打入家庭消費市場。
三是申請政府補貼，這其中又包含申請產業園項目、品種保護補貼以及其它項目資金等幾種方式。
三大法寶助力控本
歸根到底，盈利的根本還是要降低生產成本，如果聚焦到成本上，肉鴿養殖的成本又由哪些因素組成呢?李正晟介紹，目前鴿場的成本費用由生產成本和期間費用兩大部分組成。其中生產成本包括飼料、人工、設備折舊、種鴿折舊、藥物、保健沙等。目前一只妙齡鴿的生產成本約為14.1元。企業的經營費用、管理費用、財務費用也要清晰和控制。
那么應該如何有效地控制成本?李正晟表示，成本控制主要可以從三方面入手。一是厘清成本控制的目的，不能認為控制成本就是不花錢，要避免為了控制成本，使得產品質量下降的現象。二是遵循一定的成本控制原則，比如可控性原則、全面性原則、重要性原則等。三是落實成本控制的策略，實現提高效率，完成目標成本控制的目的。
節流是一方面，想要實現盈利，開源也很重要。李正晟提出，企業可以通過四方面措施提高生產效率。一是建立標準，并通過標準進行管理。二是要充分重視人工孵化環節種的數據管理。三是尊重員工，發揮非薪酬方面的激勵作用。四是實行精細化管理，實現每年3—5%的進步。
